Kapros vajbabrakottas barnarizzsel,pulykahússal

Rakottast készítettem vajbabból, barnarizzsel,pulykahússal, kaporral, füstöltsajttal bolondítva.

Hozzávalók:

• 1/2 kg pulykahús
• 1 kg vajbab (mirelit)
• 1 zsírszegény nagy tejföl
• 1 kis doboz kefír
• 1 nagy csokor  fagyasztott kapor
• 2 tojás
• 1 evőkanál kókuszzsír
• 1 fej vöröshagyma
• fél kkanál frissen darált bors
• 2 csésze barnarizs
• 1 evőkanál gulyáskrém
• 2 gerezd duci fokhagyma
• 1 kiskanál majoranna
• ételízesítő
• 6 szelet füstölt trappista sajt

Elkészítése:

A hagymát 1 evőkanál zsíradékon (én kókuszzsír)megdinszteltem,majd hozzáadtam a préselt fokhagymát, a darálthúst, a borsot,majorannát,gulyáskrémet,sót majd megpároltam.

Közben a rizst megmostam, és 3x vízzel ,egy kis ételízesítővel megfőztem kb 30 perc alatt.

(kevergetni kell az elején időnként, majd amikor elfőtte a levét ,letakarni fedővel, és levenni a tűzről)

Amíg a babot  főztem egy pár percig sós vízben, addig a tejfölt kikevertem a tojásokkal, a kefírrel, és a vágott kaporral. 

Amikor a hús elkészült, a rizzsel összekevertem, a babot lecsöpögtettem.

Kizsíroztam egy közepes tepsit,megszórtam egy kanál morzsával, és elkezdtem a "rakosgatást".

A rizseshús felére a bab került, majd a kapros tejföl egyik részével jól lecsorgattam,majd még egy réteg hús-bab rakás készült.

A tetejére rákanalaztam a maradék öntetet,és bekerült a tepsi a sütőbe,kb 180-190 fokra 30 percre.

Az idő lejárta után a tetejére pakolgattam a sajtszeleteket, és még 10 percig pirulni visszatettem,de már alacsonyabb hőfokra.

Csak kihűlés után vágtam fel.

Bundás halpatkó gombás-répás barnarizzsel

Az idén először került halacska  az asztalra.
Nagyon finom volt, egyértelműen jobb a friss , mint a fagyasztóban hónapokig ott álló!

Hozzávalók:

• kb 1 kg Ponty "patkói"
• 20 dkg barnarizs
• 10 dkg sampion gomba
• 1 szál sárgarépa
• kókuszzsír
• só
• 1 kis fej hagyma
• tojás
• 1 evőkanál rozsliszt
• pici tej

A halat besózzuk, a rizst átmossuk és háromszoros vízben megfőzzük kb 30 perc alatt.
Közben a hagymát megdinszteljük, és a vékonyra szeletelt répát átfuttatjuk rajta, majd a gombát is hozzáadva megpároljuk, végül összekeverjük a megfőtt rizzsel.
Majd palacsintatésztát készítünk, ( én direkt készítettem rozsliszttel, aki akarja fehér liszttel készítse)és belemártogatjuk a hal szeleteket.
Végül egy serpenyőbe kb fél cm vastagságban kókuszzsír melegítünk,és közepes hőmérsékleten oldalankét 6 percig sütjük a patkókat.
Még az ősszel savanyított karfiollal tálalva fogyasztottuk, ami kellemesen savanykás , és ropogós volt.

Patiszon töltve

   Ez a patiszon 80 km-t utazott velem.
   Hétvégén a lányoméknál voltunk,Ő ajánlotta fel, hogy készítsek belőle valamit.
   Hazafelé utazva kigondoltam, hogy tölteni fogom,mert van otthon barnarizsem már megfőzve.

    Hozzávalók:

• 1 arasznyi átmérőjű patiszon
• 500 g darált pulykahús
• 4-5 kanál főtt barnarizs
• 1 tojás
• 1 teáskanál gulyáskrém
• 2 ág kakukkfű
• bazsalikom levél
• 1 kanál libazsír
• só
• 1-2 kanál Cézár saláta öntet

   
  A zsenge töknek kalapot készítünk, vagyis levágjuk a tetejét.
  Késsel, majd kanállal kivájjuk a belsejét,kb 1 cm maradjon.
  A darálthúst a zsíron a fűszerekkel megpároljuk, majd a megfőtt rizzsel, 1 tojással összekeverjük.
  Teszünk bele még Cézár saláta öntetet 1-2 kanállal, ez sajtos ízt ad neki.
  A masszát belekanalazzuk a tök belsejébe, és a kalapot ráhelyezve tepsibe téve,
  200 fokon egy órát sütjük.
  Úgy tudjuk ellenőrizni , hogy kész van -e már hogy, beleszúrunk belülről az egyik fodrocskába.

