Sóskás pohársaláta

Salátát ígértem, itt van lányaim!

Pohársaláta!

Annyira jól érvényesül együtt a virsli füstössége, a sóska savanykás íze, a krémes kefír, a ropogós retek, a friss paradicsom, a szőlőmagolaj aromája és végül a tetején a sózott mandula.

Hozzávalók:

• 1 nagy maréknyi sóskalevélke apróra tépve
• 1 db piros hónapos retek
• 1 nagyobb paradicsom
• 1 ek. szőlőmagolaj vagy olivaolaj (hidegen sajtolt)
• 2 db füstli vagy füstölt ízű virsli
• 2 db füstölt sajt szeletke
• 1 dl kaukázusi kefír
• 4-5 db sós mandula

Elkészítése:

A virslit roppanósra főztem, majd kihűtöttem.

A zöldségeket jól megmostam, a sóskát összetépkedtem, a paradicsomot, retket kockákra vágtam, majd meglocsoltam szőlőmagolajjal.

Egy üvegpohár aljába megágyaztam a salátának 1 dl kaukázusi kefírrel, majd lazán beleraktam a saláta hozzávalóit, és megszórtam durvára vágott sós mandulával.

tudnivaló a sóskáról:

• hűvösebb ,esős időben leszedett sóska íze enyhébb mint a száraz időben fejlődőé
• étvágygerjesztő a savanykás íze miatt
• magas gyűmölcssav tartalma miatt élénkítő, frissítő
• kiváló immunerősítő 
• oxálsav tartalma miatt zsíroldó hatású
• magas C vitamintartalmú
• sok ásványisót, vasat tartalmaz

Kefíres sóskafőzelék

   Jól jön most az ősszel eltett sóska a spájzból.
   Pillanatok alatt elő lehet varázsolni egy színes, ízes ebédet.
   Magas vas, kálium, kalcium, ásványisó tartalma miatt jó a téli vitamin szegényes időben.

   Kipróbálhattam a pillangó tükörtojás formámat, amit keksz kiszúrásra is fogok használni ezután.

Hozzávalók:

• 1 ü sóskapüré
• 1 nagy doboz kefír
• 2 ek liszt
• pici cukor
• só
• tej
• tojás
• krumpli
• pirospaprika

Elkészítés:

 A sóskapürét, felforraljuk, behabarjuk a kefíres liszttel, hígítjuk tejjel,majd ízesítjük tetszés szerint cukorral, sóval.
Feldobhatjuk az ételt látványilag, valamilyen kiszúróformátban készült tükörtojással.
Főttkrumplit, adhatunk mellé köretnek.

Sóskakrém zöldfűszeres túrógaluskával

Kertemben most kiveszett a sóska, de hozzájutottam úgy mond mezei változatához.

Egy kicsit savanyúbb a kertinél, de ez nem igazán zavar,  a téli vitaminszegény hónapok után.
 
Hozzávalók:

• 2 nagy marék mezei sóska levél /(jó a kert is)
• 1 nagy natúr joghurt
• só
• pici cukor, ki hogy szereti
• tej

A gondosan megmosott sóskaleveleket leszárazzuk, majd egy kis fazékba beledobjuk, és fonnyadásig főzzük.

Majd botmixerrel, a joghurtot is hozzáadva pürésítjük, sózzuk, enyhén cukrozzuk, tejjel megfelelő állagúra hígítjuk.

  Zöldfűszeres túrógaluska

• 25 dkg túró
• 2,5 kanál búzadara
• só
• 1 tojás
• pár szál metélőhagyma,kapor,zellerzöld,petrezselyem( mélyhűtött vagy szárított is lehet)

A túrót áttörjük, és a búzadarával, csipet sóval,a tojás sárgájával összedolgozzuk.

A zöldfűszereket megmossuk( ha friss)finomra vágjuk, és a túrós masszába keverjük, majd

a felvert tojáshabot is hozzá adjuk.

Letakarva egy órát hűtőben állítjuk, hogy a dara kissé megduzzadjon.

Utána enyhén sós vízben, a galuskákra formázott túrót kifőzzük.

   Miért jó?

A sóska sok ásványi sót, meszet, oxálsavat, foszfort és 

vasat tartalmaz, de flavonoidok, C-vitamin, antranoidok és 

cserzőanyagok is fellelhetők benne. C-vitamin tartalma 

jelentős.

Magas gyümölcssav-tartalmának köszönhetően frissítő, 

élénkítő hatású.

Van, ahol fűszernövényként tartják számon.

A mezei sóskának ismert vizelethajtó, nyálkaoldó 

tulajdonsága, továbbá növeli a szervezet fertőzésekkel 

szembeni védekező-képességét, így kiváló immunerősítő tulajdonságú. 

Sóskakrém oldalassal

        Oké ,oké hogy itt csak a krém a fogyis!!!
        De a lenti képen lévő mennyiség lett fogyasztva általam.
        Nehéz a párommal elfogadtatni az újabb őrületemet a tavaszi nagyfogyást.
        Próbálok egy kicsit a mennyiségekkel is játszani.

    Hozzávalók:

• 1/2 kg sertésoldalas
• oldalas fűszersó
• fagyasztott sóska
• 1 kanál keményítő
• 1 dl zsírszegény tejföl
• 3-4 szem édesítő
• krumpli

    Drága anyósomtól megörökölt vaslábasban készítettem el az oldalast, és fenomenálisan omlós lett.
    Az oldalast csak bedörzsöltem a fűszersóval, hagytam állni 20 percet, és kevés olajban és vízben
    feltettem főni-sülni egy órát.
    A sóskát felmelegítettem , majd besűrítettem a tejföl és keményítő keverékével, majd az édesítőkkel
    és a sóval fűszereztem, krumplival tálaltam.


  
Ne hagyd, hogy mások véleménye vezessen, amikor olyanokat hallasz, hogy "ez szebb" vagy "az könnyebb". Sok energiádba és lelkesedésedbe fog kerülni, hogy elérd a célod, úgyhogy egyedül te vagy a felelős érte, és biztosnak kell lenned a dolgodban.

Paulo Coelho