Húsvéti köszöntő

Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok !

Kelt Nyuszi fészek minden földi jóval

 
    Töltött kalácsot készítettem , amibe sok sok finomságot pakoltam bele.
    A  kalács tésztáján nem változtattam a jól bevált receptet használom már jó ideje,kicsi ízesítésekkel variálva.
     Mivel húsvéti kalács, ezért sonka, kolbász , tojás, elmaradhatatlan belőle,a sajtot, pici tejfölös tormát már csak kísérletnek szántam.
     A snidlinget szó szerint a hó alól csipegettem ki.

    Hozzávalók: tésztához
                                                       50 dkg liszt
                                                       2 tojás sárgája+ 1 a kenéshez
                                                       2,5 dl tej
                                                       fél élesztő
                                                       10 dkg margarin
                                                       só
                                                       1 k kanál cukor
                                                       1 csokor friss snidling

                        töltelék
                                                       15 dkg sonka
                                                         8 dkg kolbász
                                                       10 dkg sajt


                                                       2+2 db főtt tojás
                                                       1 evőkanál szárított petrezselyem
                                                       2-3 kanál tejföl
                                                       pici ecetes torma

   A tésztát kenyérsütő dagasztójával kevertettem ki, majd kivettem, és még 45 percig kelesztettem.
   Addig elkészítettem a tölteléket.
   Összevagdostam a hozzávalókat kolbászt, főtt sonkát, főtt tojást ,sajtot közel azonos kockákra.
   A tésztát miután megkelt kissé átgyúrtam, és elosztottam hat egyenlő részre.
   Majd egyenként megkentem tejföllel, késhegynyi ecetes tormát szétkentem rajta, és megszórtam  a többi hozzávalókkal.
  Feltekertem, majd fészkeket alakítottam ki úgy ,hogy a tészta rudat megcsavartam vízszintesen S alakba, majd függőlegesen lenyomtam a tepsire.
    3-at megraktam a maradék töltelékkel 3-at fél főtt tojással.
   / a tojásokat letakartam pici fóliával, mert féltem hogy nagyon megégnek/
   Lekentem tojással a tésztát és még 20 percet tovább kelesztettem, majd sütöttem előmelegített sütőben egy bő órát 180 fokon.

 

Ákom, bákom, berkenye,

szagos húsvét reggele,

leöntjük a virágot,

visszük már a kalácsot!

   

Sajtos locsoló-ropogós

Finom, nagyon egyszerű sós-sajtos ropogtatni valót készítettem ma.


Hozzávalók:

• 47 dkg sima liszt
• 10 dkg rétesliszt
• 1 dl tej
• 3 db tojás sárgája
• 25 dkg margarin
• só
• sajt / mák/ szezámmag,/ lenmag stb

A margarint elmorzsoljuk a lisztekkel,majd a tojást,a sót,és a tejet is hozzáadjuk.
Összegyúrjuk,  1,5 cm magas téglalapra formázzuk, ebből lehet különböző formákkal
kiszúrni a tésztát.
Sütőpapíros tálcára tettem a kiszúrt tésztát, és hűtőben egy órát pihentettem.
A hűtési idő végén átügyeskedtem a tésztát a papír segítségével egy közel azonos tepsibe,
megkentem tojássárgájával, majd megszórtam füstölt sajttal. / Lehet más szórást is alkalmazni/
Forró sütőbe toltam, és 25-30 percig sütöttem.

Fazekas Anna: Húsvéti vers

Kásás lett a hótakaró,
olvadozik, szörcsög a hó,
beisszák a szomjas rögök,
szellő jár a tar fák között.

Ám a pocs-pocs, vizes földbül
hóvirág-szár kél, kizöldül,
bokrok ágán bársony barka,
közeledik húsvét napja.

Készül hímes, piros tojás,
megkezdődik a locsolás.
Húsvét hétfőn egész nap,
aki öntöz, tojást kap.

Húsvéti mogyorólikőr

                                       Ünnepi likőrt kísérleteztem ki, most mogyoró ízben.

