Bejgli diósan gesztenyésen

Van bevált receptem,de ki kellett próbálnom Borbás Marcsi recepjét is.

https://mediaklikk.hu/borbas-marcsi-szakacskonyve/cikk/2019/12/19/bejgli

MIndent ugyanúgy csináltam,kivéve a tőltelékeket,az egyedi lett.

Hozzávalók:4 rúdhoz

65 dkg liszt
13 dkg vaj
10 dkg zsír
8 dkg porcukor
1 dkg élesztő
1 db tojás + lekenni még egy
1 dl tej
1/2 dkg só

Töltelék:

2 db dióshoz ugyanannyi súlyú legyen a töltelék is mint a tészta
35 dkg dió
5 dkg sós mogyoró
10 dkg mazsola
1db kezeletlen citrom reszelt héja
30 dkg cukor
1 ts kanál fahéj
3-4  szegfűszeg
2,5 dl víz

A töltelék elkészítése:
A diót és a mogyorót ledaráljuk,majd hozzáreszeljük a citrom héját ,belekeverjük a fahéjat.
A vizet felforraljuk a cukorral teatojásban a szegfűszeggel,kevergetjük egy pár percig ,hagyjuk jól habozni.
Majd óvatosan adagolva leforrázzuk darálékot.A diótól függ mennyi víz kell...ne legyen lágy ,mert a sok folyadék gőze kirepeszti a tésztát.Nekem bőven maradt.

2 db gesztenyéshez
50 dkg gesztenyemassza
2 marék magozott meggy 2 evőkanál rumaromába áztatva

Kétszer kenjük felvert tojással,megvárva míg megszáradnak .
180 fokon 30 percig pirosra sütjük.

Gesztenyés-meggyes pohárkrém

A mai desszerthez csak egy fél gesztenyepüré és némi kekszmorzsa kellett a fagyasztóból, a többi maradékként került elő a hűtőből. (A hétvégi lúdlábtorta maradékai)
Milyen jó mindenből kicsit spórolni :)

Hozzávalók: 2 adag 

• fél csomag fagyasztott gesztenyepüré
• kb tejszín
• 2-2 evőkanál meggydzsem
• 3-3 evőkanál kekszmorzsa
• 1-2 evőkanál főzött fekete kávé
• csoki

Elkészítése:
A kekszmorzsát a kávéval összekeverjük, majd a poharak aljába tesszük.
A meggyzseléből kerül 2-2 evőkanálnyi a morzsára.
A gesztenyét lereszeljük, majd ezt is a poharakba rétegezzük.
Végül felvert tejszínhab, és csorgatott csoki került a pohárkrémre.

Gesztenyés-kekszes Ilcsi módra

Láttam a süti eredeti receptjét a net-en, de nem tetszett, ezért egy saját változatot kísérleteztem ki.
Brutál nagy adag lett, most kellene itthon lennie a családnak!
Na de majd Apa segít a gondokon:)

Hozzávalók:
a tésztához

• 9 evőkanál kanál liszt
• 9 evőkanál cukor
• 2 tojás
• 3-4 evőkanál kakaópor
• fél zacskó sütőpor
• 7 evőkanál tej
• 7 evőkanál olaj

krém:

• 2 db vaníliás puding
• 6 dl tej
• 25 dkg margarin
• 15 dkg cukor

töltelékhez:

• 25 dkg fagyasztott gesztenye massza
• 40 dkg háztartási keksz
• 3-4 evőkanál meggyedzsem,vagy lekvár,befőtt
• 3 dl tej
• 2 evőkanálé rumaroma
• 2 evőkanál kakaópor

Elkészítése:

Az eredeti receptnél  kakaós piskóta kell, de amióta rátaláltam a kanalas változatra, mindig így csinálom piskóta helyett ,egyszerűen, tojástakarékosan,kavarósan.

A tészta elkészítéséhez csak egy  tál, egy evőkanál,és egy fakanál kell .

Kimérjük a hozzávalókat, és egyszerűen összekeverjük, majd sütőpapíros tepsiben ( 28x18,5 cm)

fél óra alatt megsütjük 180 fokon.

Közben elkészítjük a krémet.

A pudingport megfőzzük a tejben, majd kihűlés után belekeverjük a margarint.

A kekszeket  zacskóba tesszük, és nyújtófával összetörjük nem túl kicsi, de ne túl nagy méretűre se.

A töltelékhez a gesztenyemasszát kiolvasztjuk a mikróban, majd elkeverjük a lekvárral,(itt a receptben baracklekvárt írtak, de szerintem jobban passzol a meggy hozzá, persze mert nekem volt még maradékom meggyből)és a többi hozzávalóval.

A gesztenyés öntetet jól összeforgatjuk a tört keksszel.

