Citromos túrótorta

Hozzávalók:
tésztához:

• 25 dkg darált keksz
• 10 dkg margarin

töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 2 citrom
• 2,5 dl tejszín
• 20 g zselatin
• 10 dkg porcukor

díszítéshez: 15 dkg daráltkeksz,étcsoki

Elkészítése:

A kekszalaphoz megolvasszuk a margarint, és elkeverjük a morzsával.

Veszünk egy kapcsos tortaformát, ( én egy négyszögletű szilikonba tettem)ha kerek kb 24 cm.

Belenyomkodjuk a masszát,hűtőbe tesszük, amíg a tölteléket elkészítjük.

A túrót villával összenyomkodjuk,(aki krémesebbre szeretné mixelheti is) hozzáadjuk a lereszelt citromhéjat,porcukrot,a felvert tejszínt.

A citrom levébe beletesszük a zselatint, majd mikróban kicsit megmelegítjük.

Végül belekeverjük a  zselatint a túrósmasszába, és ráöntjük a kekszalapra.

Eligazgatjuk, lefóliázzuk, és 2-3 óráig hűtőbe tesszük.

15 dkg morzsából készült hozzá a kekszgolyó díszítésnek.

Ostyaképes citromos torta

Ostyaképes főzött citromkrémes torta készült ma.

Hát bizony izgultam a felhelyezése előtt, de este kitanulmányoztam Farkas Vilmos videóját hozzá.

Leírom a felhelyezését hát ha valaki ki akarja próbálni.

Vajkrémes tortára került.

Nem mindegy, hogy milyen tortára tesszük, mert a tejszínes feloldja az ostyában levő festéket,és szétmosódik.

 Azért ha olyanra akarjátok tenni, akkor a torta tetejére egy kis vajkrémet kell kenni.

Egy sütőpapírt lekentem jégzselével,nem azonos a sima zselével, ezt kimondottan az ostyákhoz lehet rendelni.

(pektin, agar-agar,citromsav,glükóz van benne)

(A zselé a mellett, hogy élénkíti a színeket, nem hagyja átázni az ostyát.)

Az ostyalapot ráhelyeztem, és rásimítottam középről kiindulva, hogy ne maradjanak légbuborékok.

Majd egy evőkanál zselét az ostya közepére is simítottam, spatula segítségével szétkentem.

Nagyon határozott mozdulatok kellenek hozzá, nem szabad sokat kenegetni, mert kioldódnak a fesékanyagok.( ezért is nem szabad ecsettel felvinni)

Óvatosan az ostyalapot ráhelyeztem a tortára, majd még egyszer jól rányomtam.

Majd az ostya széleit le kell "súlyozni", hogy ne kunkorodjon fel.

Erre használtam a növényi tejszínhabot.

Díszítésnek arany-fehér szórócukorral szórtam meg.

Citromkrémes Szülinapi tortám

Nos eljött ez az idő is! Fél évszázad....
Nem panaszként mondom!
Jól látjátok, már régóta vagyok fiatal:)
Számot vetettem az eltelt idővel, és .........
Büszkén vállalom a koromat!
Köszönöm Családom szeretetét, amivel körülölelnek nap mint nap!
Csodálatos Születésnapot rendeztek!
Az ünneplést igaz picit előrehoztuk, mert Húsvétkor tudott az egész család itthon lenni.
(Bár az időzítés ...50 éve húsvét hétfőre esett a születésem.)
Ráadásul dupla Szülinap volt, mert a fiatalabb lányomat is a nyuszi hozta anno.
Szóval felejthetetlen kerek évforduló volt, nagyszerű ajándékokkal, gyönyörű virágokkal.
Meglepetésként pedig kvízműsort rendeztek,ami nagyon jó hangulatban zajlott le,rendesen megdolgoztattak az ajándékaimért :)

Igazság szerint ombre tortát ( színátmenetes)szerettem volna készíteni, de  majd legközelebb jobban rákészülök.

Elkészítése:
4 tojásos  zöld piskóta

• 4 tojás
• 4 evőkanál kristálycukor
• 4,5 evőkanál liszt
• 2 késhegynyi sütőpor
• 1 tubus zöld ételfesték (gél)

4 tojásos kakaós piskóta

• 4 tojás 
• 4 evőkanál kristálycukor
• 3 evőkanál liszt
• 1 púpos evőkanál Holland kakaópor
• 2 késhegynyi sütőpor

krém:

• 400 ml Meggle cukrászhab
• 500 ml ( fél vödör) krémsajt (LIDL )
• 2 citrom 

Elkészítése:
A két piskótát megsütöttem , majd félbevágtam.
A krémhez  a  tejszínt felvertem, majd a krémsajtot hozzáadtam,reszelt citromhéjjal, és a levével ízesítettem, jó pikánsra.
Az elkészült krémet négyfelé vettem, a lapokat megkentem vele (felváltva barna - zöld lap) kívülről is bekentem, és habzsákkal a tetejére is nyomtam kis halmokat.
A díszítését úgy oldottam meg, hogy a zöld piskótát amikor felvágtam, kicsit szeltem le a tetejéből(picit púpos volt), majd megszárítottam a sütőben, és rászórtam a krémhab tetejére.

