Karácsonyi mesebeli oreos tortánk

    Karácsonyra a családnak mesebeli oreos tortát készítettem.

    Hozzávalók: 22 cm kakaós tortalap

                         250 g mascarpone

                         150 g fehér csokoládé

                         100 g étcsokoládé

                         500 ml Hulala

                         10-12 db oreo keksz

                         mézeskalácsok

                        jégcukor

                       

 

Sakktorta

Kende unokám 8 éves lett.

Minden évben az aktuális kendvencéről készítem a tortáját.

Az idén nagyon szépen teljesített a  sakkszakkörben,és a sakktáborban,így sakktorta készült a szülinapjára.

 Persze csakis csokitorta lehetett.

Ganage krémmel készült,tejszínnel dúsítva,fondant burkolással és figurákkal.

Mogyorós - csokis sajtorta

 Szülinapra készült,ifjú titán köszöntésére.

Fanta torta

 Kitti lányomnak készült a Szülinapjára!

Hozávalók 24 cm

Két nagy tojásból,3 ev cukorból 3 ev lisztből 1 ev kakaóporból vékony kakaós tortalap készült

 semmi különválasztás,kevergetős.

Krém: 50 dkg túró

           25 dkg mascarpone

           20 dkg porcukor

           2,0 dl Hulala

           1 lime héja,és leve

           20 g zselatin

           1,0 dl víz

tetejére: 7 dl Fanta szénsavas üdítőital,2 zacskó vaníliás ,vagy tejszín izű puding,tetszés szerint édesíthető.

Amíg sül a piskóta,elkészítjük a krémet.

A mascarponét kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk a felvert Hullalát, végül a túróval,a lime héjával és a levével egyneműsítjük. A vízben megduzzasztjuk a zselatint pár percig,majd ezt is belekeverjük a krémbe.A kisült piskótát kivesszük a tortaformából,levesszük a sütőpapírt róla,majd egy nagy tálcára vagy tányérra helyezzük.A sütőforma karimáját ráhelyezzük,és ráhalmozzuk a túrókrémet.Az üdítő felét felforraljuk, a másik felében elkeverjük a pudingport és hozzákeverjük a forró üdítőhöz.

Mikor besűrűsödött,kb egy perc,levesszük a tűzhelyről,kicsit kihűtjük,majd rákenjük a torta tetejére.

Langyosra hűtjük,letakarjuk fóliával,és hűtőbe tesszuk.

Hiányolták a gyerekek a gyertyát!!!!!

Szedres túrótorta

Máté unokám kétéves szülinapjára traktorképes tortát készítettem ,mert mindene a traktor.

Szederrel ,túróval ,készült ganage csoki borítással fondant díszítéssel.

Hozzávalók: a piskótához

5 tojás

250 g margarin

250 g porcukor

245 g liszt

5 g kakaó

2 teáskanál sütőpor

A túrókrémhez:

500 g túró

200 g cukor

500 ml tejszín

200 g szeder

10 g zselatin

1 dl víz

a szeder zseléhez:

225 g szeder

75 g cukor

1,5 dl víz

18 g zselatin

ganage krém

100 ml tejszín 

100 g étcsoki 

A tortaméret 24 cm

 

Scoobby-doo torta

Legidősebb unokám "már" hét éves lett!!!

AZ Ő meglepetés tortája volt ez a finom csokis torta.

Hozzávalók: 2x5 tojásos Kiskukta tortalap

                     500 g mascarpone 

                     200 g étcsoki

                     400 ml tejszín 

                     250 ml Hullala

                     100 g porcukor

                     500 g vaj porcukor kakaópor  a fondant alá

                    1000 g türkiz fondant,kevéske narancs színű fondant

                    neonzöld ételfestékpor

                    Scooby-doo ostyafénykép

házi hidegzselé :80 g cukor, 60 ml citromlé,60 ml víz,1 evőkanál keményítő

                      

Elősször elkészítjük a tortalapokat.

