2022. december 31., szombat

Rozmaringos krumplirózsa backonnel ölelve bundázott karajjal


Különleges köretet gondoltam ki a szilveszteri vacsorához.


Hozzávalók:

burgonya,olaj,só ,rozmaring ág,őröltkömény,füstölt paprika,tojás,liszt,tej,karaj,bacon szalonna


A burgonyát vékonyra szeleteltem,beolajoztam,aprított rozmaringgal,füstölt paprikával,sóval és őröltköménnyel beszórtam .

A szalonnára fektettem egy jó pár darab burgonya szeletet fedésbe,majd felgöngyölítettem,és a kiolajozott muffinsütőbe rakosgattam.40 perc alatt pirosra sütöttem.

Amig sült a burgonya, a húst kicsit kiklopfoltam,majd készítettem egy palacsintatesztát,amibe a maradék fűszereket is hozzáadtam.

A húst belemártottam a tésztába,majd  az olajba téve megsütöttem.



 

2022. december 28., szerda

Karácsonyi mesebeli oreos tortánk

    Karácsonyra a családnak mesebeli oreos tortát készítettem.


    Hozzávalók: 22 cm kakaós tortalap

                         250 g mascarpone

                         150 g fehér csokoládé

                         100 g étcsokoládé

                         500 ml Hulala

                         10-12 db oreo keksz

                         mézeskalácsok

                        jégcukor

                       






 

2022. december 21., szerda

Mézeskéim 2022

Az idei mézeseim 

Grétike unokám kérésére rózsaszín ruhát öltöttek.

Tíz éve ezt a receptet használom.

Hozzávalók
1kg liszt
30dkg virágméz
20dkg margarin
30 dkg porcukor
2db tojássargaja
1teaskanal szodabikarbona
csipet só
1 tasak mézeskalacs fűszer
1evokanal kakao
3 g fahej
terülőmáz
1tojasfeherje
20 dkg porcukor
1-2 kiskanal citromle
1 evokanal kemenyitő
A mezet es a margarint gőz fölött megmelegitjük, majd hozzacsurgatjuk az atszitalt liszthez, porcukorhoz szodahoz tojashoz fűszerekhez.
A tesztat összegyurjuk, kisse ragadni fog kezdetekben.
Figyelni kell a mez milyensegere, mert ha kicsit sűrűbb akkor lehet hogy kemenyebb lesz a teszta amit vizzel lagyithatunk.
De arra is gondoljunk, hogy a pihentetes alatt (minimum 1 nap)keményedik.
Nem kell hűtőbe tenni csak hidegre.
Mielott kiszagatjuk,előttem egy orat mar a konyhaban legyen.
3-4 mm vastagra sodorjuk, kiszurjuk tetszoleges formakkal, majd 8-10 percig sütjuk 180 fokon. (sütőfuggő)
Miutan kivettuk a sütőből, ne nyuljunk hozza par percig.
A kihült mezeseket először körbe konturoztam 2-es csővel, majd 1-2 óra szaradas utan terülőmazzal bevontam ill. diszitettem cukorgyongyokkel.
Ha a maz 2-3 mp utan kicsi vizszintes razogatasra nem terül, akkor kis vizzel higitani ajanlatos.
A citromlé azert kell, hogy ne kristalyosodjon ki a cukor.











 

Bejgli szelet diósan mákosan

Kipróbáltam Gabriella bejgliszeletét ..isteni lett.
Csak annyiban változtattam,hogy dióval és mákkal készült.












 

2022. november 1., kedd

Kígyórétes avagy múmiakalács a Hallooween idején






 

Elsa torta



Grétike unokám hat éves lett.Ő is mint az ilyen korú lányka legtöbbje,jégvarázs mese kedvelő.

Mi is lehetne a tortája mint Elsa hercegnő,de kizárólag vaníliás ízű torta ,igaz belecsempéztem egy kis eperlekvárt a rétegek közé.





 

Oreo torta


 Oreo keksz kedvelő kislány kérésére készült,a Szülinapjára.





 

2022. szeptember 24., szombat

Feketerdő torta

 Keresztelőre készítettem ezt a hatalmas feketerdő tortát.

36x28 tepsiben sült 

Hozzávalók:

2x5 tojásos Kiskukta kakaós tortalap

500 ml Meggle tortakrém alap

400 ml 30% tejszín

2 üveg meggy

4 cs tejszín ízű pudingpor vagy ugyanennyi keményítő

10 evőkanál cukor









2022. július 24., vasárnap

Fordított szilvasüti


 Szilvaszüret volt ma reggel.

Leszedtünk az öreg fánkról egy kosárnyit,hogy befőttnek elteszem.

Lekvárhoz még érnie kell a többinek.

Maradt belőle még egy fél háromnegyed kg,gondoltam legyen egy kis süti belőle.

Egy 25 cm tortaformát kibéleltem sütőpapírral,erre rászórtam kb 10 dkg barnacukrot.

Rárakosgattam a felezett szilvákat,megszórtam fahéjjal és kicsi gyömbérporral.

Egy tojást kikavartam 20 dkg margarinnal,8 dkg cukorral,hozzáöntöttem 1,5 dl tejet és 20 dkg liszttel elkevertem.Késhegynyi szódabikarbóna ,ugyanennyi só és egy kávéskanál fahej is került bele.

Ráöntöttem a szilvákra és 40percig sütöttem közepes hőfokon.

Kihűtve tálaltam.




Cukkinivel dúsított mustáros sertéstokány


 Bőven terem a sárga cukkinink.

Most a ssertéshúshoz adtam hogy dúsuljon a szaftja.

Sakktorta


Kende unokám 8 éves lett.


Minden évben az aktuális kendvencéről készítem a tortáját.

Az idén nagyon szépen teljesített a  sakkszakkörben,és a sakktáborban,így sakktorta készült a szülinapjára.










 Persze csakis csokitorta lehetett.

Ganage krémmel készült,tejszínnel dúsítva,fondant burkolással és figurákkal.

Eperzselés fehercsokireteges moussetorta