Sajtos "bundáskenyér" puffancsok

    Egy pár napig  elutaztam "unokázni".
    Jó volt nagyon látnom kicsi Kendénk mennyit okosodott,ügyesedett.
    Akkor töltötte be a másfél évét.

    A lányommal jól kibeszélgettük magunkat, persze nem eléggé,de már ez is üdítően hatott.
    Szóba jött a főzés is, a maradékok hasznosítása stb.
    Ajánlottam neki a szikkadtkenyér maradékra, a bundáskenyér sütését muffin formában.
    Másnap reggel elkészítettem reggelire, mert a Vőm megkívánta:)
    Oda volt érte:)



 Hozzávalók :

• szikkadt kenyér
• tojás
• tejföl
• sajt
• só
• tetszés szerinti fűszerek

Elkészítése:

Az igény szerinti mennyiségű  kenyérszeleteket összevagdossuk kockákra.

Majd annyi felvert tojásba forgatjuk amennyit felvesz.

A masszát dúsíthatjuk egy-két kanál tejföllel, reszelt sajttal,bármilyen zöldséggel, felvágottal,szárított vagy friss fűszerekkel.

Szilikon muffinsütőbe kanalazzuk ,( a fémnél kiolajozzuk) tetejére még plussz sajt is kerülhet, és 200 fokon 10-15 percig sütjük.

Mindenki bátran kísérletezzen!

Színes-ízes reggeli

Igazi színes-ízes reggeli készült.
A kelbimbócskáim már szép kövérre híztak a kertben, csempészgetem őket a menükbe.
A tükörtojás Apa kedvence, a sonka is jól illett ide, a répát meg már sajnáltam a hűtőben árválkodni.

Hozzávalók: 2 személyre

• 4 db tojás
• 10 dkg parasztsonka
• maréknyi kelbimbó, vagy bármilyen főtt zöldség, akár a levesből 
• só
• köretnek savanyított cékla (spájzból)
• pici pirospaprika

Melegszendvics minden jóval

Nem a megszokott melegszendvicset készítettem a "gyerekeknek" reggelire, ha nem megtöltöttem minden jóval.
Került bele tükörtojás,szalámi,sajt,és ami feldobta,kakukkfű ágacska.

Próbáljátok ki, megéri  elszöszmötölni a kenyérkék megtöltésével, és kisütésével.
Melegen a legfinomabb, ahogy sült, úgy fogyott:)

Hozzávalók:

• toast kenyér
• szeletelt szalámi
• tojás (sütve, vagy főzve)
• bármilyen sajt darabka
• kakukkfű vagy bazsalikom is lehet
• vaj, attól függ milyen zsíros a szalámi
• szendvicssütő

Jó étvágyat hozzá!

Csipkebogyótea extrákkal

 
   Nos, ilyen influenzás időben erősítsük az immunrendszerünket csipkebogyóval.
   Pár extrával, fahéjjal, naranccsal, mézzel kiegészítve kitűnő természetes C-vitamin forrás.

   Hozzávalók:

• 2 marék szárított csipkebogyó
• méz
• fahéjeszencia (2 dl vízbe 2 db fahéjrúd áztatva)
• 2 db narancs

    Egy éjjelen átáztattam fél liter vízben két marék csipkebogyót.

    Másnap felöntöttem még egy fél liter meleg, de nem túl forró vízzel, 2 narancs kifacsart levével,
    annyi fahéjeszenciával és mézzel, hogy élvezhetően finom legyen.

    

Díszes kocsonya-bomba

 
 Már régen ettünk kocsonyát,mellesleg  itt a szezonja is.

 Hozzávalók: kb 9-10 tálkához

• 1 kg kocsonya alap (láb,bőr,köröm,stb)
• 1,5 kg füstölt csülök
• 1 fej vöröshagyma, 
• 2 fej fokhagyma
• 1 ek színes egész bors
• 4-5 db szegfűbors
• 1 db szárított cseresznyepaprika
• 2 db közepes sárgarépa
• só ízlés szerint
• tojás,petrezselyemzöld  a díszítéshez

Elkészítése:
 
