Spontán született Karácsonyi torta

Utolsó pillanatban gondoltam ki ezt a tortát, a karácsonyi sütik mellé, az idősebb vőm kedvére,mert Ő a gesztenyés,lekváros,diós,mákos sütiket nem kedveli.

A torta formájának története is van, mert a torta még csak "csupaszon állt, amikor nem hagyták hogy díszítsem, mert most úgy is  a meztelen torta a divat, ne habozgassam még.

Csokis piskótát sütöttem,majd egy főzött krémet készítettem instant kávépor segítségével.
Miután ez a krém kihült, hozzáadtam 250 g  mascarponét , és kb 2,5 dl felvert tejszínt.
A piskótát 3 felé vágtam , megtöltöttem krémmel,hűtöttem egy éjjelt hideg helyen, majd díszíteni akartam  .....de hát nem hagyták ...már ették volna...így a már előre elkészített csokikarifát( amit eredetileg fügőlegesen akartam a torta tetejére tenni)rátettem és úgy szeleteltem a családnak, hogy körbevágtam .

Kávékrémes torta Szülinapra

"Kicsi" lányom 25 éves lett! A nyuszi hozta Őt anno:)
Ebből az alkalomból készült ez a kávékrémes csokipiskótás torta.
Nagyon fincsire sikerült,mindenkinek tetszett, csak a felvágása volt kissé bonyolult:)

Hozzávalók:

tésztához:

• 8 tojás
• 50 g porcukor
• 200 g kristálycukor
• 160 g liszt
• 160 g vaj!!!!
• 160 g olvasztott legalább 50% -os étcsoki
• 25 g kakaó

krémhez:

• 400 ml tejszín
• 2 csapott evőkanál nescafé por
• 30 dkg krémsajt
• 1-2 evőkanál porcukor

a tetejére:

5 dkg étcsoki

1 evőkanál olaj

díszítésre:

3-4 zacskó étcsokis kekszgolyók

Elkészítése:

A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a tojások sárgáit egyenként hozzákeverjük. (nem kell sokáig kevergetni)

A tojásfehérjét a kristálycukorral felverjük.

A vajaskrémhez hozzáöntjük a vízgőz felett megolvasztott csokit.( ne legyen forró!!)

Elkeverjük, majd a felvert habot,és a kakaós-lisztet felváltva adagoljuk hozzá.

28 cm átmérőjű sütőpapíros tortasütőben 165 C fokon kb 50-60 percig sütjük.

Kihülés után háromfelé vágjuk,tortafűrésszel, vagy éles nagy késsel ill.cérnával.

A krémhez a tejszínt felverjük, hozzáadjuk a kévéport,majd a sajtkrémet is.

A krémmel megtöltjük a lapokat,a tetejét ,és az oldalát is vékonyan megkenjük.

A csokit felolvasztjuk , hozzáadjuk az olajat is, majd a torta tetejére öntjük, és elkenjük rajta.

Végül most jön a türelemjáték!

Kirakjuk a csokigolyókkal a torta tetejét és az oldalát is .

Még sok-sok szép Születésnapot kívánunk Alizunk!

Tiramisu házi krémsajtból

Ismét egy nagy kedvencre tettem szert.

Régóta szerettem volna már kipróbálni, hogy milyen krémsajtot lehet készíteni a zsíros tejfölből, az író kivonásával,hiszen a tejföl savanyított tejszín.

Kutakodtam a Net-en, és kipróbáltam a csepegtetős módszerrel "házi" mascarponét gyártani.

A zsíros tejfölt beleöntöttem egy organza függönydarabkába,majd összekötöttem ,és felakasztottam 2 órára .( nem kell felkavarni)

Ezután 2 napig még egy szűrőben,a hűtőben csöpögött, időnként "rásegítettem" megcsavartam a textilt.

Egy bolti mascarpone árából, dupla mennyiségű házi sajt lett. 

Édesen sütikbe, sósan, zöldfűszerekkel,szendvicskrémnek is használható.

A mascarpone szarvasmarha eredetű tejszínből préselés nélkül készült, túró állagú, sótlan, nyers olasz friss sajt. Fehér színű, krémes, héjatlan. Általában nem önmagában, saját ízéért fogyasztják, hanem más, édes vagy sós, átütő ízű adalékokat hozzákeverve: desszertek alapanyaga – világszerte ismertté a tiramisu tette –, vagy kék nemespenészes lágysajttal szendvicseken feltét. Zsírtartalma a szárazanyag 50-55%-a. Puha állaga miatt csak olyan műanyag pohárban hozható kereskedelmi forgalomba, mint a tejfel vagy a vajkrémek. Lombardiából származik, házilag télen fejt tejből készítették.