Citromhéjjal ízesített palacsintatésztában sült hal

Kísérleteztem!
A klasszikus rántott pontyot próbáltam más változatban elkészíteni.
Sűrű palacsinta tésztát kevertem, fél citrom héját belereszeltem és borssal megszórtam.
A már minimum,egy fél órát jól besózott halszeleteket belemártogattam, majd olajban pirosra sütöttem.
Céklasalátával fogyasztottuk.

Hozzávalók:

• hal
• só
• tojás
• liszt
• tej
• fehérbors
• citrom héj
• olaj

Próbáljátok ki!!

Fenyőlinzer

  Finom linzert készítettem,annyira jól sikerült, hogy meg kell ismételnem  nem sokára.

  A mandulaaroma nagyon jól érvényesült a cukormázban.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1/2 cs sütőpor
• pici só
• 1 tojás fehérje

Máz:

• 1 tojás fehérje
• 25 dkg porcukor
• pár csepp citromlé
• 1 ek mandulaaroma
• színescukor

A lisztet elmorzsoltam a margarinnal, majd hozzáadtam a tojásfehérjét, a porcukrot, a citromhéjat 

a sót és a sütőport.

Alufóliába csomagolva hűtőbe tettem egy órára.

Kinyújtottam fél cm-re, majd fenyőfa alakú kiszúróval szaggattam ki a tésztát.

170 fokon 10 -12 perc alatt sütöttem meg, majd kihűlés után bekentem porcukor és tojásfehérjéből készült mázzal,amibe egy kis mandulaaromát csepegtettem. Végül megszórtam színes cukorkákkal.

Nagyon jó állagú tészta, nem sokára más alakzatban, és más ízekkel újra elkészítem, mert nem sok

 maradt a vendégeknek .

Kókuszos gyümölcsszósz

   A spájzban jártam, és megjött az ihlet az ebédre.
   Valami gyümölcsösre vágytam........

Hozzávalók:

• 1 ü szilvabefőtt
• 1 ü cseresznyebefőtt
• 1/2 ü meggy /aromás/
• 1/2 citrom
• fél marék mazsola
• 1 mk gyömbér
• 1 mk fahéj
• 1/2 mk szegfűszeg
• 2 ek kókuszreszelék
• 1-2 ek keményítő
• 1,5 dl tejszín
• cukor vagy édesítő tetszés szerint

A gyümölcsöket pár percig főztem, hozzáadtam a többi hozzávalókat,majd behabartam a tejszínnel.

Túrós-mazsolás kuglóf

Nagyon ízletes kuglófot készítettem, gyorsan készen volt, és friss kakaóval isteni uzsonnának bizonyult.
Kipróbáltam a nyáron nyert szilikon sütőmet, igaz most a receptet csak fél adagban készítettem el, de kettőnknek elég volt.
A receptet annyiban korrigáltam ,hogy (lehet hogy a tojások nagysága miatt,) két kanál tejet
adtam még hozzá,hogy jó könnyű állagú legyen a tészta.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg túró
• 25 dkg vaj (olvasztva)
• 15 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg mazsola
• csipet só
• 2 kanál tej

A vajat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadogatjuk a tojásokat is, és a citrom héjat.
Az áttört túrót ,és a sütőporos lisztet felváltva adagoljuk hozzá , majd a mazsola is belekerül.
Kivajazott kuglófformában 190 fokon 50 percig sütjük, tűpróbáig.

Csokis körtés desszert

      Az idén is kitett magáért a Vilmos körtefánk, bőven termett.
      Készítettem is belőle dzsemet,befőttet, desszerteket.
      Egy ízletes édességet mutatok be , Körte Heléna néven imerem.
      Igaz, vaníliás fagyit is adnak hozzá az eredeti receptben, de ennélkül is finom volt.
      Klasszikus Francia desszert.

 
   Hozzávalók: 2 személyre

• 2 körte
• 1 citrom
• 1 tábla étcsokoládé
• 0,5 dl tejszín
• fahéj
• szegfűszeg
• 1 kanál cukor , vagy édesítő
•  pár db étcsokis mazsola

    A szép egészséges, körtéket úgy hámozzuk meg, hogy a száraik megmaradjanak.

   Egy magasfalú edényben vizet forralunk ( lehet bor is aki ezzel akarja) beletesszük a citrom levét,

   a fahéjat, szegfűszeget, esetleg kardamont , cukrot.

   A körtéket beleállítjuk, és főzzük amíg kissé puha nem lesz, kb 10 perc.

   Jól lehűtjük!

   Az étcsokit vízfürdőn felolvasztjuk, hozzákeverjük a tejszínt, és forrón a hideg körtékre csurgatjuk.

   Azonnal fogyasztjuk, mert így érvényesül a hideg-meleg ízhatás .

