Fűszeres paradicsomszósz

Az idén is, mint minden évben készítettem sűrű paradicsomszószt.

Hozzávalók:

• 3 kg érett paradicsom
• egy marék bazsalikomlevél
• 2-3 ág rozmaring
• 1 szál zellerlevél
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy alma reszelve
• só
• 3 evőkanál cukor

Elkészítése:

Az ép, érett paradicsomokat megmostam,daraboltam,és felfőztem.

Majd átpasszíroztam, és lassan, a fűszereket hozzáadva forralgattam.

Szósz  sűrűségűre beforraltam,majd tiszta kis üvegekbe öntöttem, és szárazdunsztba tettem.

Gnocchi fűszeres paradicsomszószban

A befőzésből maradt fűszeres szószhoz "nyokkit" főztem.

Igaz nem cifráztam ki,de most csak ennyire tellett az időmből.

Ehhez az olasz krumplistésztához jól illett a frissen főzött fűszeres paradicsomszószom.

Hozzávalók: 

• 1/2 kg krumpli
• fél evőkanál zsír
• kb 20 dkg liszt, vagy amennyivel lágy tészta lesz
• paradicsomszósz
• só
• fetasajt,vagy annak hiányában túró 
• bazsalikomlevél

fűszeres paradicsomszósz:

• 3 kg érett paradicsom
• 1 marék bazsalikomlevél 
• 2-3 ág rozmaring ágacska
• 1 szál zellerlevél
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy alma reszelve
• só
• 3 evőkanál cukor

Elkészítése:
A burgonyát sós vízben megfőztem, leszűrtem, áttörtem, és langyosra hűtöttem.
Hozzákevertem a zsírt és a lisztet.
Összegyúrtam, majd 1 cm-es hengerekké formáltam, és dobókocka nagyságúra vágtam.
Aki eredeti mintázatúra szeretné, szerezzen be egy csigakészítő rovátkolt kis eszközt hozzá.
Nekem most nem volt hozzá időm ezzel el játszogatni, de legközelebb majd így készítem.
Forró vízben kifőztem, pár perc alatt feljönnek a vízfelszínre a nyokkik.
Kiszedtem, az időközben felmelegített szószba tettem, és fetasajt híján én túróval szórtam meg.
Bazsalikommal díszítettem, és még melegen fogyasztottam.

Cukkinis - lecsó mediterán ízzel

Itt van a lecsószezon!
Kiadós,olcsó étel készülhet, főleg ha már a hozzávalók háromnegyede a kertben megterem.
Egy egyszerű lecsót is feldobhatunk a tálalásával, ill.az ízesítésével, nem beszélve a lecsó tartalmasabbá tételének a sokszínűségéről.
Kerülhet bele, szalonna, kolbász,virsli, tojás, tarhonya, rizs, galuska,gomba,fűszerek arzenálja,és még sok sok minden, ami mind más ízt ad a lecsónak.

                                                                

                                                                   

Az idén nagyon szép nagyra nőttek a hagymáim, és a paradicsomok is kezdenek érni.

Hozzávalók:

• 2 nagy vöröshagyma
• 1 duci gerezd fokhagyma
• 80 dkg paradicsom
• 80 dkg lecsópaprika
• 1 dl sűrített paradicsomlé
• 3 db zsenge gömbcukkini
• 7-7 dkg virsli,lecsókolbász
• só
• 1 marék bazsalikomlevél,
• 2 db 2 cm -es rozmaringág levelei
• 10 dkg rizs
• 2 evőkanál zsír
• 0,5 db csilipaprika

Elkészítése:
A hozzávalókat (hagyma, paprika,paradicsom)megtisztítjuk, feldaraboljuk.
 2 cukkinit kivájunk (ebben tálalom a lecsót,nem nem pazarlás , felhasználom a másnapi ebédhez a tányért!!!!! ) én a legegyszerűbben a fagyikanállal kapartam ki.
Olyan zsenge volt a cukkini még, hogy nem kellett a magjával vacakolni, mehet bele a lecsóba, 1 cukkini pedig héjastól is.

A zsíron megdinszteltem a hagymát,pár mp -ig a fokhagymát is, majd a kolbász karikákat is hozzáadtam.
Belekerült a paprika, a paradicsom, végül a cukkini darabok, majd fűszereztem, sóval, csilivel.
Mikor már levet eresztett,hozzáadtam a megmosott rizst is, és így a saját levében , lassú tűzön, időnként keverve,készre főztem.
A főzés vége előtt a virslikarikákat, és az összemetélt bazsalikom, rozmaring leveleket is hozzáadtam,egy kis sűrített paradicsomlével( tavalyi főzés) még felöntöttem, majd 5 percig még főztem.
Levettem a tűzhelyről, és letakarva hagytam, hogy a rizs magába szívja a lecsó levét.

Mustáros-bazsalikomos csirkemáj

A havi egyszeri csirkemáj sütését a konyhámban most a kertemben termő bazsalikommal készítettem, némi mustárés csili kisérletezésével.
A bazsalikom édeskés aromáját, a mustár pikáns, és a csili csípős íze harmonizálta.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemáj
• kis csokor friss bazsalikomágacska
• 15 dkg ceruzabab
• 1 evőkanál mustár
• 3 evőkanál olaj
• bors
• csilipehely
• salátalevél
• burgonya
• só

Elkészítése:
A megtisztított májat csíkokra vágtam, olajon fehéredésig sütöttem, borssal, bazsalikommal, csilipehellyel fűszereztem, majd mustárt adtam hozzá, és sóztam.
Roppanósra főzött ceruzababbal, és burgonyával, salátával tálaltam.

Banánfagyi bazsalikom ízesítéssel

Fagyiszezon van, tehát mostanában majd fagyi recepteket tesztelek, ill. próbálok saját ötletekkel is előhozakodni.

  Nagyon szeretem a bazsalikom jellegzetes ízét.

    Tavasz óta egy bazsalikom bokrocskát nevelgetek a kertemben, mindenhez kipróbálom az aromáját.

    Most a banán volt a kísérleti alanyom. 

    Nekem nagyon tetszett.

Hozzávalók:

• 2 db jó érett banán
• 2 evőkanál méz
• egy kis marék friss bazsalikomlevél
• 1 dl tejszín

A banánt szeletekre vágtam, a bazsalikomot összetépkedtem  és botmixerrel pürésítettem.

A tejszínt felvertem és összekevertem a banán pürével és a mézzel.

Tálkába öntöttem, fagyasztóba tettem, és 2-3x megkevergettem negyedóránként. 

Betűtésztás bazsalikomos-paradicsomleves

    Jó házi készítésű paradicsomléből készült levesnél nem is kell jobb ebéd!
    Ilyenkor, persze eszembe jut az a sok munka a kertben.
    Van meló amíg a palántából az asztalra kerül a paradicsom, de most látom értelmét.
 

Hozzávalók: 2 személyre

• 0,7 liter paradicsomlé ( házifőzésű)
• 1 kanál zsír
• 1 kanál liszt
• só
• bors
• 1 ek bazsalikom (fagyasztott) lehet friss is
• cukor ízlés szerint
• betűtészta

Elkészítése:

A lisztből ,zsírból zsemleszínű rántást készítünk, majd ráöntjük a paradicsomlevet,hígítjuk 1 dl vízzel.

Felforraljuk, fűszerezzük sóval ,borssal, bazsalikommal.

Betűtésztát szórunk bele, és puhára főzzük.

Aki szereti cukorral édesítheti is.