2019. október 8., kedd

Málna-fehércsoki mousse torta


Hozzávalók: 24 CM
a tortalaphoz

  • 6 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 1 nagy tojás
  • 1 mokkáskanál sütőpor
  • 150 ml tejföl
  • 7 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál olaj
a málnás mousse krémhez:
  • 200g málna
  • 500g mascarpone
  • 200 ml tejszín
  • 10 g zselatin
  • 3 evőkanál cukor
fehércsokis mousse krém
  • 100 g fehércsoki
  • 100 ml tejszín
  • 10 g zselatin
málnazselé
  • 300 g málna
  • 2-3 kanál cukor (izlés szerint)
  • 10 g zselatin
a teteje diszhez
  • 100 ml tejszín
  • 1 evőkanál cukor
  • fél zacskó zselatinfix( 5g)
  • szórócukor

       

Elkészítése:

A tortalapot megsütjük.
A málnát a mousse krémhez összetörjük,cukrozzuk,ha mirelitből készítjük felfőzzük,majd mixeljük,és paszirozzuk a magoktól.
10 g zselatint 2-3 evőkanál vizzel megduzzasztjuk,kicsit meglangyosítjuk,hozzáadunk 2 kanál málnapürét, elkeverjük,és beleöntjük a többi málnalébe.
A mascarponéhoz hozzátesszük a felvert tejszínt, hozzácsurgatjuk a málnapürét,és végül óvatosan egynemüvé kavarjuk.

A kapcsos tortaformába beletesszük a tészta lapot,ráöntjük az elkészített málnakrémet,majd fél órára hűtőbe tesszük.

Amíg hűl, elkészítjük a fehércsoki mousset.
A krémhez a tejszínt felforraljuk ,ráöntjük a csokira,kicsit kevergetjük.                                          Majd felolvasztjuk a zselatint,ismét egy pár kanál vizzel,belekeverünk egy kicsi csokit,és hozzáadjuk a többi csokikrémhez,majd ráöntjük a megdermedt málnakrémre.Ismét egy félórát hűtjük.
A málnazseléhez a málnát ismét pürésítjük,hozzáadjuk az előzőleg ismertetett módon feloldott zselatint,végül ezt isráöntjük a torta tetejére.
Egy éjszakát hűtőbe teszük,majd másnap tejszinkrémmel díszítjük.