   A füstölt csülköt beáztatjuk egy pár órára, a körmöket, fület,farkat megtisztítjuk, leperzseljük a szőröktől.
   A perzselés amellett ,hogy tisztítási művelet,különleges ízt is ad a kocsonyának.
   Egy nagy, lehetőleg vastag aljú fazékba tesszük a megmosott alapanyagokat, és felöntjük kb 9-10 liter
   hideg vízzel.
   Szép csendesen felforraljuk, közben leszedegetjük a képződött habot.
   Ha már nem habzik, akkor ízesítjük borssal, hagymákkal, erős paprikával.
   Kb 6 órát kell főzni lassú tűzön ép hogy csak bugyborékoljon.
   A főzés végén tehetünk bele zöldségeket is, sárgarépát, petrezselymet.
   Egy evökanálnyi levet kistányérra teszünk, hideg helyre visszük, és ha pár percen belül megdermedt,
   kész a kocsonyánk.
   Tíz percig pihentetjük, majd óvatosan kiszedegetjük először a zöldségeket, majd a bőröket, húsokat is.
   A húsokat lefejtjük a csontokról, daraboljuk, és ízlésesen elrendezzük a tányérokon, tálkákban.
   Ha bombaformát szeretnénk akkor gömbölyű tálkát válasszunk.
   Aki szereti zöldségeket, és tojásdarabkákat is tehet melléjük.
   A kocsonyalevet átszűrjük sűrű szitán , zsírtalanítjuk amennyire tudjuk.
   Merőkanállal belemerjük a kocsonyalevet a tányérokba.
   Hideg helyre visszük,3-4 óra alatt kitűnő kocsonyát kapunk.
   A díszített kocsonya-bombához, a gömbölyű tálkára lapostányért teszünk, óvatosan megfordítjuk,
   majd egy pár másodpercre mikrózzuk.
   Ekkor a gömbölyűtálkából kicuppan a kocsonya és már csak díszítenünk kell ízlésünk szerint.
   Fogyasztáskor cikkekre vágjuk, és kínálhatunk hozzá tormát, mustárt,citromot ill. kenyeret.
           
                                                           
                                                                  Jó étvágyat !

                                       

Gombás-aszalt paradicsomos melegszendvics

    Van úgy, hogy ránézek a boltban egy árura, és látom ,hogy mit is készítenék belőle.
    Így jártam amikor megálltam a Lidl-ben a gombakonzerveknél, és egyből a melegszendvics gőzölgött a
    reggeliző asztalon.
 

    Hozzávalók: 2 személyre

• 1 kisdoboz gombakonzerv
• 4 db zsömle
• 1 kisfej vöröshagyma
• 1kk zsír
• bors
• 1 maréknyi aszalt paradicsom
• 1kk szárított bazsalikom
• piros arany
• sajt
• zöldpaprika

   

                       

  Elkészítése:

A nyáron házilag aszalt paradicsomokat kicsit beáztattam melegvízbe, amíg a hozzávalókat előkészítettem.
( Nem olajban tettem el, csak natúr szárítva)
A hagymát egy fél kanál zsíron megdinszteltem, majd rátettem a lecsöpögtetett gombát, és az aszalványt.
Addig pároltam amíg elfőtt a gombából a nedvesség,fűszereztem,adtam hozzá egy mogyorónyi piros arany krémet.
A zsömléket megtöltöttem a gombával, ráhalmoztam a reszeltsajtot, és sütöttem a sajt olvadásáig.
Kicsit csípős zöldpaprika nagyon jól illett hozzá.

A konyharuhát Édesanyám kb 63 éve kézimunkázta, a monogramját is belevarrta,én 20 éve használom.

Narancsos-sütőtökös zabkása

   Igazi téli csemege ,ballaszt és vitamin tartalma kiváló.

Hozzávalók:

• 30 dkg zabpehely
• 1kis cikk sült sütőtök
• 1 narancs
• 1/2 kk mézeskalácsfűszer
• tej
• aszalt gyümölcsök,kókuszpehely 
• méz

A zabpelyhet tejben megfőzzük, hozzáadunk egy kis darabka pürésített sült sütőtököt.
Fűszerezzük mézeskalács fűszerrel, reszelt narancshéjjal, ízlés szerinti mézzel.
Megszórjuk aszalt gyümölcsökkel, és a narancsgerezdekkel együtt tálaljuk.

A ballasztanyagokról:
forr:http://impulsermagazin.com/hu/a-ballasztanyagok/

Cukkinis kenőke

Akkor most jöjjön reggelire, az utolsó cukkini a kertből.

   A cukkinit megmostam,egy kevés fokhagymával nagyon apróra reszeltem.
   Összekevertem egy dl sűrű joghurtot sóval, vágott bazsalikom levéllel, párizsi darabkákkal,
   egy fél tömlő krémsajttal,és a cukkinivel.
   Frissen sült barna kenyérre kenve kínáltam. 

Fokhagymás rántottahalom baconnel

  Rántotta !
    Nagyon sokféle ízesítéssel, és adalékokkal készülhet.
    Aki szereti a fokhagymát, és a tojást, kedvelni fogja főleg ha még a szalonna is rásegít az ízekre.
   

 Hozzávalók: 2 személyre

• 4 db tojás
• 15 dkg bacon szalonna 
• 2 gerezd fokhagyma 
• só
• bors

   A bacont teflon serpenyőben szép pirosra megsütjük.
   Kiszedjük az edényből, majd a fokhagymát szeleteljük, és rádobjuk a szalonna zsírra.
   Mikor megérezzük az isteni illatot, azonnal ráöntjük a felvert tojásokat.
   Nem szabad sokáig a hagymát pirulni hagyni, mert megkeseredik,de azért kell kicsit sütni,
   mert így nem olyan intenzív az íze, mint ha nyersen adnánk a tojáshoz.
   Fűszerezzük a rántottát sóval, borssal és fakanállal kevergetve az ízlésünknek megfelelő
   keménységre sütjük.
   Végül tányérra halmozzuk, és a sült szalonna csíkokkal körítve, koktél paradicsomokkal tálaljuk.

