Zölségekkel göngyölt karaj

    Adva volt egy pár szelet karaj......

    Ha már jön a tavasz ,akkor színesedjünk:) 

Hozzávalók:

• 6 szelet sertéskaraj
• 1 db nagyobb sárgarépa
• kb fél kg brokkoli szár nélkül
• 2-3 evőkanál csemegekukorica
• só
• bors
• pirosarany
• újhagymaszár
• 2-3 db sajtszelet
• 1 evőkanál kókuszzsír

Elkészítése:
A karajszeleteket kiklopfoltam,és ráhelyeztem egy nagyobb  darabb alufóliára(ezzel könyebb lesz majd feltekerni).

Megszórtam sóval,frissen darált borssal, majd sűrűn bepöttyöztem pirosarannyal.(ennél a pontnál ha valaki nem diétázik, akkor kolbászdarabkákkal is megrakhatja)
Meghintettem még felmetélt újhagymaszárral,tejeskukorica szemekkel,majd egy levesben  főtt sárgarépát ráhelyeztem a közepére.,köréje párolt brokkolik sorakoztak,majd sajtszeletekkel beborítottam, és a fólia segítségével feltekertem.
Zsineggel megkötöztem 3-4 helyen, hogy szorosan záródjon, majd tepsibe tettem, és letakarva egy órát sütöttem, majd takarás nélkül még 15 percig.
Csak hidegen szeleteltem fel.
A sütőben  a tepsi melett fóliába csomagolva sült a salátához való cékla.
A salátadarabkák és a kockázott sült céka balzsamecettel, szőlőmagolajjal öntözve került a husi mellé.

Céklás hússaláta dermesztve

Két célom is volt ezzel a recepttel,a levesben főtt hús hasznosítása,és az ajándékba kapott tormás- cékla kipróbálása együtt.

Hozzávalók:

• 5 evőkanál reszelt tormás-cékla
• 3 db főtt felső csirkecomb
• 2 dl húsleves
• 3 evőkanál tejföl
• 1 db reszelt savanykás alma
• 2 db főtt répa
• 1 db főtt karalábé
• 1 cs zselatin
• só
• petrezselyem

Elkészítése:
A csirkecombról lefejtettem a húst, és összevágtam a leveszöldségekkel együtt .
Az almát lereszeltem, összekevertem a tormás-céklával,a hússal,zöldségekkel, a tejföllel.
A levest meglangyosítottam, és hozzáadtam a zselatint.
Ráöntöttem a céklás egyvelegre, és jól átkavartam, majd fóliával kibélelt püspökkenyér formába (lehet őzgerinc is)kanalaztam.

Egy éjszakát hagytam dermedni, majd másnap kiborítottam a formából, lehúztam róla a fóliát,és megszórtam vágott petrezselyemmel.
Főtt tojással, és pirított burgonyával kínáltam.
Vitaminban gazdag, ízletes étel.

Citromhéjjal ízesített palacsintatésztában sült hal

Kísérleteztem!
A klasszikus rántott pontyot próbáltam más változatban elkészíteni.
Sűrű palacsinta tésztát kevertem, fél citrom héját belereszeltem és borssal megszórtam.
A már minimum,egy fél órát jól besózott halszeleteket belemártogattam, majd olajban pirosra sütöttem.
Céklasalátával fogyasztottuk.

Hozzávalók:

• hal
• só
• tojás
• liszt
• tej
• fehérbors
• citrom héj
• olaj

Próbáljátok ki!!

Céklasaláta zsázsás túrógombóccal

Hozzávalók:

• 2-3 db kisebb cékla
• zsázsa 
• 1,5 teáskanál szőlőmagolaj vagy extraszűz oliva
• ízlés szerint méz 
• 1 mokkáskanál balzsamecet
• 10 dkg túró 
• 3 evőkanál zabpehely
• 1 tojás fehérje
• só
• salátalevél

A céklát becsomagoltam alufóliába és a sütőben sütöttem (más étel is sült)
Amikor megsült, kissé kihűtöttem majd lereszeltem, és meglocsoltam szőlőmagolaj, méz és balzsamecet keverékével.
A gombócokhoz a zabpelyhet kicsit összeaprítottam, majd összekevertem a túróval, tojásfehérjével, pici sóval, és állni hagytam 1-2 órát.
Később kifőztem, és beleforgattam friss, összevágott zsázsába.

Sonkástekercs céklásdippel

 Amikor megláttam a Lidl-ben a hajszálvékonyra vágott sonkát,olyan guszta volt,hogy túróval akartam rögtön megtölteni.
 
 Aztán úgy alakult, hogy a palacsinta lett a nyerő.
 
