2019. november 29., péntek

Hópelyhes "fogaskerekek"narancsos -kakaós ízben


Az idei karácsonyi "sütizés" ezzel az illatos kekszözönnel(mert lesz kb 900 db) kezdödik.

Az ízén már nem változtatok,azt kikisérleteztem,de a formái módosulnak,más sütipecséttel,ha már megunom az egyhanguságát.

Hozzávalók:

  •   32    dkg liszt
  •   18    dkg porcukor
  •     8,5 dkg vaj+6 dkg Ráma
  •     1 evőknál kakaó (Holland)
  •     1 tojás sárgája
  •     1 kávéskanál Lucullus mézes fűszerkeverék
  •     1 kávés kanál fahéj
  •     fél kávés kanál reszelt gyömbér
  •     1 evőkanál cukormanufaktúrás vanillincukor 
  •     1 narancs reszelt héja
  •     2 evőkanál narancs leve
  •     csipet só


Elkészítése:

A zsiradékokat tegyük egy késes robotgépbe a porcukorral együtt,majd keverjük morzsásra.
Adjuk hozzá a tojást, a fűszereket,a reszelt narancs héját,majd a lisztet és a narancs levét.
Sütőpor nem kell bele mert akkor a minta elveszíti az éles kontúrját!!!!!
Tegyük a hűtőbe egy éjszakára,hogy összeérjenek az ízek,majd kiszúrás előtt fél órával vegyük ki és szobahőn hagyjuk.
Nyújtsuk ki kb 4-5 mm- re , sütipecséttel nyomjunk rá mintát,majd vágjuk ki egy
pár milliméterrel nagyobb kiszúróval.
Most ismét tegyük hidegre,egy- két órára, hogy jól kifagyjanak a minták,így szépen megmaradnak sütés közben.
Végül süssük meg 180 fokon ...aki omlósabbra szeretné 8,aki ropogósra 10 percig .
Ne mozgassuk hülés közben!!!