Az idei karácsonyi "sütizés" ezzel az illatos kekszözönnel(mert lesz kb 900 db) kezdödik.
Az ízén már nem változtatok,azt kikisérleteztem,de a formái módosulnak,más sütipecséttel,ha már megunom az egyhanguságát.
Hozzávalók:
- 32 dkg liszt
- 18 dkg porcukor
- 8,5 dkg vaj+6 dkg Ráma
- 1 evőknál kakaó (Holland)
- 1 tojás sárgája
- 1 kávéskanál Lucullus mézes fűszerkeverék
- 1 kávés kanál fahéj
- fél kávés kanál reszelt gyömbér
- 1 evőkanál cukormanufaktúrás vanillincukor
- 1 narancs reszelt héja
- 2 evőkanál narancs leve
- csipet só
Elkészítése:
A zsiradékokat tegyük egy késes robotgépbe a porcukorral együtt,majd keverjük morzsásra.
Adjuk hozzá a tojást, a fűszereket,a reszelt narancs héját,majd a lisztet és a narancs levét.
Sütőpor nem kell bele mert akkor a minta elveszíti az éles kontúrját!!!!!
Tegyük a hűtőbe egy éjszakára,hogy összeérjenek az ízek,majd kiszúrás előtt fél órával vegyük ki és szobahőn hagyjuk.
Nyújtsuk ki kb 4-5 mm- re , sütipecséttel nyomjunk rá mintát,majd vágjuk ki egy
pár milliméterrel nagyobb kiszúróval.
Most ismét tegyük hidegre,egy- két órára, hogy jól kifagyjanak a minták,így szépen megmaradnak sütés közben.
Végül süssük meg 180 fokon ...aki omlósabbra szeretné 8,aki ropogósra 10 percig .
Ne mozgassuk hülés közben!!!
