Házi húzott rétes gyümölcsökkel

Viktorunk tegnap rákérdezett.

- Mikor csinálsz nekem húzott rétest?

Mit is felelhet erre egy jó Anyós jelölt.

- Holnap!

Már régen szerettem volna a rétes húzott változatát is kitanulmányozni.
Eddig mindig csak Anyósom kelt rétesét készítettem.
Végre rátaláltam Gabriellánál erre a receptre, amit nagyon dicsért.
Igaz Ő csak nyújtotta, én tovább mentem a nyújtásnál, mert a tészta engedte a húzást is még, s végül szép vékony hártyásra sikerült készíteni.
Elsőre csak egy adagot készítettem almával-cseresznyével és eperrel-túróval, majd felbátorodva
még egy nyújtás után, meggyes-túrós is sült.
Nagyon megvoltam elégedve a tészta állagával, ezután is ezt a receptet fogom használni a rétesekhez.

           

Hozzávalók: 1 adaghoz

• 18 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 evőkanál olaj
• 1 kávéskanál citromlé
• 1 csipet só
• kb fél dl langyos víz

töltelék: a túrós -meggyeshez

• 40 dkg túró
• 50 dkg meggy
• 3-4 evőkanál búzadara (én darált kekszet tettem bele)
• 1 tojás
• 10 dkg cukor

a kenéshez

• 1 dl tejföl
• 1 dl olaj

töltelék: az almás cseresznyéshez ez fél adag tésztára készült, összepároltam a hozzávalókat

• 3 db alma
• 10dkg cseresznye
• fahéj
• citromlé
• 5 dkg cukor
• 1 evőkanál daráltkeksz

töltelék: az epres-túróshoz ez is fél adag tésztára készült

• 25 dkg túró
• 20 dkg eper
• 1 kicsi tojás
• 5 dkg cukor
• 1-2 evőkanál búzadara (én darált kekszet használtam)

Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd fél órát pihentettem.
Gyúrótáblán keztem el nyújtani, majd lisztezett abroszon húztam tovább, a kézfejemmel alányúlva.
Nagyon szépen nyúlt a tészta, alig-alig szakadt szinte csak a széle.
Beolajoztam, majd megkentem még tejföllel és rászórtam a töltelékeket, meghintettem kekszmorzsával, és az abrosz segítségével feltekertem.
Lekentem a tetejét is tejföl-olaj keverékével, majd sütőpapíros tepsibe sütöttem 180 fokon 25 percig.
Hűlni hagytam pár percet, majd porcukroztam, és szeletekre vágtam.