A kihült tésztát kettévágjuk, megkenjük a krém felével, ráhalmozzuk a kekszes tölteléket, jól lenyomkodjuk, majd a másik fele krémet, és a tészta tetejét is rátesszük.

Egy tálcát ráhelyezünk, és valami nehezéket tegyünk rá, hogy jól összeálljon a süti, majd mehet pár órára a hűtőbe, mielőtt szeletelnénk.

A tetejét már csak porcukorral szórtam meg.

Mutatós, finom sütemény!

Gesztenyés "tölcsérkék"

   Ha gyors édességekre vágyunk ,egyik rekorder lehet a levelestésztából készült sütik.
   Nagyon szeretek vele dolgozni, változatosan és kreatívan lehet vele sütögetni.
   Most a legegyszerübb rolót készítettem gesztenyésen.

  Hozzávalók: 10 db-hoz

• 250g gyorsfagyasztott levelestészta ( fél csomag)
• 250 g fagyasztott gesztenyemassza
• 1,5 dl tejszín
• rumaroma
• 1 tojássárgája
• porcukor

Elkészítése:
A szobahőmérsékleten kiengedett tésztát kinyújtjuk, majd 10 db 2-2,5 cm csíkra vágjuk, és tölcsérformákra tekerjük, némi ráhagyással.
Tojássárgájával lekenjük.
Forró sütőben 15 percig sütjük, majd még melegen lehúzzuk csavaró mozdulattal a formáról.

Krém: A gesztenyemasszát lereszeljük, tetszés szerinti rumaromával ízesítjük,majd a felvert tejszínhez keverjük.

Betöltjük a krémet a tésztákba, és porcukorral megszórjuk.

Gesztenyés kiflik

Gesztenye imádóknak ajánlom, de ez az igazi Pozsonyi kifli, ill az omlós  Bejgli receptje is.

Sokáig friss marad letakarva.

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt
15 dkg vaj
10 dkg zsír
1.5 dl tej
1 púpozott evőkanál cukor
1,5 dkg élesztő
2 tojás
csipetnyi só

Töltelék: 50 dkg gesztenye massza
              rum aroma
              pici tej

A lisztet a vajjal meg a zsírral elmorzsoljuk, majd a langyos tejben cukorral fölfuttatott élesztőt hozzáadjuk.
A tojásokkal, csipetnyi sóval tésztává gyúrjuk.
Hűtőszekrénybe tesszük, amíg a töltelék elkészül.
Az egész tésztát 2 mm vastagságúra nyújtjuk, és 8x8 centis négyzetekre vágjuk.
A közepükre gesztenye tölteléket halmozunk, egyenként felhengereljük, majd kifli formájúra hajtjuk.
A kifliket sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk, tojássárgájával megkenjük, és hideg helyen -legjobb hűtőszekrényben- 40-50 percet pihentetjük.
Utána a tojásfehérjével megkenjük, és langyos helyen 30 percet pihentetjük.
Tulajdonképpen ekkor kezd kelni, amitől a tésztája kicsit megreped, így lesz márványos.
Előmelegített sütőben a közepesnél erősebb lánggal (190 °C) a kifliket kb. 20 percig sütjük.

Diploma torta

Aliz lányom diplomás közgazdász lett.

A család összegyűlt az ország három szegletéből és ünnepeltünk.

A héten többféle gondolatom is született az ünnepi torta milyenségéről.

Végül a gesztenye ízesítésű mellett döntöttem, de a tetejére mégis

csak tettem a sport csoki masszájából is a vőm kedvéért.

 Sütöttem egy 6 tojásos kakaós piskótát,amit félbevágtam,

 valamint egy 4 tojásos natúrt, amit a kakaós közé tettem.

Főztem egy sűrű vaníliás pudingot, amit kihűlése után összekevertem 

fél kg gesztenye masszával, valamint lazítás képen egy fél doboz felvert 

Hullalával.

                            

   A piskóta lapokat, és a torta külsejét is krémmel megkentem.

Sport csoki alapmasszát tettem még rá, hogy a vőm 

kívánságát is teljesítsem, aki nem szereti a gesztenyét. 

(aztán csoda történt mert mégis megette ) 

Hozzávalók:

50 dkg darált háztartási keksz

15 dkg vaj

2 dl tej

15 dkg cukor

3 evőkan. holland kakaópor

1/2 üveg rumaroma

A kinyújtott masszát rászabtam a piskótára és utána következett a

családi kupaktanács.

Hogy csináljuk a pergament papírt?

Kitekerve, betekerve, antikolva, pecséttel?

Mindenki adott bele valamilyen ötletet.

Végül is formixből készült, kakaóporral antikolva egy kissé behajlítva.

A pecsét pedig a derelyevágó lenyomata lett.

Így ízlett a családnak.

Alizom!

"A holnapoknak minden kulcsa két kezedben van."

-

Adamis Anna