Fenséges kacsát sütöttem.
A fiatal 2kg-os kacsa mellét bevagdostam, sóztam,négyszínű borssal fűszereztem,majd a vágatokat begtöltöttem mindenféle finomsággal:
- azsalt szilva
- kandírozott narancs,cseresznye,áfonya
- fokhagymagerezd
- csipkebogyólekvár
A belsejét besóztam,egy egész hagymával,és két nagy gerezd naranccsal megtöltöttem.
Kifacsartam még 2 narancsot ,és a levét ráöntöttem a kacsára.
Az előre beáztatott Pataki cseréptálba helyeztem, 1,5 órát lefedve, majd fél órát még fedetlenül sütöttem 200 fokon, 2-3 locsolgattam a kisült zsírjával.
Kacsazsíros tört burgonyával, és párolt káposztával, narancsszeletekkel tálaltam.