   Hozzávalók:

• 3 dl zsíros tej
• 3,5 dl tejszín
• 1 dl tiszta szesz
• 1 mogyoró ízű Aranka pudingpor
• 1 doboz tejszínes mogyorólikőr aroma 
• 10 dkg cukor

A tejet a cukorral felforraltam, majd kihűtöttem, és hozzáadtam a tejszínt.
A pudingport beletettem ebbe az elegybe, és gépi habverővel egy-két percig összekevertem.
Végül hozzáöntöttem a szeszt, és üvegbe töltve a hűtőben hűtőm.

Nyuszihadak összeültek,
hóbuckára települtek,
kémlelik a fehér tájat,
ennyi havat sose láttak.

Közeleg a húsvétünnep,
ágaskodnak tapsifülek,
gondtól feszül sok nyuszifej,
ily nagy hóban tenni mit kell?

Itt a sok szép, hímes tojás,
hóban vinni azt nem szokás,
megdermedne nyulak lába,
összetörne a tojása.

Megszületett a megoldás,
ép marad a piros tojás.
Postára fut nyuszi Pista,
kérését már meg is írta.

Távirat megy Télapónak,
küldjön szánkót, de már holnap!
Ők maguk meg csizmát vesznek,
így mennek a gyerekekhez.

Húsvéti dekorációm

Elkészültem egy-két Húsvéti dekorációval.

Az idén a húsvét hétfőt idősebb lányoméknál töltjük, és ugye vendégségbe menni ajándék nélkül

nem illik, ezért az  is van közte.

“Az egyik legértékesebb ajándék, amit anya a gyermekének adhat, a jó példa.” (ismeretlen)

Zabpelyhes-diós lepénykék

                                             Ma ismét zabpelyhes kísérletet végeztem.
                                           A páromnak nagyon bejönnek ezek a sütik.
                                     
Hozzávalók:

• 5 dkg Zabpehely
• 5 dkg Tönkölybúza liszt( teljeskiőrlésű)
• 10 dkg fehér liszt
• 10 dkg margarin ( puha)
• 2 tojás
• pici rumaroma
• kakópor ízlés szerint
• 10 dkg cukor
• 5 dkg durvára vágott dió
• fél sütőpor

A hozzávalókat összekeverjük, majd vizes kézzel gombócokat gömbölygetünk, és sütőpapíros tepsibe távolságot tartva belehelyezzük.
A gombóckák elfognak terülni, erre számítani kell,ezért legalább 8 cm -re legyenek egymástól,
mert különben összefolynak. 25 percig sütjük, 180 fokon.
Puha lett, nem volt ideje megmutatnia , hogy később kemény lesz vagy nem.

Boldogság nélkül az élet tébolyult és szánandó kísérlet marad.

George Santayana

Bólyi túrós

   Talán a 80-as évek óta hagyomány nálunk ez a fajta sütemény, akkor jött divatba a lusta
   asszonyosság, a rohanó világ kezdetén.
   Édesanyám hozta haza emlékszem, a munkahelyén hallotta a kolléganőitől.
   Megtetszett nem csak azért mert gyors, hanem az állaga is olyan amilyent szeretünk.
   Meglehet bolondítani reszelt almával, meggyel, idénygyümölcsökkel, mert a túróhoz majdnem
   minden gyümölcs illik.

    Hozzávalók, a mi családunknál

• 25 dkg porcukor
• 25 dkg liszt
• 50 dkg túró
• 10 dkg Ráma
• 1 sütőpor
• 2-3 alma, vagy más gyümölcs vagy mazsola
• 1 vaníliás cukor
• fahéj
• gyömbér por
• 4 dl tej
• 4 egész tojás

    Elkészítése nagyon egyszerű!
    A porcukrot összekeverjük a liszttel, és a sütőporral,a túrót pedig a vaníliás cukorral.
    A ráma 2/3-val kikenjük a tepsit, majd a lisztes keverék felét beleszórjuk egyenletesen elosztjuk.
    A túrót is rátesszük, majd a reszelt alma következik amelyet meghintünk egy kis fahéjjal, és egy
    picike gyömbér porral.
    A lisztes keverék másik részét rászórjuk, majd a tejet összekeverjük a tojásokkal, és ráöntjük a
    tetejére.A maradék rámát rámorzsoljuk+ kiskanál fahéj, és mehet is a sütőbe fél órára.
   Akkor jó ha már megpirult a teteje.
 