Majd a ganage krémhez a tejszint felmelegítjük,beletesszük a csokit,hagyjuk felolvadní a tejszínben,majd átkeverjük kihűtjük,és a hűtöbe tesszük egy éjjelt.

Másnap kihabosítjuk a krémet ,a mascarponét a porcukorral elkeverjük, és a ganage krémhez adjuk.

200 ml felvert tejszínnel lazítjuk még a krémet.

Betöltjuk a lapokat,majd vaj,porcukor kakakó keverékével körbekenjük.Hűtőben pihentetjük pár órát,majd bevonjuk a türkíz fondanttal.Díszítjuk még a széleit szinezett hullalával,és tappancsokat teszünk rá narancs színben.

A házizseléhez a hozzávalókat összefőzzük,és lekenjük először az ostya hátoldalát vele,majd az előlapot is.Hullával még körbevesszük,hogy lefogassuk a széleit.

 

 

Meggy-szeder mousse torta

Csokitorta

Hozzávalók:

a tésztához :25x25 cm 20 szeletes

2x3 tojásos kakaósKiskukta tortalap és 1x3 tojásos sárga tortalap 32x27 cm tepsiben sütve

Krém: 200 g étcsoki  minimum50% kakaóvaj tartalmú 250 ml állati tejszín ganagenak készítve

3 dl tej 1 csokipuding

500 g mascarpone

5 dkg porcukor

vajkrém a fondant alá 20 dkg vaj  20 dkg porcukor 1 evőkanál kakaó

 

Habcsókos erdeigyümölcs-fehércsokis mousse torta

Hasonló torta már van a blogon,ezért nem írom le a receptet ismét.

A habcsók a különlegessége.

 

Fehércsokis szilvazselés diótorta

Óriás torta született,50x30 cm.

Nyugdijas lett az egyik kedves kollégánk,aki nagy horgász .

Igy adott volt a torta disz,amit én pontyfejnek tituláltam.

( Kissé eldelfinesedett a szája,de ráfogtam,hogy mosolygósnak készült.)

Az alap ötletet Szanditól kölcsönöztem,a sütik birodalma királynőjétől.

Azonban az enyémet át kellett variálni kb negyven emberkére, valamint kinézetre is más lett.

Brutál nagy lett, de elfogyott !!!!

A tészta hozzávalói:   15 ev cukor

                                     3 tojás          1 tojás/70 g( nekem 210 g (azért mértem, mert jércetojásaim vannak,amik még nem igazán méretesek) 

                                    3 dl tejföl

                                   15 ev liszt

                                     3 k.k szóda

                                     5 ev darált dió

                                     csipet só

A cukort a tojásokkal fehéredésig keverjük,majd hozzáadjuk a tejfölt és a szódás sózott lisztet.

Kettéosztjuk a masszát,és egy 27x36 cm tepsiben kisütjük 180 fokon kb 15 perc alatt ( sütőfüggő)

Még egy adagot kisütünk,tehát négy lapunk lesz.

A tészta közötti krém hozzávalói:       200 g fehér csokoládé + 2 dl habtejszín

                                                            1000 ml Meggle + 200 ml habtejszín( Lidl)

                                                              260 g cukor

                                                                8+ 16g zselatin

A csokira ráöntjük a felmelegített tejszint,kevergetjük mig felolvad.

Amig kihül a csoki,felverjük a habtejszint a cukorral,majd a felvert megglével összekeverjük.

Belecsurgatjuk a kihült csokit ,majd az egyharmadához a  8 g 1 dl vizben feloldott zselatint.

A szilvazselé hozzávalói:                    1700 g magyar szilva

                                                                250 g barna cukor

                                                               3 ev rum  aroma

                                                               30 g zselatin

      A szilvákat negyedeljük,majd a cukorral,és az aromával megfőzzük,végül pürésitjük botmixerrel, és hozzadjuk a zselatint,amit felpuhitunk előtte vizzel.

Keresünk egy olyan nagy tálcát, ami belefér a hűtőnkbe.   

Egy állítható téglalap alakú sütőkeretet ráhelyezünk,beállítjuk 50x30 cm-re, majd két tésztalapot belevágunk,beleillesztünk.