Virslikoszorú

                                                     Egy újabb virsli variáció.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1,5 dl tej
• tojás
• 2 dkg élesztő
• 1 kanál olaj
• só
• 1 kk cukor
• virslik
• mák
• napraforgómag
• 1 tojás + 1 sárgája kenni

    Készítünk egy egyszerű kelttésztát.
    Miután megkelt, felvágjuk csíkokra, majd kisodorjuk.
    A koszorút belülről kezdjük el kerekíteni, minden kör közé virsliszeleteket helyezünk el.
    Addig folytatjuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
    Lekenjük tojás sárgájával, megszórjuk mákszemekkel és napraforgómagokkal.
    Sütjük kb fél órát , szép pirosra.
    Úgy szeleteljük mint a tortát.

Ropogós kiflik

Max konyhájából sütöttem a ropogós kifliket. Igazán ropógósak lettek. Kell az a kovász hozzá tényleg!

Itt a receptje:

http://tanuljmegsutni.blogspot.hu/2013/09/ropogos-kovaszolt-kifli.html

Előző nap készült csipkebogyó lekvárral , és egy bögre tejjel fogyott el a kiflicske reggelire.

Sült párizsis császárzsemle

    Kenyeret gyúrtam, s elcsíptem egy kis darab tésztát, amiből császárzsemlét sütöttem.
    Jó ez csak külsőre hasonlít császárzsömlére,mert itt nincs vaj, de ez hamarabb sül, mint a kenyér,
    és most ez volt a cél, hogy előbb legyen reggeli.
    (legközelebb fázisfotókkal készítem)
 

 Hozzávalók:

• kenyértészta vagy zsemle
• párizsi
• paprika
• paradicsom
• uborka
• só
• 1 kk olaj

 
    Arra gondoltam, ha már langymeleg a zsömle, akkor a beleszánt felvágott is legyen meleg.
    Egy kanál olajon átsütöttem a párizsi karikákat, majd a zöldségekkel együtt a zsömlébe raktam.

Zabpelyhes-mákos puszedlik

                       
   Nagyon szeretem a zabpelyhet, jót tesz az egészségemnek úgy érzem.
   Ezért sokszor készítek vele különféle ételeket.
   Most délutáni csemegének készült, a tejeskávém mellé.

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 15 dkg zabpehely (nagyon jó a Lidl-ben kapható)
• 15 cukor vagy tetszés szerinti édesítő
• 5 dkg darált mák
• 1 tojás
• 12 dkg margarin
• 1-2 kanál meleg tej
• 1 tk szódabikarbóna

A zabpelyhet beáztattam egy pár percre annyi vízbe amennyi ellepte, majd kinyomtam a vizet belőle.
A lisztet, zabot,cukrot,mákot összekevertem egy tálba.
A meleg tejben feloldottam a szódát,az olvasztott margarint,és hozzákevertem a száraz anyagokhoz.
A tésztából tojás nagyságú gömböket formáltam, és 180 fokon kb 10-15 percig sütöttem.

A zabpehely élettani hatása:

- Gazdag B vitaminban és E vitaminban 
- Vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium is található benne
- Növény létére nagy a fehérjetartalma
- Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert
- Ajánlott a fogyasztása bőr és emésztési panaszoknál
- Ajánlott továbbá kimerültség és fokozott stressz esetén
- Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket
- Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni, 
megszüntetni
- A rák megelőzését is elősegíti. Oldhatatlan rostjai ugyanis csökkentik egyes savak 
toxicitását. Emellett a benne lévő fitokemikáliák is rákmegelőző hatással bírnak.
- Teltségérzetet okoz.
- Akik reggel zabpelyhet esznek, kevésbé hajlamosan ebéd előtt 
nassolni.

Forr:
Szűcs Sándor mesterszakács 
MNGSZ Egészséges Táplálkozás Bizottság

Virágos reggeli

                                                       
                                                             Virágos szép reggelit!

   Kérdem Apát - mit kérsz reggelire?
  - Süss egy pár virslit tojással.

  Így még is szebb, mint összekutyulva a tojás és a virsli .

   Hozzávalók:

• 1-2 virsli
• 1-2 tojás
• uborka
• só
• fehér bors
• pici olaj

   A virsliket vízszintesen félbevágjuk, majd sűrűn függőlegesen a virsli 3/4 részéig bevagdossuk.
   Serpenyőre helyezzük, óvatosan összegörbítjük ,(akár egy fogpiszkálóval meg is tűzhetjük,) majd a
   tűzhelyre tesszük, és vigyázva beleengedjük a tojást.
   Vigyázzunk , ha nagy a tojás előbb vegyünk el a fehérjéből egy kicsit.
   Tetszésünk szerint sütjük amilyen keményre szeretnénk, de ne takarjuk le , mert akkor a sárgája
   befehéredik.
   Jó étvágyat hozzá!