Csülkös nyári fejtettbableves zöldségesen

Hurrá érik a fejtőspaszuly!

Úgy húsz évvel ezelőtt ettem igazán jó zöldséges fejtettbabot a férjem nagynénikéjénél Gyulán.

Mindig arra gondolok mikor készítem.

Most is emlegettük Adélka főztjét.

Hozzávalók:

• 1 kisebb kb 80 dkg csülök (csontnélkül)
• 50 dkg fejtősbab 
• 2 sárgarépa
• 1 öklömnyi karalábé
• 4-5 db krumpli
• 2-3 db babérlevél
• 1 csokorka petrezselyemlevél
• 1 szál zellerzöld
• 1 evőkanál delikát
• 2-3 púpos evőkanál tejföl
• 1 evőkanál étkezési keményítő( vagy liszt)
• csípős pirosarany
• ecet

Elkészítése:

A csülköt átmossuk, majd puhára főzzük.

Amíg fő a hús,kifejtjük a babot, a zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk.

Ha a csülök félig megpuhult, kivesszük, felvagdossuk kockákra,majd a zöldségekkel,fűszerekkel együtt készre főzzük.

Végül behabarjuk a keményítős tejföllel, és pikánsra ízesítjük.

Mentás - túróleves kiwivel

Hűsítő leveske a javából, de desszertnek is kiváló.
Aki szereti a menta ízét kétszeresen is felüdül ebben a meleg időben tőle.

Hozzávalók:

• 250 g tehéntúró 
• 1 nagy doboz görögjoghurt (más natur is jó)
• kicsi tej
• tetszés szerinti édesítés  (cukor,édesítők,méz stb)
• egy kis csokor menta    (lehet bors,fodor stb)
• kiwi vagy más gyümölcs

Elkészítése:
A mentaleveleket megmossuk, aprítógéppel, vagy késsel kicsit összevágjuk,majd a túróval, joghurttal,az ízesítőkkel turmixba tesszük(botmixerrel is lehet)
és összemixeljük.
A kívánt sűrűséget tejjel beállítjuk.
Jól lehűtjük,és kiwivel fogyasszuk.

Fokhagymakrémleves a sonkalé hasznosításával

 A húsvéti sonka főzőlevét minden évben meghagyom, vétek lenne kiönteni,bableves,krumplileves stb varázsolódhat belőle.
(A SONKA nálam  HAGYMÁVAL, SZEMESBORSSAL, BABÉRRAL FŐ)
Most egy fokhagymakrémleves készült pillanatok alatt.

Hozzávalók:

• 1 fej fokhagyma
• kb fél liter füstölt sonkalé (kóstoljuk meg mennyire sós)
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kókuszzsír (vaj,margarin,stb is lehet)
• kb 1 dl főzőtejszín,vagy joghurt,tejföl
• levesgyöngy

Elkészítése:
A fokhagymát préseljük át,majd a zsiradékon kicsit futtasuk meg.
Hintsük meg a liszttel, kavarjuk meg, majd apránként öntsük hozzá a sonka levét,miközben egy habverővel erőteljesen keverjük.
Főzzük egy pár percig, majd a tejszínhez vegyünk ki a léből egy merőkanálnyit.
Itt is a habverőt alkalmazzuk, majd vékony sugárban öntsük a levesbe a főzőtejszínt.
Kóstoljuk, hogy kell e ízesíteni még.
Nekem tökéletesen elég volt a sonkalé és a fokhagyma kettőse.

Sárgarépa krémleves pirított gombával

Finom, tápláló krémleves, rozmaringgal bolondítva,pirított sampiongombával,napraforgómaggal, és némi sajtdarabkákkal tálalva, ebben a hidegben, igazi nyerő ebéd része volt.