Forrás: hu.wikipedia.org

Hozzávalók:  nagy adag tiramisuhoz

• 1 vödör 20 %-os tejföl 850 g( ebből kb 50-60 dkg krémsajt)
• 40 dkg babapiskóta
• 10 dkg porcukor
• kb 2-3 dl erős fekete kávé
• 2 ek rumaroma 
• 3 dl tejszín  ( aki krémesebbre szeretné, mehet akár dupla is)
• cukrozatlan kakópor

• 

Elkészítése:

A piskótákat belemártottam az aromával ízesített kávéba, majd egy porcelán tálba rakosgattam egy sort belőle.

A krémsajtot kikevertem a tejszínnel,és a cukorral, majd a felét rákentem a piskótákra.

( nem szabad nagyon összekeverni)

Még egy adag piskóta után rákerült a másik adag krém is,végül cukrozatlan kakaóporral bőven meghintettem, és lefóliázva a hűtőbe tettem egy napra.

"Maci" kávéval gyerekeknek is készíthető!

Kávéhabos muffin

Jó kis kávés, habos muffinok voltak a mai ebéd desszertjei.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 12 dkg kakaó
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• 2 dl kefir
• 2 dl olaj
• 3 tojás
• pici só

Krémhez:

• 12,5 dkg mascarpone
• 2 dl tejszín
• 5 dkg porcukor
• 1 evőkanál instant kávépor

Szóráshoz: 

• kávépor

Elkészítése:

A szokásos módon elkészítjük a tésztát.

A száraz hozzávalókat és a nedveseket is külön összekeverjük, majd a két keverékből egy egységes tésztát kavarunk.

A muffin sütőt háromnegyed részig megtöltjük, majd 25 percig  vagy tűpróbáig sütjük.

A krémhez a tejszínt félig felverjük, hozzáadjuk a porcukrot és a kávéport, majd a mascarpónét is.

Habzsákba töltjük a kávékrémet, és a kihűlt muffinok tetejére halmozzuk csigaformában, majd egy kis kávéporral még megszitáljuk.

Kávé turmix

Szép májusi reggelre ébredtünk!
Egy igazi napindító italt készítettem.
A turmixok a gyengéim, nagyon szeretem, mert ízükkel és tartalmaikkal gyors energiát szolgáltatnak a szervezetünknek.
Ezt a  kávé turmixot egyszer olvastam valahol.
Teljes összetevőire nem is emlékeztem, a hozzávalóiról csak a kávé, banán maradt meg az emlékezetemben, a többit hozzáadtam saját kútfőből.

Hozzávalók: 2 személynek 500 dl

• 2 kisebb banán
• 1 dl  feketekávé
• 3 dl tej
• 2 kávéskanál méz
• 1 kávéskanál kakópor 
• pici vanília kivonat

A hozzávalókat összeturmixoljuk és poharakba öntve tálaljuk.

Ananászos "hamis" tiramisu

 Gyors édesség! 

 Igazából a kávé lefőzésén, és a krém pár perces keverésén, kívül sok időt nem igényel az elkészítése,
 persze ha már előtte az ananászt felkockáztuk.

 Hozzávalók:

• 1 szép ananász
• pár db babapiskóta
• 1 zacsi házi krémes krém
• 8-9 dl tej
• 1 dl fekete kávé
• kiskanál fahéj

   Amíg a kávé lefő, a krémet nyugisan kilehet kevertetni a kézi mixerrel, a tej hozzáadásával.
   Szeretem ezt a krémet, mert nem édes, és még lehet továbbfejleszteni az ízét további adalékokkal.
   Hosszúkás poharakat készítsünk elő, mert igazából ezeknél  érvényesül a pohárkrém rétegezettsége.
   A poharakat, vagy kelyheket, két kanál krémmel megtöltjük, majd a babapiskótát eltördeljük,
   hogy beleférjen a pohárba, és ahogy a tiramisunál szoktuk belemártogatjuk a kávéba.
   Nekem egy db piskóta fért bele, majd ananász kockák, és ismét krém következett.
   Addig lehet folytatni, amíg van hely a pohárban, majd a tetejére ananász kerül, amire egy pici
   fahéjat szórtam, ettől olyan egzotikus ízt kapott.