 

   Hozzávalók:

• 6 db hagyományosan kisütött palacsinta
• 10 dkg (3szelet) sonka
• 2-3 ek túró
• 1-2 ek joghurt
• 1 db kis gumó cékla
• őrölt köménymag
• salátalevelek
• só

 A céklát sokkal finomabb sütve fogyasztani, mint kifőzni belőle a vitaminokat.
Takarékosságból én akkor szoktam sütni, amikor valami mást is sütök, és befóliázva mellé teszem a rácsraa gumót.
Szépen megpárolódik a cékla a saját gőzében.
A palacsinta örök klasszikus nálunk, a férjemnek édesen kellett, magamnak így becsavartam a sonkákat.
Két palacsinta közé tettem egy sonkát, így tekertem fel.
A mártogatóshoz a túrót kikevertem a joghurttal, majd a puha, apróra vágott céklával.
Ízesítettem, sóval és egy kicsi őrölt köménnyel,jó lett volna bele egy kis torma is,de én ezt mostegészségügyi okokból kihagytam.
Aki teheti tegyen bele, biztosan finom lesz.
Salátalevelekkel céklacsíkokkal tálaltam.

Grillcsirke sültcéklával

    Sok volt a jóból mostanában.
    Az orvosom szerint az epém vacakolhat, ezért diétáznom kell, zsíros dolgok nagyon mérsékelve jöhetnek.
    Ezt a csirkét is sütőzacsiban készítettem.

 Hozzávalók:

• 1kg -os csirke
• 1 ek méz
• só
• 2 kisebb alma
• 2 bébicékla
• majoranna
• sütőzacskó

   A csirkét megmostam, ( a zsírzóját is levágtam) leszárítottam papírtörlővel, kívül belül bedörzsölem sóval,
   majorannával.
   2 db kisebb almát tettem a hasüregébe, és sütőzacskóba zárva helyeztem egy tepsibe.
   A céklát megmostam, alufóliába tekertem, és a tepsibe, a csirke mellé raktam.
   200 fokon sütöttem 35 percig, majd kivettem a zacskóból a csirkét, és átkentem mézzel.
   15 percig még sütöttem.
   A céklát kibontottam a fóliából ,és azt is mézzel ízesítettem.
   Jöhetett volna rá még egy kis balzsamecet, de ez is tiltott egyelőre.
   A csirkét persze lebőröztem és úgy fogyasztottam, mert hát a koleszterin is..........
 

Céklasaláta kukoricával

   Úgy gondoltam, ma valami salátát ebédeljünk.
   A cékla már egy pár napja tekinget a kosárból,ezért őt választottam "főszereplőnek".
   Az csemegekukorica jó gondolatnak tünt, a narancs savasságáról már nem is beszélve.
 

  Hozzávalók: 2 személyre

• 1 db közepes céklagumó
• 1 doboz csemegekukorica
• 2-3 db virsli
• 6 dkg Trappista sajt
• 1 db narancs
• 1 kk őrölt köménymag
• 1 ek lenmag

Elkészítése:
A céklát meghámoztam, lereszeltem,megszórtam egy kk őrölt köménnyel.
A kukoricáról leöntöttem a levét, és hozzákevertem a céklához, és a narancs felének a levét rácsavartam.
A keveréket ráhalmoztam egy tányérra, majd megszórtam egy kis lenmaggal.
A salátához virslit, és sajt darabkákat karikáztam, és a narancs másik felével együtt tálaltam.

A cékláról:

• A cékla tápértéke számottevő – éppen ezért a szuperételek egyike. Nem csupán antioxidáns hatása (A,B, C vitaminok) jelentős, de számos ásványi anyagot és nyomelemet is tartalmaz – pl szilícium, kálium, kalcium, foszfor, vas, kén, cink, mangán, réz, jód.
• Gazdag folsav tartalma miatt kismamáknak is nagyon ajánlott.
• Csökkenti a csontritkulás kialakulásának veszélyét, ugyanis a szilícium-dioxid leköti a kalciumot.
• Legújabb kísérletek bebizonyították, hogy rendszeres céklalé (fél liter naponta) fogyasztása jelentősen csökkenti a magas vérnyomást és koleszterin szintet.
• A cékla préselt leve kiváló májtisztító, így különösen ajánlott méregtelenítésre (éppen ezért másnaposság ellen is hatásos). Továbbá a céklalé hatékony lehet influenza és nátha ellen, savas gyomorra, székrekedésre, aranyérre és egyéb bélbetegségekre.
• A nyers cékla vérképző, gátolja a rákos sejtek szaporodását, fokozza a sejtek oxigénellátását és hatásos védelmet nyújt bél és gyomorrák ellen.
• Bőrbetegségeken is segít, pattanások, korpásodás ellen is javasolt – késlelteti bőrünk öregedését.
• A cékla enyhíti a menstruációs zavarokat és a változókor tüneteit.

forr.http://www.tutitippek.hu/blog/cekla-tippek.php

Céklasaláta "gazdagon"

    Napok óta akartam már valaminek elkészíteni azt a pár darab céklát, ami még a kamra egyik
    kosarában árválkodik, de érdekes módon még nem annyira fonnyadozik.
 