Hozzávalók: 2 személyre

• 3 db közepes méretű sárgarépa
• 1 öklömnyi burgonya
• 10-15 dkg sampiongomba
• 2 evőkanál hántolt napraforgómag
• sajt
• 1/2 erőleveskocka
• kb 1 dl kefír vagy joghurt
• rozmaring ágacska
• 1 evőkanál kókuszzsír(epéseknek ajánlom)

Elkészítése:

Megtisztítjuk a répát,a burgonyát,darabokra vágjuk, felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi,hozzáadjuk az erőleveskockát, egy picike rozmarinágat,és puhára főzzük.
Botmixerrel pépesítjük,( a rozmaring nélkül )visszateszük a tűzhelyre, a püréből kiveszünk egy merőkanálnyit, és a joghurthoz adjuk, elkeverjük vele, majd visszaöntjük a többi leveshez.Jól elkeverjük, esetleg ha nagyon sűrű, meleg vízzel beállítjuk a  nekünk megfelelő állagot.
Közben a gombát egy evőkanál kókuszzsíron megsütjük, teljesen kiszárítjuk a nedvességétől.
A sütés vége felé a napraforgó magot is hozzáadjuk, és erős lángon megpirítjuk mindkettőt.
Végül tányérokba szedjül a krémlevest, rátesszük a magos gombákat, és megszórjuk durva reszelőt "simogatott" sajttal.
A rozmaring nagyon finom ízharmóniában van a levesben, aki szereti biztos meg lesz elégedve vele.

"mindentbele" bableves sonkalével

A húsvéti sonka főzőlevét vétek lenne kiönteni, ezért hasznosítsuk egy  bableves főzésére.

Hozzávalók:

• 1 marék tarkabab
• 2 db sárgarépa
• 2-3 db krumpli
• 10 dkg brokkoli
• 1 szeletke zeller
• 10 dkg csiperkegomba
• 5 dkg lecsókolbász
• 2-3 evőkanál zsírszegény tejföl
• 1 evőkanál rozsliszt
• tej
• kb 1/2 -3/4 liter sonkalé

Az előzőnap beáztatott babot, megfőzzük a húsvéti sonka főzőlevével.
A főzőlébe már a sonkafőzésekor belekerült 2 babérlevél , vöröshagyma, fokhagyma,ezért ez már igen karakteres füstölt lé.
Miután elég puhának találjuk a babot, hozzáadunk vékonyra szeletelt sárgarépát,gombát, zellert,brokkolit, burgonyát, kevéske kolbászt.
Tejföllel rozsliszttel behabarjuk, tejjel még hígítunk rajta, és élvezettel fogyasztjuk.

Cukkinikrémleves mozzarellával

Hozzávalók:

• 1 zsenge cukkini 
• 2-3 krumpli
• só
• citromlé
• 1 közepes hagyma
• 1 teáskanál olaj
• szerecsendió
• mozzarellasajt
• tej 
• 0,5 dl főzőtejszín
• lenmag
• szalámiszelet

Elkészítése:
Az olajon átpirítottam a hagymát, majd a felkockázott krumplit, és a cukkinit hozzáadtam.
Felöntöttem vízzel, puhára főztem, közben fűszereztem, sóval citromlével, reszelt szerecsendióval,majd pürésítettem botmixerrel.
Mivel jó sűrű lett a krumplitól, hígítottam tejjel, és fél dl tejszínnel.
Mozzarella sajttal fogyasztottuk.

Kapros-tejfölös haltejleves

Tegnap eljött az ideje annak, hogy a lefagyasztott haltejeket megfőzzem.

Tudom nem mindenki szereti, én jó horgászfeleségként sütöm-főzöm, és eszem is.

Hozzávalók:

• 1 ponty halfej, halfarok
• kb 30 dkg haltej
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• citromlé
• 2  db sárgarépa
• 1 zsenge karalábé
• nagy csokor kapor
• 2 db babérlevél
• 3 db borókabogyó
• 2 db szegfűbors
• 3 db fekete bors
• só

Elkészítése:
A halfejet és a hal farkát, valamint egy szeletet még a szálkásabb részéből  a pontynak felteszem főni, a fűszerekkel (babér,boróka,borsok) együtt.
Amíg fő, megtisztítom a répát, karalábét, és felvágom a kaprot.
Majd beleteszem a zöldségeket, sózom és puhára főzöm.
A tejföllel behabarom, és belerakom a kis darabokra vágott haltejet.
Pár percig főzöm, majd citromlével teszem pikánssá.

Gombaleves zöldségekkel

Régen hoztam már levest a blogba.

Itt van most egy nagyon finom gombaleves receptje.

