Nokedlit a népnek!

 Ugye mindenki szereti a nokedlit?

 Na és elmosni a nokedlis edényt?   hm.. hm..


Tippek, trükkök, fortélyok (amit Anyukámtól tanultam):


-  Állni a tésztának nem szabad. 

-  Csak forró lobogó vízbe szabad szaggatni. 

-  A főzővízbe 1 kis kanál zsírt vagy olajat tegyél.

-  A liszthez adott víz felét tejjel, vagy tejszínnel is helyettesítheted. 

-  Mikor feljöttek a víz felszínére (1-2 perc)ki kell szedni, átöblíteni.

-  Csak akkor lesz apró ha gyorsan szaggatod.

-  A tálat, szaggatót hideg vízbe áztassuk, amíg el nem mossuk. 
    
-  A frissen leszűrt nokedlit ne kevergessük. 

-  A nokedlit kisebb adagokban szaggassuk a vízbe.

Az én nokedlim:

• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• víz amennyit felvesz (ruganyos tészta legyen)
• 1 kávéskanál só
• 1 kanál olvasztott vaj

A boldogsághoz semmi más nem kell, csak folyton megrakott tűzhely, ahol közös ételünk rotyog.

Steiner Kristóf

Paszternákos gulyásleves

A kertünkben az idén paszternákot ültettem, ami állítólag alternatívája a krumplinak.

Nagyon sok ételt lehet belőle készíteni.

Ehetjük nyersen, párolva, főzve, sütve, pirítva, grillezve illetve készíthetünk belőle zöldségchipset is.

Nagyon jó köret, de krémlevesnek és főzeléknek is remek.

Szerintem olyan lesz mint a cukkini, esszük majd éjjel - nappal.

Most gulyáslevesben próbáltam ki és higgyétek el isteni.

Kicsit csípős fűszeres ízű lett a leveske.

Hozzávalók:

• 1/2 disznóhús
• 2-3paszternák
• 2-3sárgarépa
• karalábé
• hagyma
• fokhagyma
• zeller
• paprika
• paradicsom
• só
• delikát
• piros paprika
• köménymag
• 1 kanál zsír

Fotótár

nyuszi torta

karácsonyi mézesek piramisok

citromos torta

epres álom

rózsák

eljegyzési torta

halacskák kekszből

horgász torta

vendégváró hidegtál

halászlé

pácolt kolbásszal töltött karaj

húsleves

saslik

bukta

kakaós csavartság

epres joghurt torta

meggyes pite

csokis muffin

barackos  joghurt torta

meggyes búvártúrós

virslis kifli

kakaós körkalács

lusta asszony rétese

karácsonyi tál

tiramisu torta

citromos álom

kürtőskalács

mákos torta

meggyes pite

sok csokis muffin

narancsos kacsasült

paradicsomos kenyér

Szurkoló tócsni

Még mindig cukkini!

Gyorsan kellett egy kis uzsit csinálni, mert szurkoltunk az olimpikonjainknak.

Szerencse, hogy tegnap összereszeltem egy kis cukkinit, és ott állt a hűtőben.

Megbolondítottam egy  kis fokhagymával, borssal sóval, ráütöttem két tojást liszttel elkevertem, hogy sűrű legyen.Tíz perc alatt kisütöttem.

Tálaláskor reszelt sajtot melegítettem rá, és vegyes salátával ettük.

„Gyorsabban, magasabbra, erősebben!” („Citius, Altius, Fortius” – az olimpiai játékok jelszavai)

Muskátli

Részeges nyári palacsinta almás-cukkinivel

 Palacsintát készítettem.

Sütés közben gondoltam ki a töltelékét.

Itthon találtam nyári almákat, de mivel kevés lett,

reszeltem hozzá cukkinit.

Aztán hogy valami egzotikum is 

kerüljön bele, kókuszreszeléket és fahéjat adtam hozzá.

 A végleges íze tokaji aszúval teljesedett ki.

     Hozzávalók:

• palacsinta tészta
• alma
• cukkini        
• kókuszreszelék
• fahéj
• citromlé
• tokaji aszú

Tipp:

      Kevés lett a töltelék, de maradt még a cukkiniből.
      Kísérletnek szántam, hogy borssal sóval, lepárolom.
      Így olyan íze lett mint a káposztásnak.

                 

A műhely

Elmaradtam a kis konyhám bemutatásától.

Igazság szerint ez a helyszín csak idényjellegű, mert itt csak nyáron sürgölődöm. Hívhatnám retró konyhának is, mivel anyósom hímzett képei, édesapám által készített étkező sarok, nagymamám nem tudni hány éves réz mozsara és a saját gyűjteményeim már nem fiatalok.

”A konyhának a jókedélyt, az étkezést és a mindennapokat kell szolgálnia.”

(Daniel Boulud, chef)

Asparagusz a konyha ablak előtt

Lecsós ponty rizzsel

Mivel a párom 

horgász, sokszor kerül hal az asztalra.

Ma is haza állított egy szép kis potykával.

Akkor hoztam be az érett paradicsomokat a kertből.

Gondoltam egyből hasznosuljanak is a halacskával. 

Hozzávalók:

• halhús
• paradicsom
• paprika
• hagyma
• só
• egy kanál zsír
• rizs

 A halat besózzuk, majd a rizst megpároljuk. Lecsót  készítünk, de nem pároljuk el a levét, mert ebben fog a hal megfőni. Egy kis tepsibe szalonna szeleteket fektetünk, majd beleöntjük a lecsót és a halszeleteket. 

Fél óráig letakarva, majd 10 percig erős lángon sütjük.

Szépen átveszi a lecsó ízét a halhús. Rizzsel tálaljuk.

Ha van egy barátod, ajándékozz neki halat. Ha viszont valóban szereted, akkor tanítsd meg halászni.