Az előkészített egyharmad krémet belesimitjuk,és hütőbe tesszük kb 1 1/2 órára.

Ráöntjük a szilvazselét,amiből 3 kanállal külön teszünk,és egy órára behütjük.

Elővesszük a hűtött csokikrémet hozzáadjuk a 16 g felolvasztott zselatint,majd elfelezzük. 

Az egyik részt ráöntjük a megszilárdult zselére,majd megint szabni kezdjük a tésztalapokat,és belehelyezzük a keretbe.

Végül rásimitjuk a maradék krémet,amihez a félretett 3 kanál szilvazselét (ha megszilárdul volna,kicsit megmelegitjük)is hozzáadjuk. 

 Torta oldala és teteje krém 
 
  2 dl tejszín felforralunk,majd ráöntünk 200 g fehércsokira,és kevergetjük ,amig felolvad.     
  2 dl tejszínt felverümk,majd belecsorgatjuk a csokistejszint,és hozzáadunk egy zacskó zselatinfixet.
  Bevonjuk a tortát,a maradékot habzsákba tesszük és kidíszítjuk a szélét.
  Darált dióval beszórjuk a tortát,és ráhelyezük a halfej díszt. 

                                

A halacska feje:      puffasztott búza

                                pillecukor

                                fondant

                                ételfesték

Erdeigyümölcs mousse torta

Könnyü, gyümölcsös tortát készítettem,  meglepetés Születésnapi partyra,egy nagyon kedves hölgynek.

Hozzávalók: 24 cm forma

2 tojásból kakaós piskóta( Kiskukta receptjét használtam)

a mousse részhez

500 ml tejszín+ 2 zacskó habfix

250 g mascarpone

1 db tejszín izű pudingpor

4 dl tej

3 kanál cukor

700 g fagyasztott erdeigyümölcs  + 100 g cukor  >ebből 2,5 dl a zseléhez

20 g zselatinpor

1/2 dl viz

zselés részhez

2,5 dl fagyasztott erdeigyümölcs

6 lap zselatin

1/2 dl viz

díszítéshez

50 g erdeigyümölcs

Az erdeimousse elkészítése

A pudingot megfőzzük a három kanál cukorral,majd letakarjuk azonnal folpakkal,és hideg vizfürdöre tesszük.
A fagyasztott gyümölcsöt felengedjük a cukorral,botmixerrel pürésítjük,majd (2,5 dl félreteszünk a zseléhez)hozzádajuk a zselatinport.
A lehűtött tejszínt felverjük,majd hozzáadjuk a habfixet.
A kihült pudingot összekeverjük a mascarponéval,és a gyümölcspéppel ,majd óvatosan a tejszinnel is.,(5evkanálnyit félreteszünk a díszítéshez),
A két tojásból készült piskótalapot belehelyezzük a kapcsos tortaformába, majd belekanalazzuk a gyümölcsös-tejszínes krémet is.

A félretett nyers gyümölcspépet felmelegítjük,adunk 6 lap vizbe megpuhított zselatint hozzá, majd kis hütés után ráöntjük a gyümöcs mousser-ra.
Jól behűtjük,majd fogyasztás előtt díszítjük.

Bogyó és Babóca torta

Drága kisunokám Kende, két éves lett.

Mivel nagyon szereti Bogyó és Babóca meséit, ilyen tortát készítettem neki.

Szerepel rajta a két főszereplő mellett pici torta, szivárvány, napocska, felhő,a kedvenc kukac,lufik százlábú, süni, papírsárkány,gomba,polip,napraforgó,fák,cseresznye,virágok.

Unideccel lett burkolva,a figurák is fehér uni, egy kis cmc-vel keményítve.

A felirat és a szám marcipán.

18 cm torta kakaós-mascarponés-tejszínes krémmel

26 cm gesztenyés-mascarponés tejszínes ízesítésű ez is fondantos burkolás.

                                                                             Hátsó oldal.

                                                          Az ismerős figurák ....tetszettek.