Mákos meggyhabos linzer

Kombinált süti...
Juditka konyhájából hoztam a recept egyik felét kis arány módosítással,az alja  jól bevált linzer,amit Gabicsektől tanultam.
Köszi csajok!!!

Hozzávalók:25x30 tepsihez
a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg zsír
• 0,5 zacskó sütőpor
• 8 dkg cukor
• 1 bio citrom
• 1 tojás
• 2-3 evőkanál tejföl
• pici só

a töltelékhez:

• 20 dkg mák
• 10 dkg cukor
• 1 dl víz
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kiskanál fahéj
• 1 evőkanál méz
• 2-3 evőkanál meggylekvár         

a meggyhabhoz:

• 30 dkg fagyasztott meggy,vagy 20 dkg fagyós és 10 dkg befőtt   
• 4-5 evőkanál cukor
• 3 evőkanál víz
• fél citrom leve
• 20 g zselatin 
• 4 dl tejszín
• 3 evőkanál porcukor

Elkészítése:
A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, és egy fél órát pihentetjük hideg helyen.
Majd egy 25x30 -as tepsibe simítjuk,villával megszurkáljuk.
A töltelékhez felforraljuk a vizet,a cukrot,a citromhéjat és leforrázzuk a mákot vele.
Hozzáadjuk a lekvárt, ízesítjük a fahéjjal.,és rákenjük a tésztára.
180 fokon fél órát sütjük,majd kihűtjük.
Tíz percig főzzük a meggyet a cukrot és a citromlevet,majd pürésítjük botmixerrel.
Hozzákeverjük a mikróban a vizzel folyósra melegített zselatint.
Amíg hűl,felverjük a tejszínt a porcukorral,majd óvatosan egyneműsítjük a meggykrémmel és rákenjük a mákos rétegre.
Megszórjuk egész mákszemekkel,és hideg helyen tartjuk egy-két órát.

Halloweeni kekszek

Hozzávalók: tökös

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vajas ízű margarin
• 12 dkg cukor ( mivel cukormázas linzer,ezért én nem tettem bele többet)
• 3 db tojássárgája
• csipet só
• 1 citrom vagy lime héja
• 2 tk sütőpor

mázhoz:

• 1 tojás fehérje
• 20 dkg porcukor
• rumaroma
• sárga ételfesték

Elkészítése:

A hozzávalókból gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát, majd egy éjjelt, de minimum egy órát hűtőben pihentetjük.

Kinyújtjuk,majd tökformával kiszúrjuk,10 perc alatt forró sütőben kisütjük.

Elkészítjük a mázat.Felverjük a tojás fehérjét, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és annyi   szinezéket, hogy jó sárga legyen.

Az aroma itt nem csak az íz miatt szükséges, de a színt is sötétíthetjük vele.

A többi kekszet is ilyen módon készítettem, csak más kiszúró ill kakaó,zöld ételfesték került a mázba.

Reszelt kakaós túrós linzer

Apa megkérdezte tegnap: 

-Nem sütsz valamit?

Hát igen, mostanában kicsit elhanyagoltam a blogot, mert új feladataim lettek.

Édesanyám két hete itt van nálunk, és a cukor diétáját próbálom tanulmányozni ill. elkészíteni.

A süti eredeti receptjét adtam meg, de elkészítésben én egy kicsit eltértem tőle.

Egy kis cikkelyét diétásra vettem.

