Sóskakrémleves buggyantott tojással

Nagyon szeretem a sóskát, alig vártam már hogy frisset lehessen szedni.

Most buggyantott, azaz posírozott tojás volt a feltét hozzá.

Hozzávalók:

• kb 25 dkg friss zsenge sóska
• 1 dl tejszín vagy tej
• 1 kanál liszt
• 1 db tojás személyenként
• édesítő vagy méz
• só
• ecet
• pirítós kenyér

Elkészítése:
A zsenge sóska levélkéket száraitól megszabadítottam, majd jól átmostam többször.
A zsíron párolását én kihagytam, csak önmagában fonnyasztottam, szerintem
nem kell felesleges zsírokkal terhelni a szervezetünket.
Hozzáöntöttem a fele tejet, és botmixerrel  majd egy kanál lisztből és
a maradék tejből készült habarással sűrítettem.
Vadsavanyúan nem szeretjük, ezért édesítettem kissé.
Közben enyhén ecetes vizet forraltam, majd  egy merőkanálba ütöttem  a tojást.
A forró víz fölé tettem a kanalat és óvatosan kicsit megbillentettem,
hogy a víz körbe vegye, majd megvártam míg kicsapódik a fehérje.
Ekkor beleengedtem a vízbe, és másfél-két percig főztem.
Ennyi idő kell, hogy lágy maradjon a sárgája.
Egy kis borssal megszórtam és pirítóssal tálaltam az idei első sóskámat.

Zöldséges-sonkás-sajtos muffin

A "Nyuszim" húsvéti muffinjai.

Locsolóvárónak is alkalmasak ezek a kis sós muffinok.
Tapasztalatom szerint kevés férfi van aki nem édesszájú,de vannak kivételek.
A Ő számukra,na meg aki szereti a sajtos-sonkás zöldségekkel tarkított
könnyű sós tésztát,bizonyosan ízleni fog.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 2 tojás
• 5 dkg sonka
• 5 dkg Trappista sajt
• fél cs sütőpor
• 1 kis doboz joghurt
• 0,5 dl olaj
• 1 dl tej
• só
• pici őrölt bors
• 3-4 kis brokkoli rózsa
• 1 közepes sárgarépa
• 1-2 db kis savanyúuborka

Elkészítése:

A sonkát,sajtot,uborkát kockákra vágtam,a répát brokkolit kb 10 percig főztem.

A tojásokat kikevertem a joghurttal,tejjel,olajjal,a liszthez hozzáadtam a sót,és a sütőport.

A száraz hozzávalókat belekavartam a nedvesekbe,majd az aprított főtt

zöldségek is belekerültek.

Muffinsütökbe kanalazgattam 3/4 részig,és sütöttem őket 25-30 percig.

Imádom a szilikon sütőimet,mert szépen sül benne a tészta és nem kell 

izgulni, hogy kijön -e belőle,mint a kapszliknál.

        A nyuszis alátétet én készítettem, ruhaszárító kötél összevarrásával.

Meggylekváros paplan

Jó ideje nem készítettem élesztős tésztát, mert féltem az epémre gyakorolt hatásától.
Rájöttem azonban, hogy ezzel nem büntethetem kedves páromat, aki viszont imádja.
Tegnap miután szétnéztem a spájzban, elhatároztam, hogy sütök egy meggylekvárosat.

Saját készítésű lekvár

Hozzávalók: fél adag

• 30 dkg liszt
• 5 dkg vaj olvasztva
• 2,5 evőkanál cukor
• kb 1-1,5 dl tej
• kb 1 dkg élesztő
• csipet só
• 1 tojás + 1 kenni
• meggylekvár
• porcukor

Elkészítése:

Az élesztőt megfuttattam a cukros tejben, hozzáadtam a tojást, majd beleöntöttem a

kenyérsütő üstjébe és hozzákanalaztam a megszitált lisztet, sót.

