Hagymás túróval töltött csirkemell párolt burgonyával

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell
• 25 dkg juhturó(vagy tehéntúró)
• gyenge hagymaszár
• 1 kis fej lilahagyma
• csirkehús fűszersó
• 1 evőkanál tejföl
• csipet kurkuma(csak hogy szép sárgaszínű legyen a túró)
• bors
• zsíradék, vagy olaj a sütéshez

Elkészítése:
A csirkemellet lefejtjük a csontjáról. majd a közepébe rést vágunk, kitágítjuk, majd megtöltjük a töltelékkel.
Hústűvel összetűzzük, befűszerezzük, kevés zsiradékon átpirítjuk, majd sütőzacskóban egy fél órát még sütjük közepesen meleg hőfokon.Kihűlve szeleteljük csak.
Párolt burgonyával, salátával tálaljuk.
A párolt burgonyát nagyon könnyű elkészíteni a most divatos kerámia edényekben, mert nem ragad le, de szépen megpirul.
A felkockázott krumplit némi sóval, 1 evőkanál(zsírral ,vagy vajjal) feltesszük párolódni fedő alatt
időnként átkeverjük fakanállal.

Lila hagymás focaccia

Ez a lila hagymától,némi rozmaringtól illatozó lapos, olasz kenyér (focaccia) a sütőből kivéve, melegen a legjobb, levessel és önmagában is fogyasztható.

Hozzávalók

• 450g liszt
• 2 teáskanál szárított élesztő
• 4 evőkanál extraszűz olivaolaj
• 1 nagy fej lila hagyma
• 1 evőkanál aprított rozmaring
• só

Elkészítése:

Szitáljuk egy nagy tálba a lisztet,keverjük bele az élesztőt és 1 teáskanál tengeri sót.

Adjuk hozzá a megpárolt lila hagymát, és a rozmaringot felaprítva.

Fakanállal keverjük bele az olajat, majd annyi langyos vizet, hogy lágy tésztát kapjunk kb(250-300ml)

Kenjünk ki egy tiszta tálat olajjal,tegyük bele a cipóvá formált tésztát, és takarjuk le konyharuhával.

Meleg helyen hagyjuk kelni egy órát.

Csapkodjuk oda a tésztát a tál oldalához párszor, hogy távozhasson a levegő belőle,majd osszuk 4 részre.

Nyújtsuk ki 1 cm vastagra,tegyük olajozott tepsire,fedjük be olajozott műanyag fóliával.

hagyjuk kelni még 20 percig.

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

Permetezzük meg a tésztát még olajjal szórjuk meg sóval ,és 15-20 percig süssük.

Sülés után  takarjuk be tiszta konyharuhával, úgy hagyjuk kihűlni.

Még aznap fogyasszuk el, pld levessel, teával.

Lilahagymalekváros-virslis pita

  Már nagyon régen készítettem élesztős ételt,az epém miatt (egyszer talán Apának lángost),
  de már nem bírtam ,és "játszottam a tűzzel " hagyma ill. élesztővel.
  A tésztához kevertem a liszthez egy kis grahamlisztet, és némi zabpelyhet is.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 5 dkg grahamliszt
• 5 dkg zabpehely
• 2 dkg élesztő
• 1 tojás
• 1 kk méz
• só
• virsli
• lilahagymalekvár

hagymalekvár: Kaldeneker recept (isteni minden sülthöz)

• 1 kg lilahagyma
• 2-3 ek olaj
• 1 tk só
• 1 dl balzsamecet
• 3-4 ek csipkebogyólekvár
• cukor tetszés szerint, függ a csipkelkvár édességétől

Vágjuk a megtisztított hagymát félbe, majd a szeleteljük vékony fél karikákra.

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy lábasba, majd tegyük bele a felvágott hagymát.

Közepes lángon pirítsuk addig, míg a hagyma szép barnára nem párolódik.

Öntsük rá a cukrot, sózzuk meg, és tegyük bele a lekvárt.

Állandóan kevergetve pároljuk még tíz percig, utána öntsük rá a balzsamecetet.

Rotyogtassuk még pár percig, után szedjük át tisztára mosott lekvárosüvegekbe.

Zárjuk le jól és állítsuk felre öt percig.

forrás: Kaldeneker.hu

A tésztát összeállítottam ,(ha kemény lenne, adjatok hozzá még egy-két  kanál vizet,)

majd hagytam pihenni 20 percig.

3-4 db virslit megpirítottam egy kanál olajon, majd hozzáadtam 2.3 kanál hagymalekvárt.

Kinyújtottam kb 0,5 cm -re,és egy kistányér körül  2x2 db kört rajzoltam, majd 1-1 -re

ráhalmoztam a hagymás-virslis tölteléket.

Végül ráhelyeztem a tészta tetejét, és a szélét az egyik ujjammal lenyomkodtam.

Egy tojással lekentem, és sütöttem 30 percig középmelegen.

Túrós-lilahagymás csónakok

Kiváló sör-bor kísérő az ünnepekre.

  Sok munka nincs az elkészítésével,igazán finom körözöttes ízvilágú sütemény.

Hozzávalók:

1 csomag levelestészta

30 dkg túró
2 kanál tejföl
2 kanál zabpehely
1 fej lilahagyma

só

őrölt bors
szárított petrezselyem

A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd kinyújtjuk , és 6x6 vagy/ nagyobb is lehet/ nagyságú négyzeteket vágunk.
A túrót összetörjük , és hozzákeverjük a finomra vágott lila hagymát, a zabpelyhet, a tejfölt, a sót,
borsot, és a szárított petrezselyemzöldet.
Kis halmokat rakunk a tésztára, és a négyzet két csúcsát átlós irányban összecsippentjük .
Lekenjük tojássárgával, és forró sütőben 20 percig sütjük.

Néked int a hóvirág,

s barka bontja bársonyát.

Itt a tavasz: kikelet,

s a húsvét is közeleg.

Devecsery László

           

Lilahagymás bucik

  

    A tegnap fogott halacskák filézés utáni maradványaiból készítettem egy jó kis halászlét.

    Ja, egy kis fagyasztott alaplé is volt.

    Miközben főztem, azon törtem a fejem, mi legyen a leves mellé?

    Anyósom puha pogácsája mindig sikeres választás. Most egy kicsit változtattam, mert pirított lilahagymákat kevertem bele.              

   Nagyon különleges íze lett. 

Jövendőbeli vőmnek ajánlom, mert Ő szereti az ilyen ízharmóniákat, és nagyon ügyesen

mozog a kelt tészták világában. Ugye Viktor?

     
       Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg zsír
• 0,5 élesztő
• 1 dl tej  (1 kis kanál cukor, az élesztőt felfuttatni)
• 2-3 kanál tejföl
• 2 tojás sárgája
• 2 kávéskanál só
• pici bors
• 2-3 lila hagyma

       Az elkészítése a kelt tésztákéval azonos.
       Dagasztás--->Kelesztés--->Sütés


"Fogyókúra idején is ehetünk bármennyit, csak ne nyeljük le."- Calista Kay Flockhart