Kis-Takács Erzsébet

Húsvét közeleg...

Húsvét közeleg, jönnek az ünnepek
Virágillat a légben, böjti szelek az égen
Tulipánok, nárciszok, nyílnak már a jácintok
A madarak is vidámak, a magasban cikáznak.
Kicsi nyuszi fut a réten, a ragyogó napsütésben
Vártam régen, tavasz jöjjön, húsvét fényben!
Napsugaras csillag réten, villanó kék csoda égen!
Mindig megjönnek a gólyák, az ébredést visszahozzák.
Az ébredés, feltámadás, hisz az élet olyan csodás.
Ha lehet ma egy dolgot kérnem, húsvéti megváltás fényben,
Tudjam a napjaim élnem, és akkor érdemes itt lenni nékem!

 

Zsályás csirkecomb zöldséges körettel

      Kísérletezős kedvemben voltam, és a zsályát próbáltam a csirkecombhoz, és a mi ízlésünkhöz
      kötni.
      Nekem bejött, a drágám kicsit húzgálta az orrát, de barátkoznia kell az idegen ízekkel.

      Hozzávalók:
      4-5 alsó csirkecomb
      1 csippentés szárított zsálya ( friss jobb lenne)
      2-3 kanál tejföl
      só
      bors
      hagyma
      zöldség keverék
      tönköly liszt
      tojás

A csirkecombokat megtisztítjuk, majd az előre elkészített hagymás pörkölt alapra tesszük.
Átpirítjuk egy kissé és felöntjük pici vízzel, amelyhez hozzáadjuk a tejfölt, majd a zsályát sót, borsot.
Mielőtt kész lenne , hozzáadjuk a mirelit zöldség keveréket, és ezzel no meg egy kis tönkölyös nokedlivel tálaljuk.

Kustra Ferenc

Visszajött a téli idő,
Borult az ég, ne, de minő
Dolog az, hogy tavasszal
Esik az eső, havasan.

Vártuk március idusát,
A nyíló tavasz hajnalát.
Biz’ a dátum megérkezett,
De a tavasz elkésett.

Unos már a télikabát,
A szép tavasz szebbik arcát,
Mint Messiást, úgy várjuk,
Karunkat vágyón kitárjuk. 

Túrós-lilahagymás csónakok

Kiváló sör-bor kísérő az ünnepekre.

  Sok munka nincs az elkészítésével,igazán finom körözöttes ízvilágú sütemény.

Hozzávalók:

1 csomag levelestészta

30 dkg túró
2 kanál tejföl
2 kanál zabpehely
1 fej lilahagyma

só

őrölt bors
szárított petrezselyem

A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd kinyújtjuk , és 6x6 vagy/ nagyobb is lehet/ nagyságú négyzeteket vágunk.
A túrót összetörjük , és hozzákeverjük a finomra vágott lila hagymát, a zabpelyhet, a tejfölt, a sót,
borsot, és a szárított petrezselyemzöldet.
Kis halmokat rakunk a tésztára, és a négyzet két csúcsát átlós irányban összecsippentjük .
Lekenjük tojássárgával, és forró sütőben 20 percig sütjük.

Néked int a hóvirág,

s barka bontja bársonyát.

Itt a tavasz: kikelet,

s a húsvét is közeleg.

Devecsery László

           

Joghurtos gyümölcstorta

                                                Joghurtos gyümölcstortát ettek volna a fiúk-lányok.
                                                 Készítettem is egy nagyon egyszerűt.

Hozzávalók:

• 2 tojásból piskóta, vagy egy kis kekszmorzsa
• 2 nagy pohár natúr joghurt
• 1 zacskó zselatin
• 1 doboz barack befőtt
• 3-4 db kiwi
• 2 db banán
• 2 kis tortazselé
• cukor

A piskótát megsütjük, kihűtjük.
A gyümölcsöket feldaraboljuk, a zselét belekeverjük a fellangyosított joghurtba, amelyet édesíthetünk kedvünk szerint.
A zselatinos joghurtot ráöntjük a piskótára, majd kihűtjük.
A gyümölcsöket rárendezzük a megszilárdult joghurtra, majd a langyos tortazselét is ráöntjük.