  Tipp:

  Vásárlásnál nyomjuk bele a körmünket, mert amelyikbe nem tudjuk belenyomni,
  az már öreg, nem szabad megvenni.

Zöldfűszeres joghurtban fürdött pontyfilé

   Tegnap "hal" került a hálóba! Nem is egy, három.
   Az egyiket ki is filéztettem a férjemmel, mert már megvolt a recept hozzá.

 
Hozzávalók:

• 1 szép nagy Ponty kifilézve
• 3-4 babérlevél
• 10 db borókabogyó
• 1 kiskanál koriandermag
• 1 fej hagyma
• 1 csokor kapor
• 1 csokor petrezselyem
• 2 ág kakukkfű
• 1 kiskanál szárított bazsalikom
• 1 fél kiskanál csilipor
• 2 dl natúr joghurt
• 1 dl fehér bor
• 1 kanál keményítő
• só
• barnarizs

 A kifilézett halat jól besózzuk, majd pár órára, de jó ha egy éjjelre hűtőbe rakjuk.
 Másnap egy kanál olajat teszünk egy kisebb tepsibe, erre ráfektetjük a halszeleteket
 megszórjuk borókabogyóval, korianderrel, hagymával, babérral.

   A zöldfűszereket felaprítjuk, majd a joghurtban botmixerrel és egy dl fehérborral összemixeljük.
   Ráöntjük a halfilékre, és forró sütőben sütjük 3/4 órát.

    A hús szépen beszívta a fűszeres joghurt  ízét, és még maradt annyi szósz is hogy a rizst is ízesítse.

  Az ételt megenni kell, nem szeretni.

 Egymást kell szeretni, nem megenni.

Tarkabab barnarizzsel

                  Tarkababot barnarizzsel párosítottam egy kis füstölt,és
                                         lecsókolbász társaságában.

 

Hozzávalók: 

15 dkg tarkabab

20 dkg barnarizs

10-10 dkg füstölt és lecsó kolbász

1 fej hagyma

babérlevél

só

bors

2 kanál zsír

A  babot és a barna rizst beáztatjuk a főzés előtti napon,

majd külön - külön feltesszük főzni babérlevéllel.

Miután elfőtte a vízét a rizs, levesszük a tűzhelyről, és lefedve hagyjuk,a babot pedig leszűrjük.

Megpirítjuk a kockákra vágott hagymát kolbászokkal a zsírban,
majd hozzáadjuk a puha babot, és a rizst.
Fűszerezzük sóval, borssal.

Csirkemáj barnarizzsel

 Örök klasszikus !

Időnként kell egy kis májjal kényeztetni a szervezetet.

Hozzávalók:

• 1/2 kg csirkemáj
• 1 fej hagyma
• 2 kanál kacsazsír (vagy bármilyen)
• majoranna
• kakukkfű
• bors
• só
• barnarizs (fehér is lehet ha ezt nem szeretitek)

 Egy nagy hagymát megdinsztelünk két kanál kacsa zsíron, majd a megtisztított májat csíkokra vágva hozzá adjuk.

 Majorannával, borssal, kakukkfűvel, megszórjuk (sóval ugye nem, csak tálaláskor) és fehéredésig

 sütjük.

Barnarizs készítése

A barna rizsnek egy titka van. Illetve több is, de egy nagyon fontos: érdemes beáztatni főzés előtt.
Ha délben akarod elkészíteni, akkor reggel áztasd be nyugodtan.
Majd mikor nekiállsz az ebédnek, folyó víz alatt mosd át. 2,5-szeres vízben tedd fel főni a tűzre.

A barna rizs élettani hatásai:

• hasmenés ellen, magas láz esetén kiváló;
• jótékony hatást gyakorol az egész bálcsatornára, nyugtatja és tisztítja;
• bőrbetegségeknél, hajhullás esetén érdemes fogyasztani;
• jótékonyan hat a vérzsír és vérkoleszterin szintre;
• segíti a veseműködést, gátolja a vesekőképződést;
• méregtelenít, segíti a salakanyagokat eltávolítani a szervezetből (erre van is egy barna rizs diéta kifejezetten);
• az idegrendszerre nyugtató hatást gyakorol.