    Ma már nem halogattam tovább így elkészítettem majonézesen .

    Hozzávalók:

• 2 db cékla
• 2 közepes krumpli
• 2 főtt tojás
• 1 kisebb hagyma
• 1 nagyobb alma
• 3 szelet párizsi
• 2 kanál tejföl
• 3 kanál majonéz
• só
• ecetes torma
• 2 kanál kukorica 

Megfőzzük a céklát, krumplit, tojást, felkockázzuk, felszeleteljük a hagymát, majd lesózzuk.
Készítünk egy tartármártást ,amihez egy kiskanál  ecetes tormát is keverünk.
Feldaraboljuk még az almát, valamint a párizsit, és az egész hozzávalót összekeverjük.
Hűtőben kissé lehűtjük, érleljük és pirítóssal elfogyasztjuk.
Jó étvágyat hozzá!

A cékla egészségre gyakorolt jótékony hatása igen régóta ismert. Különösen tél végén, az egyik legfontosabb vitamin- és ásványi anyag forrásunk lehet.

Fűszeres oldalas sült céklával

                                           Ki ne szeretné az omlós oldalast!

                      Az oldalast megszórjuk "oldalas" fűszersóval, megtűzdeljük fokhagyma gerezdekkel.                                              

                       

                                Fólia alatt pici vizet aláöntve pároltam, majd a sütés vége  felé levettem a fóliát, és pirosra sütöttem.
                             

                               A céklákat  megmostam és két réteg fóliába csomagoltam.
                              A gázsütőben együtt sütöttem az oldalassal (a tepsi mellett).
                              40 perc után kibontottam a fóliából, lehámoztam, feldaraboltam,
                              meglocsoltam balzsamecettel, és megcsorgattam picit mézzel.
                              Sokkal finomabb mint főzve!

                                             

Lányaim! A nap kérdése volt Apátoktól..   Hol van a köret?

"Sosem tudod, mi az elég, amíg meg nem tapasztalod, mi a túl sok." - William Blake

Erdélyi céklás leves

Foodafok-nál találtam ezt a receptet miközben céklák után kutattam.

                                                                  Fincsi lett! Próbáljátok ki!

       Hozzávalók:

• fél kg krumpli
• egy hengeres cékla
• 1db fehér répa
• 1db sárgarépa
• paprika
• hagyma
• kapor
• petrezselyem levél
• fél tejföl
• egy kanál liszt

               

Ez a kép magáért beszél!

Elkészítés:
A krumplit félig megfőzzük, majd hozzáadjuk a többi lereszelt zöldségeket.
Sózzuk, borsozzuk, kaporral, petrezselyemmel fűszerezzük és tejföllel behabarjuk.

Szalonnás pontyfilé céklás pürével

   

Ponty akadt a horogra!!!!

Filézve, irdalva, sózva, borsozva, fokhagymázva

Eredetileg csirke májat akartam a szalonnába göngyölni, de mikor megláttam a halat filézve, gondoltam ezt ki kell próbálni.

Nem bántam meg, mert a szalonna ahogy megsült, szépen átadta a finom ízét a halhúsnak.

Nem kellett sokáig sütni, csak amíg a szalonna piros nem lett.

Köretnek céklás krumplipürét készítettem.

Addig amíg a krumpli és a  lereszelt cékla főtt a sóval, teljesen cékla vörös színe volt.

Aztán amikor egy kis margarint adtam hozzá, inkább paradicsomos krumplipüré lett.

Szerintem megváltozott a kémhatása és átváltozott lilából pirossá.

Ha valaki tud rá más magyarázatot várom!

   Céklás püré

     Hozzávalók:

• 0,5 kg krumpli
• 1 öklömnyi cékla
• só
• bors
• szerecsendió
• 1 kanál margarin
• tej ízlés szerint

"Örömed legyen a cékla pirossága,

Reményed a zeller zöld-szín koronája,

Napjaid legyenek édes ízű kompót,

Meg ne keserítse gyógyszertári kontó." - Arany János