Foncsikolt kalács

Egyszóval, ahogy a szólás mondja"sokat akar a szarka"....
Sok mindent akartam ma csinálni egyszerre.
Sajnos nem tudtam egyvalamit tökéletesen befejezni,mint ahogy ez látszik.. kifogott rajtam a leopárd kalács,nem volt időm kiadagolgatni a tésztát,így gyorsan összefontam.
Tesztnek azért jó volt, a recepttel nincs is baj, finom lett,meg szerintem szép is a kali,de nem leopárd pöttyös. No majd legközelebb csak ráösszpontosítok.
,

Hozzávalók:
tésztához

• 50 dkg liszt
• 4 evőkanál cukor
• 1 egész tojás+1 sárgája
• 2,5 dl tej
• 1 tasak szárított élesztő
• 5 dkg olvasztott vaj
• 5 g só
• 1 citrom reszelt héja

tésztára

• 3 evőkanál kakaó
• 1-2 evőkanál tej
• 
  
• 1 tojás lekenni a tésztát

Elkészítése:
A tésztához a hozzávalókat kidagasztottam, majd kivettem a gyúrótáblára, és három részre osztottam.
Az egyik részt fehéren hagytam, a másikba 2 evőkanál kakaót 1-2 evőkanál tejjel elkevertem és a tésztába gyúrtam. A harmadik részbe csak egy evőkanálnyi kakaót tettem+ 1 evőkanál tejet,és csak márványosra dolgoztam bele .Majd hosszú rudakra sodortam, és összefontam őket.
Kivajaztam egy hosszúkás sütőformát ,és belehelyeztem a fonatot,és lekentem tojással.
180 fokon sütöttem kb 40 percig, majd hagytam kihűlni, csak azután vágtam fel.

Cappuccinós-tejszínes Szülinapi tortám

Egyszerű tortát szerettem volna készíteni ,ennél egyszerűbbet nem is lehetne:)
Édesnek sem volt édes, pont jó kávés aromát sikerült eltalálnom.

Hozzávalók egy 18cm tortához (kiskukta piskóta)

• 2 tojásos (ami 3 db a tojások nagysága miatt)
  
  100 g cukor+ 40 g a habba
  175 g liszt
  75 ml olaj
  75 ml tej
  2 tojás
  1/2 cs sütőpor
• 2 evőkanál kakaó

krém:

• 3 dl maggle tejszín
• cappucinópor ( saját ízlésnek megfelelő mennyiség ,nekem 3-4 evőkanál

                                                      a kis szülinapi köszöntősöm elbújva:)

                                    A legszebb Szülinapi ajándékomat Alíz lányoméktól kaptam......

  megtudtam, hogy jön a 2.unokám az ősszel....aki kislánynak mutatkozik:)

Fűszeres varázslat

Nagyon szeretem a fűszereket, és a velük való kísérletezést is a konyhában. Ez az étel nem itthon készült, mert "unokázni" voltam a lányoméknál.
Az Ő óhaja volt -csirkecombi- petrezselymes krumplival salival . Miközben készült az étel, meséltem neki a legújabb munkásságomról,a fűszer-és gyógynövény kertemről, amit  pár nappal előtte készítettem.(majd külön posztolom,ha mégjobban kisarjadtak )

Az étel csak úgy "roskadozott"a  finom aromájú fűszerektől ,amit rávarázsoltam.
A husi sok fokhagymával ,és bolti csirkefűszerrel volt készítve,de a saláta fűszereit úgy állítottam össze a háziasszony varázsdobozából,ami igen csak tartalmasnak mutatkozott.
A krumpli pedig már friss piacon vásárolt petrezselyemmel készült.

A saláta receptje:

• 1 fejessaláta (csak a szép ropogós levelei)
• 1/2 kávéskanál szárított oregánó ( ha friss még jobb)
• 1/2 kávéskanál szárított kapor
• 0,5 dl olivaolaj
• só
• 1 evőkanál citromlé
• pici reszelt citromhéj
• 1 kis gerezd fokhagyma préselve
• frissen őrölt bors
• kis kanál méz

Mákos-paprikás-köményes csavartság

A múlt héten kétszer  is elkészítettem ezt a receptet kivételesen nem itthon,hanem a lányaimnál.
Nagy sikere volt mindenhol:) Ízletes omlós!
Az eredeti receptjét köszönöm Kaszás Ágó Juditnak.

Hozzávalók:

• 0,5 kg liszt
• 1,5 dl fehér bor
• 1,5 dl olaj
• fél csomag sütőpor
• pirospaprika
• mák vagy kömény ill szezámmag
• 2 kiskanál só
• 1 tojás

Elkészítése:

A lisztet, a bort,az olajat, sót,sütőport alaposan összegyúrjuk.
Kb 1 ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és meghintjük pirospaprikával(én kicsi szitával csináltam).
Beledörzsölgettem a paprikát a tésztába, majd megfordítottam a másik oldalára.
Ezt az oldalt tojással lekentem, és az egyik részére mákot, a másikra köményt szórtam rá.
A tésztát felvagdostam 1cm szélesre,és kb 8cm hosszúra,és a végeiket megcsavartam.
Sütőpapíros tepsiben, 250 fokon kb 20 perc alatt szépre sültek.