Elindítottam a dagasztó programot, majd 10 perc múlva beleöntöttem az olvasztott vajat.

Egy fél órát kelesztettem a tésztát, majd átgyúrtam, kinyújtottam, és hat db téglalap alakra vágtam.

Az egyik felébe tettem a lekvárt, a másik részére vízszintes bevágásokat készítettem.

Akinek van tésztarácsozója azzal a legügyesebb. Én is szeretnék ilyet!

Ráhajtottam a vágott részt a lekvárosra, tojásfehérjével a szélét körbe kentem, majd ujjbeggyel jól lenyomkodtam.

A paplankákat lekentem tojássárgájával, és 180 fokos sütőben 20-25 percig sütöttem.

Kicsit hagytam hűlni, majd porcukorral megszórva adtam Apának, aki türelmetlenül várta.

Tavaszi linzerpillangóim

Próba sütést végeztem annak apropóján, hogy kaptam egy pillangó formájú tükörtojás készítőt.

Gyorsan beindult a fantáziám, hogy milyen jó lenne ez a forma linzerpillangóknak.
A díszítésükre nem volt sok időm, mert repülniük kellett a lányomékhoz,
de majd húsvétra szebbet produkálok.

Hozzávalók:

 tészta:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás sárgája
• 1/2 cs sütőpor
• 1 citrom reszelt héja

 máz:  

• 25 dkg porcukor
• 1 tojásfehérje
• pár csepp citromlé
• díszítőcukor

A hozzávalókat összegyúrjuk hideg kézzel, gyors mozdulatokkal,
majd hűtőben pihentetjük legalább egy órát.
A tésztát kinyújtjuk fél cm-re, majd formákkal kiszaggatjuk.
A tojásfehérjéhez kevergetjük apránként a porcukrot,
a citromlével biztosítjuk, hogy ne kristályosodjon ki.
Mázzal bevonjuk a linzereket, (ételszínezékkel színezhetjük) dekorcukorral díszíthetjük.

Szezámos csirkemell szaftos burgonyával

Viktorunk szereti a szezámmagos csirkemellet, az Ő kívánságára készült ez az étel.

Hozzávalók:

• 1 nagy csirkemell
• 1 nagy  doboz kefir
• 1 evőkanál delikát
• morzsa
• szezámmag
• olaj
• krumpli
• petrezselyem
• retek

A húst, miután pácolódott a delikátos kefírben egy éjjelt, csíkokra vágtam.
A lisztet (lehet morzsát is) összekevertem egy kanál szezámmaggal, és pár perc alatt megsütöttem
a forró olajban.
A félig főtt krumpli a pácból maradó fűszeres kefírrel megönözve sült meg, ami így jó szaftosra sikerült.
Vágott petrezselyemlevéllel megszórva, retekvirágokkal tálaltam.

Hartyányi krémes

Húsvétra ajánlom!
Nagyon mutatós, krémes sütemény, ízre egy kissé a Tiramisura hajaz.
Az eredetijét itt láttam meg.
Egy-két hozzávalót soknak találtam benne (cukor, margarin, liszt) így átvariáltam a mi ízlésünkre.

Hozzávalók:
   
     Tésztához:

• 35 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 2 evőkanál méz
• 8 dkg margarin
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál kakaó
• 2 tojás
• 1-2 evőkanál tej

      Krémhez:

• 750 ml tej
• 3 csomag főzős vaníliáspuding
• 15 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag babapiskóta (18 db)
• 1 dl kávé
• 1 evőkanál rum

     Tetejére:

• porcukor

Elkészítése:

Vízgőz felett felmelegítjük a mézet, a margarint, a cukrot, a szódát, a kakaót, és a tojásokat.

Hozzáadjuk a lisztet, és jól összegyúrjuk.

Ha kemény lenne, adjunk hozzá még 1-2 kanál tejet, vegyük két felé, és így nyújtsuk ki 34x24 cm-re.