A szerelem olyan gyümölcs, aminek mindig szezonja van, és mindenki számára megszerezhető.”

Teréz anya

Spenótos nokedli joghurtban párolt pulykával

                     

          A napokban igyekeztem minél több kalóriát megspórolni.
          A joghurtos pulyka a kedvencem lett, ám egy kis keményebb köret is kell annak,
          akinek 100 kg-os férje van.
          A nokedli színét nehéz volt elfogadtatni vele, de cselesen bepakoltam neki , hogy munkában
          fogyasza el.
          Ahogy ismerem , nem volt szive csak a húst ennie:)

Hozzávalók:

• 1/ 2 kg pulykacombfilé
• 1 nagydoboz zsírszegény joghurt
• só
• bors
• 2 ág kakukkfű
• 10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 10 dkg fehérliszt
• 1 tojás
• fokhagyma 
• pici szerecsenydió reszelék
• 4-5 kanál spenótpüré
• olaj 

Hogyan készül?  Kis kockákra vágtam a pulykahusit, sóztam borsoztam,majd összekevertem a joghurttal.
Amíg pácolódott, kiolvasztottam a spenótot, és hozzáadtam az előtte már összekészített galuskatésztához.
Szerintem fantasztikus színe lett friss, üde tavaszias.
Kiszaggattam a nokedlikat leöblítettem, és melegen tartottam.
Az olajat felforrósítom egy serpenyőben, majd belezuttyantom a pulyka kockákat, joghurtostól.
Kicsi vizet, és friss kakukkfüvet tettem hozzá ,és amikor a hús már jó puha lett, akkor levettem a fedőt és elfőztem a felesleges vizet.

 Spenót
 A spenót könnyen elkészíthető, jól emészthető, kalóriában szegény, ellenben vitaminokban, antioxidánsokban gazdag. Sok luteint, természetes karotinoidot tartalmaz, de gazdag flavonoidokban, klorofillban és folsavban is.
Tele van vassal, A-, C- és K-vitaminnal, sok benne a kalcium és a magnézium. 

Mazsolás - almás zabkása

   Reggeli, vagy vacsi ?  Együnk magvakat.................
  A zabpehely rendkívül gazdag magnéziumban.
  Ez a nyomelem szabályozza a zsírégetést, gondoskodva a sejtek oxigénellátásáról.
  Oxigén nélkül egyetlen gramm zsírtól sem lehet megszabadulni...
  Beleinkben radírozó hatást fejt ki, szinte ledarálja onnan a salakanyagokat, így különösen ajánlott azoknak,
  akik sok húst fogyasztanak, a hús ugyanis hajlamos lerakódásokat okozni a bélfalon.
  Rugalmas állaga eltávolítja az epesavat is, ráadásul lassítja az étkezés utáni vércukorszint emelkedést, ami
  cukorbetegeknek (is) fontos.
  Különösen kiemelendő, hogy a gabonapelyhek igen magas rosttartalmúak, s mivel átlagosan kevés rostot
  viszünk be, ami hosszú távon komoly emésztési problémákat okozhat, illetve bélrenyheséget és
  vastagbélrákot, érdemes odafigyelni, hogy legalább naponta egyszer küldjük meg magunkat egy jókora
   adaggal!

hozzávalók:

• zabpehely ( legjobb a nagyszemű) pl Lidl
• alma
• mazsola
• tej
• 1-2 szem édesítő
•  fahéj 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       A pelyhet felöntöttem tejjel, melegedésig főztem, közben hozzáadtam a fűszereket és a végén belereszeltem az almát, megszórtam mazsival.   A tej mennyisége attól függ milyen állagúra szeretnéd, figyelni kell, hogy mennyi nedvességet vesz fel és pótolni ha levesesebbre szeretnéd.