Párolt lilakáposzta

 
    Ezt a köretet még régebben készítettem, de nem volt még eddig külön posztolva.
    Fasírtsüni , és vörösboros pulykasült volt hozzá.

 Hozzávalók:

• 1 közepes lilakáposzta
• 1 fej hagyma
• 0,5 dl ecet
• 0,5 dl száraz fehérbor
• kiskanál római köménymag
• só
• olaj
• 1 kévéskanál cukor  

A vöröshagymát pici olajon megdinszteljük,egy kávéskanál cukrot adunk hozzá.
Majd a laskára vágott, és kb 15 percig besózott káposztát is rádobjuk.
Meglocsoljuk az ecettel, fűszerezzük köménnyel, és pároljuk egy fél órát.
Közben ha a leve nagyon elfőne , pótoljuk vízzel,ill a vége felé hozzáönthetjük a bort.

Zsályás csirkecomb zöldséges körettel

      Kísérletezős kedvemben voltam, és a zsályát próbáltam a csirkecombhoz, és a mi ízlésünkhöz
      kötni.
      Nekem bejött, a drágám kicsit húzgálta az orrát, de barátkoznia kell az idegen ízekkel.

      Hozzávalók:
      4-5 alsó csirkecomb
      1 csippentés szárított zsálya ( friss jobb lenne)
      2-3 kanál tejföl
      só
      bors
      hagyma
      zöldség keverék
      tönköly liszt
      tojás

A csirkecombokat megtisztítjuk, majd az előre elkészített hagymás pörkölt alapra tesszük.
Átpirítjuk egy kissé és felöntjük pici vízzel, amelyhez hozzáadjuk a tejfölt, majd a zsályát sót, borsot.
Mielőtt kész lenne , hozzáadjuk a mirelit zöldség keveréket, és ezzel no meg egy kis tönkölyös nokedlivel tálaljuk.

Kustra Ferenc

Visszajött a téli idő,
Borult az ég, ne, de minő
Dolog az, hogy tavasszal
Esik az eső, havasan.

Vártuk március idusát,
A nyíló tavasz hajnalát.
Biz’ a dátum megérkezett,
De a tavasz elkésett.

Unos már a télikabát,
A szép tavasz szebbik arcát,
Mint Messiást, úgy várjuk,
Karunkat vágyón kitárjuk. 

Spenótos nokedli joghurtban párolt pulykával

                     

          A napokban igyekeztem minél több kalóriát megspórolni.
          A joghurtos pulyka a kedvencem lett, ám egy kis keményebb köret is kell annak,
          akinek 100 kg-os férje van.
          A nokedli színét nehéz volt elfogadtatni vele, de cselesen bepakoltam neki , hogy munkában
          fogyasza el.
          Ahogy ismerem , nem volt szive csak a húst ennie:)

Hozzávalók:

• 1/ 2 kg pulykacombfilé
• 1 nagydoboz zsírszegény joghurt
• só
• bors
• 2 ág kakukkfű
• 10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 10 dkg fehérliszt
• 1 tojás
• fokhagyma 
• pici szerecsenydió reszelék
• 4-5 kanál spenótpüré
• olaj 

Hogyan készül?  Kis kockákra vágtam a pulykahusit, sóztam borsoztam,majd összekevertem a joghurttal.
Amíg pácolódott, kiolvasztottam a spenótot, és hozzáadtam az előtte már összekészített galuskatésztához.
Szerintem fantasztikus színe lett friss, üde tavaszias.
Kiszaggattam a nokedlikat leöblítettem, és melegen tartottam.
Az olajat felforrósítom egy serpenyőben, majd belezuttyantom a pulyka kockákat, joghurtostól.
Kicsi vizet, és friss kakukkfüvet tettem hozzá ,és amikor a hús már jó puha lett, akkor levettem a fedőt és elfőztem a felesleges vizet.

 Spenót
 A spenót könnyen elkészíthető, jól emészthető, kalóriában szegény, ellenben vitaminokban, antioxidánsokban gazdag. Sok luteint, természetes karotinoidot tartalmaz, de gazdag flavonoidokban, klorofillban és folsavban is.
Tele van vassal, A-, C- és K-vitaminnal, sok benne a kalcium és a magnézium. 

Szalonnás pontyfilé céklás pürével

   

Ponty akadt a horogra!!!!