Tepsi hátán süssük 180 fokon 6 percig, de előtte még szurkáljuk meg pár helyen.

A pudingot készítsük el hagyományosan, majd hűtsük ki teljesen, és keverjük bele a margarint .

Az egyik mézes lapot kenjük meg a pudingos krém felével, majd a tészta rövidebb oldalával párhuzamosan
kávéba mártott babapiskótákkal rakjuk meg.

Ha a  krém másik felét is rásimítottuk, jöhet rá a második mézes tészta a süti tetejének.

Kissé rányomkodjuk a lapot, és egy nem túl nehéz tárgyat (pl. tányért ) teszünk rá.

Másnapra megpuhulnak a mézeslapok, és szeletelhetővé válnak, ekkor porcukrozzuk és tálaljuk.

Kenyérmorzsa lepény

A száraz kenyér hasznosítására törekedtem ennél az ételnél.
Valami tartalmas reggelit szerettem volna készíteni, de nem csak egyszerű rántottát.
Amikor a tojást felvertem, benéztem a hűtőbe, kirámoltam minden olyant, ami szóba jöhet.
Aztán eszembe jutott, hogy a kenyérmorzsa lesz a főszereplő.

Hozzávalók:

• 2-3 szelet száraz kenyér
• 4 db tojás
• 1-2 evőkanál tejföl
• 2 db kisebb sárgarépa
• 10 dkg bármilyen szalámi
• zöldhagymaszár
• lilahagyma
• só

                                                                

                                                                     

                                      

                                            

Elkészítése:

A szalámit kockákra vágva kissé megpirítottam, annyira hogy a benne levő zsiradék kiolvadjon,

majd pár percre rátettem a reszelt répát, a zöldhagymaszárat és 3 db habart tojást.

Hozzáadtam az áztatott kenyérmorzsát, még egy nyers tojást, és annyi tejfölt, hogy masszaszerű legyen.

Lapos piteformában sütöttem meg, és lilahagymával tálaltam.

Kókuszos tallérok

Egyszerű, gyors édesség.

Hozzávalók: 6 db (fél adag)

• 60 g kókuszreszelék
• 70 g cukor
• 20 g liszt
• 1 tojás
• csipet só

         

Elkészítése:

Elektromos habverővel habosra keverjük a tojást a cukorral, sóval.

Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a lisztet, és jól összedolgozzuk.

Teflontepsiben, vagy sütőpapírra diónyi kis halmokat rakunk (nekem 6 db lett).

180 fokon 18 perc alatt megsütjük.

Ropogós halszelet krumplisalátával

A férjem idei elsőnek fogott halacskái közül az egyiket készítettem el ma ebédre.

Próbálom a halakat változatosan sütni-főzni, kisérletezem olykor velük,
de most csak kukoricalisztbe hempergetve sütöttem meg.
Nagyon ízletesre sikerült (pedig nem volt "agyonfűszerezve"),
a frissesség a domináló,na meg persze már kivoltunk rá éhezve.
Jól illett hozzá a krumplisali, amit most lilahagymával készítettem,
és nem nehéz majonéz öntettel,hanem könnyű joghurttal.

Hozzávalók:

• ponty
• kukoricaliszt
• só
• bors
• krumpli
• lilahagyma
• citromlé
• zsírszegény natúr joghurt

Elkészítése:
A halat, (amit a férjem mindig megnyúz nem pikkelyez,) félbe vágtam a gerince mellett.
A farkát lefagyasztottam, jó lesz halászléhez, enni nem szeretjük mert nagyon szálkás.
A haltörzset szeletkékre vágtam, beírdaltam sűrűn, jól besóztam
2-3 db-ot borsoztam (Apának),majd állni hagytam egy órát.
Az idő letelte után kukoricalisztbe forgattam,majd forró olajban mindkét oldalát pirosra sütöttem.
Amíg főtt a 2-3 nagyobb krumpli kockára vágva, egy fél hagymát szeleteltem és besóztam.
Majd készítettem egy mézes-joghurtos dresszinget.
Egy fél pohár natúr joghurtba belekevertem egy kávéskanál citromlevet,két teáskanál mézet.
Borsot és mustárt is tehettem volna bele, de én az epém miatt kihagytam.
A még meleg krumplihoz öntöttem a dresszinget, és a hagymát, majd jól elkevertem.
A saláta még egy fél órát érlelődött mielőtt az asztalra került, a ropogós halszeletekkel.