Hozzávalók:

• 2-3 db nagyobb csiperke gomba
• 1 db sárgarépa
• 1 db kis karalábé
• 2-3 db újburgonya
• 1 csokor petrezselyemlevél
• 2 dl főzőtejszín
• 2 db zöldségleveskocka
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál olaj
• 1 pici pirosarany krém

Elkészítése:
A folyóvíz alatt megmosott gombát nagyobb darabokra vágtam, majd egy kis olajon pároltam, amíg el nem főtte a levét.
Hozzáadtam a répát, karalábét és együtt pirítottam még egy pár percig.
Felöntöttem vízzel, majd beledobtam a leveskockákat, és amikor felfőtt a burgonyát is.
Amikor a burgonya is megpuhult, behabartam tejszínnel, és megszórtam petrezselyemlevéllel.

Joghurtos zöldségleves

    Ízletes leveske készült ma a konyhámban,persze még mindig szigorúan zsírmentesen,jó zöldségesen.
 

    Hozzávalók:

• 250 g brokkoli
• 2 db sárgarépa
• 1/2 gumó zeller
• 3 db burgonya
• 2 db leveskocka
•  tetszőleges joghurt
• szezámmag

    A burgonyát , a zellert,és a répát feltesszük főni a leveskockákkal.
    Amikor már puhának érezzük a burgonyát, kivesszünk belőle egy adagot ,és pürésítjük.
    A pürét visszaöntjük a többi zöldségekhez, megkeverjük ,és hozzáadjuk a brokkolit is.
    Főzzük még egy pár percig, de ne sokáig ,mert a brokkoli nagyon megpuhul ,nem lessz roppanós.
    Fogyasztáskor joghurtot kanalazunk a levesbe tetszőlegesen, és megszórjuk szezámmaggal.

Betűtésztás bazsalikomos-paradicsomleves

    Jó házi készítésű paradicsomléből készült levesnél nem is kell jobb ebéd!
    Ilyenkor, persze eszembe jut az a sok munka a kertben.
    Van meló amíg a palántából az asztalra kerül a paradicsom, de most látom értelmét.
 

Hozzávalók: 2 személyre

• 0,7 liter paradicsomlé ( házifőzésű)
• 1 kanál zsír
• 1 kanál liszt
• só
• bors
• 1 ek bazsalikom (fagyasztott) lehet friss is
• cukor ízlés szerint
• betűtészta

Elkészítése:

A lisztből ,zsírból zsemleszínű rántást készítünk, majd ráöntjük a paradicsomlevet,hígítjuk 1 dl vízzel.

Felforraljuk, fűszerezzük sóval ,borssal, bazsalikommal.

Betűtésztát szórunk bele, és puhára főzzük.

Aki szereti cukorral édesítheti is.

Sajtkrémleves levesgyönggyel

   Fincsi sajtkrémlevest készítettem ma.
   Jól esett a nagy tüzelő pakolás után. 

Hozzávalók: 2 adag

• 10 dkg tömlős natúrsajt
• 5 dkg trappista
• 1 leveskocka
• 1 dl főzőtejszín
• fél ek liszt
• késhegynyi kurkuma
• levesgyöngy
• petrezselyemlevélkék

A leveskockát felfőzzük 3 dl vízzel, majd beleadjuk a sajtokat.
Lassan főzzük amíg felolvadnak, majd a tejszínnel és a levesből kivett lével ,liszttel besűrítjük.
Picike kurkumával szinesítettem, és levesgyönggyel, petrezselyemmel tálaltam.

Halászlé zöldségekkel

    Hagyományos karácsonyi halászlevünkön változtattam az idén.
    Zöldségekkel készítettem el.
    Mindenki megelégedéssel nyugtázta eme tettemet.
 

Hozzávalók:

• 4-5 db pontypatkó
• 1 dobozka halalaplé azaz halsűrítmény
• 2-3 db sárgarépa
• 1 nagy petrezselyemgyökér
• fél öklömnyi zellerdarab
• 1 kis karalábé
• 15 dkg csiperkegomba
• só
• bors
• őrölt pirospaprika
• erős Pista
• 1 kanál zsír

A zöldségeket kicsit megpirítottam egy kanál zsíron, majd a halsűrítménnyel és 2,5 liter vízzel felöntöttem.
Addig főztem amíg félpuhának éreztem őket, majd hozzáadtam a besózott halszeleteket paprikáztam borsoztam.
A tálalásnál  külön adtam a tányérokra a hal szeletkéket, hogy nehogy összetörjenek, és azért is ,hogy könnyebben lehessen szedni a tálból a zöldségeket.