Filézve, irdalva, sózva, borsozva, fokhagymázva

Eredetileg csirke májat akartam a szalonnába göngyölni, de mikor megláttam a halat filézve, gondoltam ezt ki kell próbálni.

Nem bántam meg, mert a szalonna ahogy megsült, szépen átadta a finom ízét a halhúsnak.

Nem kellett sokáig sütni, csak amíg a szalonna piros nem lett.

Köretnek céklás krumplipürét készítettem.

Addig amíg a krumpli és a  lereszelt cékla főtt a sóval, teljesen cékla vörös színe volt.

Aztán amikor egy kis margarint adtam hozzá, inkább paradicsomos krumplipüré lett.

Szerintem megváltozott a kémhatása és átváltozott lilából pirossá.

Ha valaki tud rá más magyarázatot várom!

   Céklás püré

     Hozzávalók:

• 0,5 kg krumpli
• 1 öklömnyi cékla
• só
• bors
• szerecsendió
• 1 kanál margarin
• tej ízlés szerint

"Örömed legyen a cékla pirossága,

Reményed a zeller zöld-szín koronája,

Napjaid legyenek édes ízű kompót,

Meg ne keserítse gyógyszertári kontó." - Arany János

Magyaros burgonya

   Aki szereti a magyaros ízeket annak ez az étel bizonyosan ízleni fog.

   Mennyiségeket most nem írok.

   Szalonnát kell pirítani, majd vöröshagymát szintúgy, lehet együtt is, vigyázva ne égjen meg.

   Fokhagymát is beletörjük, majd felöntjük tejföl-főzőtejszín keverékével.

  A burgonyát karikára vágjuk, vagy uborkareszelőn legyaluljuk belehelyezzük a tepsibe, majd

  sózzuk, borsozzuk, leöntjük a mártással.

 

Sok reszelt füstölt sajttal megszórjuk.
Fóliával letakarjuk majd ha megpuhult addig  pirítjuk fedetlenül amíg a sajt szép piros nem lesz.

A lassú sütéstől lesz szaftos!!!!!!!!!!!!!!

Hogy hívják a kínai burgonyát? Krump-Lí

A Köz/Kitti/kívánatra! Párolt káposzta

Kitti lányom kívánságára pároljunk káposztát!

Ez most fehér káposztából volt, de lehet vörössel is akkor nem kell piros paprika

Hozzávalók:

• 1  fej káposzta,
• 2 kanál zsír
• só
• bors
• őrölt köménymag
• 1 kis  kanál pirospaprika
• ecet
• kis kanál cukor

Legyalulod a káposztát, szép vékonyra.
Besózod, állni hagyod úgy fél órát.A cukrot karamellizálod a zsírban, majd beledobod a kifacsart káposztát.

Mikor félig puha 2 kanál ecettel savanyítod, majd mehetnek bele a fűszerek.

Lefedve gyakran kevergetve párolod, amíg el nem fő a leve. Vigyázz le ne égjen!

Mai idézetem
                                    
Az ÉLET rövid, ezért élj úgy, hogy minden nap hagyj valamit magad után.
Egy JÓ SZÓT, egy KEDVES MOSOLYT, egy SZERETŐ ÖLELÉST, egy SZÉP EMLÉKET
Vagy egy jó receptet!

Nokedlit a népnek!

 Ugye mindenki szereti a nokedlit?

 Na és elmosni a nokedlis edényt?   hm.. hm..


Tippek, trükkök, fortélyok (amit Anyukámtól tanultam):


-  Állni a tésztának nem szabad. 

-  Csak forró lobogó vízbe szabad szaggatni. 

-  A főzővízbe 1 kis kanál zsírt vagy olajat tegyél.

-  A liszthez adott víz felét tejjel, vagy tejszínnel is helyettesítheted. 

-  Mikor feljöttek a víz felszínére (1-2 perc)ki kell szedni, átöblíteni.

-  Csak akkor lesz apró ha gyorsan szaggatod.

-  A tálat, szaggatót hideg vízbe áztassuk, amíg el nem mossuk. 
    
-  A frissen leszűrt nokedlit ne kevergessük. 

-  A nokedlit kisebb adagokban szaggassuk a vízbe.

Az én nokedlim:

• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• víz amennyit felvesz (ruganyos tészta legyen)
• 1 kávéskanál só
• 1 kanál olvasztott vaj

A boldogsághoz semmi más nem kell, csak folyton megrakott tűzhely, ahol közös ételünk rotyog.

Steiner Kristóf