   Étcsokis mazsolával tálaltam.

   

Citromos-kapros nyári burgonyaleves

   Isteni finom nyári hangulatot adó leveskével jöttem ma.
   A savanyúkrumplit nagyon szeretjük, de most máshogy képzeltem el.
   Az én ízlésemnek nagyon jól megfelelt a citrom savanykássága, ill a kapor üdesége.
   A leves alapjául szolgált, a napokban főzött kacsanyaklevesem maradéka a fagyóból.

   Hozzávalók:

• 0,5 l húsleves
• 0,5 kg krumpli
• 1 citrom
• 1 csokor kapor levélke
• 1 kis doboz natur joghurt
• só
• 1-2 kanál tejföl
• késhegynyi kurkuma

   A húslevesbe beletesszük  az összevágott burgonyát, egy kis csokor kaport összekötve, és egy-két
   citromszeletet, valamint egy fél citrom héját.
   Miután megfőtt a burgonya, egyharmad részét kivesszük, és pürésítjük, ezzel és egy kis doboz
   joghurttal sűrítjük be a levest.
   Végül eltávolítjuk a kaprot, és a citromszeleteket, sózzuk, és egy késhegynyi kurkumát adunk a
   leveshez.
   Ettől gyönyörű szép sárga színe lesz, de lehet curryval is színezni.
   Tejföllel és kaporvirágokkal tálaltam, citrom lével még pikánsítottam egy kicsit.


Ti Ha az élet citrommal kínál, csinálj belőle limonádét!

Citromos-joghurtos őzgerinc

                         

                            Könnyű kis citromos-joghurtos finomságot készítettem ma.
Tulajdonképpen muffinak indult, de gondoltam, hogy kipróbálom a vékonyka őzgerinc formámban.

Aki akarja muffin formában is lehet sütni.

    Hozzávalók:

• 2 bögre liszt
• 1 bögre natúr joghurt a LIDL -ben kapható nagyon jó
• 2 egész citrom
• 1 bögre cukor, vagy édesítő tetszés szerint
• 2 tojás
• 1 negyed bögre olaj
• 1 sütőpor
• diópótló

Tehát úgy készítjük, mint ha muffint készítenénk.

Egy tálba elkeverjük a száraz hozzávalókat(lisztet, sütőport,cukrot,citromhéját).
Másik tálba a nedveseket(tojás,joghurt, citrom leve,olaj)kissé összehabosítjuk.
A két tál anyagát összekeverjük, majd sütőpapírral kibélelt őzgerinc formába, vagy muffin kapszlikba kanalazzuk.
Közepesen meleg sütőben tű próbáig sütjük.

Kihűlés után bevonjuk joghurttal, és megszórjuk egy kanál diópótlóval,( ez kimaradhat én is csak
kisérletnek szántam) és citrom szeletekkel citromfűvel, virágokkal díszítettem.

Ha az élet egy citromot nyújt feléd, akkor mondd azt: "Ó, igen. Imádom a citromot!" 

- Henry Rollins

A citrom: 

 Az emésztést serkenti,méregteleníti a májat,magas a C vitamin tartalma.

Hűs mentás limonádé

Mire vágyik az ember lánya ilyen forró napokon?

Hidegre, hűsre!

Mentás szirupot készítettem.

Hozzávalók:

- 1 csokor mentalevél
- 1 egész citrom felkarikázva
- 0,5 kg cukor
- 0,5 l víz

A felforral vízbe beleszórjuk a cukrot majd a menta leveleket és a citromot.

Egy napig érleljük, majd leszűrjük.

Továbbiakban felhasználhatjuk teába,  fagyiba, koktélokba.

Én most limonádét készítettem, de egy kicsit megbolondítottam egy pici limoncellóval.

Mai nap mottója:

Hogy értsd, egy pohár víz mit ér,
Ahhoz hőség kell, ahhoz sivatag kell.
Hogy lásd, egy napod mennyit ér,
Néha látnod kell, az élet hogyan fogy el. - Zorán

Citromos túrótorta

    Idősebb lányom születésnapjára készült ez a torta!

    Kérte, hogy a tavalyi menyasszonytortája után, ez is citromos legyen.

                                                                        

   4 tojásból sütöttem kakaós piskótát, majd kétfelé vágtam.

   2 doboz Hullalát felvertem, majd 2 citrom héját és levét beletettem.

   Tovább vertem 2 nagy doboz tejföllel, majd vaníliás cukorral édesítettem.

   A piskóták közé kentem a krém felét, majd kiraktam babapiskótával, melynek a tetejét

   meglocsoltam cukros citromlével.

   Majd a krém másik felét rákentem a torta tetejére.

   Piskótával körbe raktam, egy széles szalaggal körbe fogtam , citromkarikákkal és  

   szórócukorral díszítettem. Jól behűtve tálaltam.

 

 

"Egy ajándék éppen annyit ér, amennyi szeretettel kiválasztották."

Thyde Monnier