Fűszeres paradicsomszósz

Az idén is, mint minden évben készítettem sűrű paradicsomszószt.

Hozzávalók:

• 3 kg érett paradicsom
• egy marék bazsalikomlevél
• 2-3 ág rozmaring
• 1 szál zellerlevél
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy alma reszelve
• só
• 3 evőkanál cukor

Elkészítése:

Az ép, érett paradicsomokat megmostam,daraboltam,és felfőztem.

Majd átpasszíroztam, és lassan, a fűszereket hozzáadva forralgattam.

Szósz  sűrűségűre beforraltam,majd tiszta kis üvegekbe öntöttem, és szárazdunsztba tettem.

Fűszeres lecsó ízesítésre

A magyaros ételek kíváló ízesítője .

Hozzávalók:

• 1 kg húsos paprika
• 1 kg paradicsom
• 1 bogyiszlói csípős paprika
• 1 fej fokhagyma
• 1 púpozott teáskanál só
• 1 nagy rozmaringág

Elkészítése:
A paprikát megmostam,kicsumáztam,a paradicsomot ugyancsak megmostam,héját lehúztam,és a bogyiszlói paprikával együtt összevágtam.
Hozzáadtam a szétzúzott fokhagymát, sót, összevágott rozmaringleveleket.
Főztem addig, amíg a hozzávalók jól összefőttek,tiszta üvegekbe tettem, olajat öntöttem a tetejére, majd szárazgőzben hagytam hűlni.

Cukkinis - lecsó mediterán ízzel

Itt van a lecsószezon!
Kiadós,olcsó étel készülhet, főleg ha már a hozzávalók háromnegyede a kertben megterem.
Egy egyszerű lecsót is feldobhatunk a tálalásával, ill.az ízesítésével, nem beszélve a lecsó tartalmasabbá tételének a sokszínűségéről.
Kerülhet bele, szalonna, kolbász,virsli, tojás, tarhonya, rizs, galuska,gomba,fűszerek arzenálja,és még sok sok minden, ami mind más ízt ad a lecsónak.

                                                                

                                                                   

Az idén nagyon szép nagyra nőttek a hagymáim, és a paradicsomok is kezdenek érni.

Hozzávalók:

• 2 nagy vöröshagyma
• 1 duci gerezd fokhagyma
• 80 dkg paradicsom
• 80 dkg lecsópaprika
• 1 dl sűrített paradicsomlé
• 3 db zsenge gömbcukkini
• 7-7 dkg virsli,lecsókolbász
• só
• 1 marék bazsalikomlevél,
• 2 db 2 cm -es rozmaringág levelei
• 10 dkg rizs
• 2 evőkanál zsír
• 0,5 db csilipaprika

Elkészítése:
A hozzávalókat (hagyma, paprika,paradicsom)megtisztítjuk, feldaraboljuk.
 2 cukkinit kivájunk (ebben tálalom a lecsót,nem nem pazarlás , felhasználom a másnapi ebédhez a tányért!!!!! ) én a legegyszerűbben a fagyikanállal kapartam ki.
Olyan zsenge volt a cukkini még, hogy nem kellett a magjával vacakolni, mehet bele a lecsóba, 1 cukkini pedig héjastól is.

A zsíron megdinszteltem a hagymát,pár mp -ig a fokhagymát is, majd a kolbász karikákat is hozzáadtam.
Belekerült a paprika, a paradicsom, végül a cukkini darabok, majd fűszereztem, sóval, csilivel.
Mikor már levet eresztett,hozzáadtam a megmosott rizst is, és így a saját levében , lassú tűzön, időnként keverve,készre főztem.
A főzés vége előtt a virslikarikákat, és az összemetélt bazsalikom, rozmaring leveleket is hozzáadtam,egy kis sűrített paradicsomlével( tavalyi főzés) még felöntöttem, majd 5 percig még főztem.
Levettem a tűzhelyről, és letakarva hagytam, hogy a rizs magába szívja a lecsó levét.