Sajtos -tojásos noki zsázsás-chilis salátával

Igazi tavaszi étel került az asztalra, gyenge zsázsa a kertből, saláta még csak a piacról, de már legalább ez is friss.
A tojásos nokedlit egy kicsit ezzel a salátával ,és egy kis füstölt sajttal bolondítottam meg.

     A fűszerkertem egyik leggyorsabban kikelő növénye.

                          Csak a friss fiatal hajtások élvezhetők,kicsit a torma ízére hasonlitanak.
 bővebben a zsázsáról itt:http://timcsigyogynoveny.blogspot.hu/2013/10/kerti-zsazsa-lepidium-sativum.html

Hozzávalók: 2-3 személyre

• két maréknyi liszt
• 4db tojás
• só
• kerti zsázsa egy kis csokor
• fejes saláta
• chilipehely
• olivaolaj
• méz
• balzsamecet
• füstöltsajt
• 
  

Elkészítése:

A nokedlit a szokásos módon elkészítjük, a megsütött tojásokkal összekerjük,majd a füstölt sajttal megszórjuk.

A megmosott salátalevelekre ráöntjük az egyrész ecetből, kétrész olajból, pici sóból,csipet chilipaprika pehelyből,egy evőkanálnyi mézből álló öntetet.

Rátépkedjük a zsázsa hajtásokat.

Túrós-mazsolás lustaság ... kissé megreformálva

Imádom a túrót,elég sokkkkkszor készítem.
Apát már azzal kiborítom,amikor az üzletbe a kezembe veszem.
Érdekes ám, amikor előre mondom, hogy készítek ma egy lustarétest ,az ellen nincs kifogása.
No de mivel se neki, se nekem, nem jó a margarinoscukroslisztes cucc,ezért kikisérleteztem egy egészségesebb formátumot.
Itt a lisztet kiváltottam minimális pudingporral(keményítő is jó lett volna)és grízzel,a zsíradékra sincs szükség mint anno a régi receptnél .Teljesen felesleges tocsogni a margarinban,gondoljatok a jövőbeni epétekre.

Hozzávalók:

• 500 g túró
• 2 evőkanál vaníliáspudingpor
• 3 evőkanál búzadara
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 8 dkg porcukor (aki édesebbre szeretné tehet még hozzá)
• 1 evőkanál vaníliáscukor
• csipet só
• 3 evőkanál tejföl
• fél cs sütőpor

Elkészítése:
Nincs más teendő ezzel a sütivel mint, hogy a mazsola kivételével a hozzávalókat össze  kell keverni(a túrót villával szétnyomkodhatjuk)és egy bármilyen formába(én egy 18 cm kicsi tortasütőt használtam)180-190 fokon kb 45 perc alatt(sütő függő) megsütni.
A mazsolát lehet a felét belekeverni, a másik felét a tetejére nyomkodni.
Ha még szaftosabbra akarja valaki, 2 evőkanál  tejfölt, egy tojással pici cukorral elkeverve a tetejére kenhet sütés előtt.
(próbáltam így is... finom volt)

Meggydzsemmel tálaltam.
A szép felvágás érdekében hagyni kell,hogy jól kihűljön.

Omlós sós kocka

Olyan sós omlós sütit készítettem , amit a laktózérzékenyek is bátran fogyaszthatnak.
Aki nem érzékeny erre az anyagra, csak annyit kell tennie a vajat ill. a tejfölt kicseréli .

Hozzávalók:

• 47 dkg simaliszt
• 10 dkg rétesliszt
• 2 db tojássárgája( 1 db a tésztába 1 db kenni)
• 20 dkg laktózmentes vaj
• kb 1,5 dl laktózmentes tejföl,vagy tejszín
• só
• 1/2 cs sütőpor
• szezámmag

Elkészítése:
A lisztekhez hozzáadjuk a sütőport, összemorzsoljuk a vajjal,majd a tojássárgáját,tejfölt,sót,is beleadva összegyúrjuk .
Pihentetjük egy órát a hűtőben, majd kb 1,5 cm magasra kinyújtjuk, lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal,kockákra vagdossuk, és forró sütőben 10-15 perc alatt szép pirosra megsütjük.
 Sokáig omlós marad!

Fokhagymakrémleves a sonkalé hasznosításával

 A húsvéti sonka főzőlevét minden évben meghagyom, vétek lenne kiönteni,bableves,krumplileves stb varázsolódhat belőle.
(A SONKA nálam  HAGYMÁVAL, SZEMESBORSSAL, BABÉRRAL FŐ)
Most egy fokhagymakrémleves készült pillanatok alatt.

Hozzávalók:

• 1 fej fokhagyma
• kb fél liter füstölt sonkalé (kóstoljuk meg mennyire sós)
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kókuszzsír (vaj,margarin,stb is lehet)
• kb 1 dl főzőtejszín,vagy joghurt,tejföl
• levesgyöngy

Elkészítése:
A fokhagymát préseljük át,majd a zsiradékon kicsit futtasuk meg.
Hintsük meg a liszttel, kavarjuk meg, majd apránként öntsük hozzá a sonka levét,miközben egy habverővel erőteljesen keverjük.
Főzzük egy pár percig, majd a tejszínhez vegyünk ki a léből egy merőkanálnyit.
Itt is a habverőt alkalmazzuk, majd vékony sugárban öntsük a levesbe a főzőtejszínt.
Kóstoljuk, hogy kell e ízesíteni még.
Nekem tökéletesen elég volt a sonkalé és a fokhagyma kettőse.