Hozzávalók: 

tészta:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 tojás sárgája
• 1 cs sütőpor
• 15 dkg porcukor
• 3 evőkanál kakaó
• 1,5 dl tej

töltelék:

• 50 dkg túró
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg cukor
• 3 tojás sárgája
• 4 tojás fehérje
• mazsola (aki szereti)

Elkészítése:
A margarint kikevertem a cukorral, és a tojás sárgájával habosra.
A liszthez adtam a sütőport, kakaóport, és a margarinos keveréket, és a tejet.
Összegyúrtam, majd kétfelé vettem, és fóliába csomagolva a fagyasztóba raktam fél órára.
A töltelékhez a túrót összekevertem a reszelt citromhéjjal, tojások sárgáival, cukorral (mamának édesítővel), majd végül a tojások felvert fehérjéit is belekevertem óvatosan.
Mivel én csak fél adagot készítettem a tésztából (szénhidrát csökkentés érdekében) elég volt egy piteforma is a sütéshez.
A fele tésztát belereszeltem a nokedli szaggató hátán, majd beleterítettem a túrókrémet, és ráreszeltem a tészta másik felét.
40 percig sütöttem 180 fokon, majd kivettem a formából, és kicsit hűlni hagytam.

Tanulság: Tovább kellett volna még hagyni hűlni, mert ahogy az alanti kép is mutatja,  nem olyan szépen lehetett szeletelni!
Már siettem munkába és éhesek voltak a "gyerekek".

Másnap a maradékot, ami jól kihűlt, sokkal szebben lehetett vágni!

Babaváró linzerek

Babaváró bulira hívtak meg idősebb lányomék, ahol a jövő hónapban megszületik a kis Kende unokánk.

Felkerekedett hát mindkét szülő családja, és ajándékhalmokkal kedveskedett a jövendő babának, Mamának, Papának.

Én "babavárós" linzereket készítettem és "pelenkatortákat", amelyeket majd külön posztolok.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 30 dkg Rama margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 db tojás sárgája
• 1 cs sütőpor
• csipet só

Mázhoz:

• 1 tojás fehérje
• 20 dkg porcukor
• 1 kk citromlé
• zöld ételfesték
• mandulaaroma

Elkészítése:
A tésztához valókat összegyúrtam, majd pihentettem egy fél órát hűtőben.
Különböző kiszúrókkal, és sablonokkal a tésztát formára vágtam, majd 10-12 percig sütöttem 180 fokon.
Miután kihűlt, cukormázzal vontam be, illetve feliratokkal, ábrákkal tettem babaváró hangulatúvá őket.

Ünnepi-linzerek

   Karácsony nem múlhat el linzer nélkül.
   Fenyőfa linzereket készítettem a napokban.
   http://konyha-labor.blogspot.hu/2013/12/fenyolinzer.html
   Annyira jól sikerültek, hogy meg kellett ismételnem, de most más alakzatokban készültek.
   Tehát a tészta ugyanaz, csak a formákkal jés a díszítgetéssel játszadoztam.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1/2 cs sütőpor
• pici só
• 1 tojás fehérje

rá ill,belevalók:

Csokimáz,meggylekvár,csipkelekvár, kókuszreszelék,szórócukorka,mák,porcukor

Fenyőlinzer

  Finom linzert készítettem,annyira jól sikerült, hogy meg kell ismételnem  nem sokára.

  A mandulaaroma nagyon jól érvényesült a cukormázban.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1/2 cs sütőpor
• pici só
• 1 tojás fehérje

Máz:

• 1 tojás fehérje
• 25 dkg porcukor
• pár csepp citromlé
• 1 ek mandulaaroma
• színescukor

A lisztet elmorzsoltam a margarinnal, majd hozzáadtam a tojásfehérjét, a porcukrot, a citromhéjat 

a sót és a sütőport.

Alufóliába csomagolva hűtőbe tettem egy órára.

Kinyújtottam fél cm-re, majd fenyőfa alakú kiszúróval szaggattam ki a tésztát.

170 fokon 10 -12 perc alatt sütöttem meg, majd kihűlés után bekentem porcukor és tojásfehérjéből készült mázzal,amibe egy kis mandulaaromát csepegtettem. Végül megszórtam színes cukorkákkal.

Nagyon jó állagú tészta, nem sokára más alakzatban, és más ízekkel újra elkészítem, mert nem sok

 maradt a vendégeknek .