Nagyon finom levesnek sikeredett, még a halászlét nem kedvelők is elégedettek voltak.

Füstöltízű sütőtökleves

  Édes sütőtöklevesem már van 1-2 , most egy sós változatot mutatok be.
  Paleos lányom kedvére készült, glutén és mindenféle adalékok nélkül.

Hozzávalók:

• 1/2 kg füstölt hús (oldalas,csülök stb)
• 1 kisebb Kanadai sütőtök
• 2-3 db savanykás alma
• késhegynyi szerecsenydió reszelék
• házilag készült sárgarépa chips

  A füstölthúst megmossuk, ha nagyon sós beáztatjuk , ha nem akkor feltesszük főni hidegvízbe.
  Mikor puha a hús kivesszük, és a lébe belerakjuk a kockázott tököt.
  10 percig főzzük majd hozzáadjuk az alma darabokat is.
  Pár perc főzés után botmixeljük, ízesítjük szerecsendióval, ha kell sóval, és házilag aszalt sárgarépa
  darabkákkal tálaljuk.
  répa chips>> semmi exra aszalás, csak pár órát sütkérezett a napon,mielőtt zöldséghámozóval
  érintkezett:)
  Nem kell sűríteni sem , a tök ,és az alma pürésített állaga nem kívánja.
  Nagyon izgalmas, amikor a chips ropog a szádban , miközben a levest kanalazgatod.

                                                   
                                                       A Vőm kreálmánya Halloweenra!

Sütőtökös bableves

    Kisérlet volt megint.
    Finom leves lett, vigyázni kell a tök mennyiségével, mert könnyen túl édes lehet.


Hozzávalók:

• 15 dkg tarkabab
• 5 dkg sütőtök
• 1 db karalábé
• 1 kisebb sárgarépa
• fűstölthús fűszerkocka
• zellerlevél
• petrezselyem
• 1 db vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• bors
• só
• ecet

   A beáztatott babot félig megfőzzük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.
   A végén hozzáadjuk a zeller, és petrezselyem leveleket is.
   Aki szereti, ecettel, sóval ízesítheti.

Kukoricaleves

                       Aki szereti az izgalmas ízeket ,ez a leves kitűnő alany hozzá.

                         Az édeskés kukorica, és a kakukkfű harmóniája ........

                                                    

                                                                                      

     Hozzávalók:

• 1 doboz zsenge kukorica vagy 2 cső friss
• só
• bors
• 1 kocka húsleves kocka
• fél ek kakukkfűlevélke
• pattogatott kukorica

      A kukoricát  felfőztem a leveskockával, majd turmixoltam.

      Fűszereztem borssal, sóval, kakukkfűlevélkékkel.

      Krémlevesnek akartam, de miután turmixoltam elálltam ettől, mert az állaga így 

      is tetszett.

      A pattogatott kukoricát csak az utolsó pillanatban adtam a leveshez, mert 

      gyorsan elázik.

      

      Hidegen, melegen is jó.

      

Cipóban tálalt köménymagleves

   Mostanában sokat kísérletezek kenyér, ill. pékáruk sütésével.
   Max konyhájában is sűrűn nézelődöm, most a ropogós kovászolt kiflijét néztem ki.
   Mivel 16 db kiflire nem volt szükségem, cipót, és gubarudat is csináltam a tésztájából.

   A két kis cipót műzlis cserép tányérban sütöttem 20 percig.
   Ebből a mennyiségből 2 cipó, 4 db ropogóskifli, és 6 gubarúd készült.

http://tanuljmegsutni.blogspot.hu/2013/09/ropogos-kovaszolt-kifli.html


Hozzávalók a köménymag leveshez:

• 2 ek liszt
• 1,5 ek zsír vagy olaj
• 1 kk köménymag szemesen ill egy pici darálva
• 2-3 levélke lestyán
• só
• 1 kk pirospaprika
• víz

   A zsiradékkal rántást készítettem, beleszórtam a köményt, a pirospaprikát, és felöntöttem vízzel
   kb 8 dl.
   10 percig forraltam, hozzáadtam a vágott lestyán levélkéket,sóztam, majd a cipócskákban tálaltam.