Ibolyáskodás

Rengeteg ibolya nyílik a kertünkben.

Tavaly lecsúsztam a szezonjáról, de az idén próbálkozom az illat raktározásával.

Készítettem jégkockába zárva....

Akácmézbe süllyesztve......

Porcukorba bújtatva....

Mindhárom verziónál először is megmostam az ibolya fejecskéket, és papírtörlőre szedve megszárítgattam.

A jégkockáknál nem volt semmi tennivaló, csak belepakolgattam egy pár virágocskát a tartóba.

Jó lesz majd a frissítőkbe, illetve fagylaltokba is.

A mézes verziónál sem kellett semmi mást csinálnom, csak egy csinos üvegbe belemérni a mézet,

és egy jó nagy kanál virágot hozzáadni.

A cukros változatnál először kimértem egy üvegbe a porcukrot, majd kiszórtam egy tálkába, és az

éjjel száradni hagyott virágokat belekevertem.

Rázogatni kell egy pár napig az üveget, és sötét helyen tárolni, hogy ne fakuljon ki a virág.

Most olvastam az én földimnél "http://juditkakonyhaja.blogspot.hu/2014/03/ibolyas-cukor.html 

hogy ő kristálycukorral készítette, remélem azért porcukorral is jó lesz.

Párolt zöldségsaláta

Ízletes párolt salátát készítettem három fajta zöldségből, sárgarépából, cukkiniből és zellerből.
Amikor Aliz lányom hazajön, mindig Update ételt kér, ezzel a salival most az ő kedvére tettem.

Az ajándék olívát is kipróbáltam.

Hozzávalók:

• 2 db kisebb cukkini
• 2 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes zellergumó
• 1,5 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál  lenmag
• 1 evőkanál citromlé
• só

Elkészítése:

A zöldségeket megmossuk, majd tetszőleges csíkokra szeleteljük egy zöldséghámozóval.

Pár percig pároljuk a saját levükben, majd ráöntjük az olívaolajból, sóból, citromléből készült öntetet.

Lenmaggal megszórva tálaljuk, akár melegen, akár hidegen is finom.

Rumos-meggyes kuglóf

 Tegnap nem fogyott el a rumos meggybefőtt, hogy ne vesszen kárba, sütöttem egy kuglófot.

Legalább a szilikon formámat is leteszteltem vele, no meg egy kis elemózsia lett a Sopronba utazóknak.

Hozzávalók: 

• 25 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
• 4 db tojás
• 1 dl tej
• 1dl olaj
• fél üveg rumosmeggy
• fél csomag sütőpor

Elkészítése:

1. A sütőt bemelegítjük, a lisztet átszitáljuk, a meggyet lecsöpögtetjük, a tojásokat szétválasztjuk.
2. A tojássárgákat felhabosítjuk a cukorral, majd váltakozva hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a folyadékokat.
3. A tojások fehérjét felverjük, majd lazán hozzákeverjük a masszához.
4. Szilikonformába tesszük, megszórjuk kimagozott rumos meggyel.
5. Nem kell teljesen tele csak 3/4 részig, nekem így is gömbölyke lett.
6. 200 fokon tűpróbáig sütöttem, majd porcukrozva tálaltam, illetve csomagoltam, és utazott Sopronba.

Megjegyzés: ehhez a sütőformához (1 l-es űrtartalom) sok lett a massza, lehet arányosan csökkenteni 

vagy növelni a hozzávalókat a saját sütőformához.