Ilcsi saláta variációja

Miközben a fejessalátát egyeltem a kertben,azon gondolkodtam ,hogy mit is készítsek a kiszedett példányokkal.
Eldobni vétek, olyan szép friss levelecskék.
Aztán amikor a hónapos retkeket megláttam a szomszéd padban, ahogy kikandikáltak a leveleik alól,megszületett a döntés, -összedobok egy salátát . A snidlingből már futtomban téptem le egy pár szálat.
Benéztem a hűtőbe,a brokkoli,tojás,túró,mind a kezemhez"ragadt".
A dió és a napraforgómag pedig mindennapi csemegémnek számít,egy kis maréknyit mindig bekapok.

 Hozzávalók:egy személyre

• 3-4 db brokkoli rózsa
• 1 db paradicsom
• 3 db retek
• salátalevelek
• snidling
• dió
• napraforgómag
• 1-2 evőkanál túró
• 1 evőkanál valamilyen hidegensajtolt olaj (szőlő,rizs,olíva stb)
• só

Elkészítése:
A brokkolirózsákat 3-4 percig főztem, (nem tovább, mert így még megőriznek valamennyi vitamint)majd hideg vízben leöblítettem.
A salátaleveleket megmostam,tépkedni se kell, még olyan gyengék. A retket, paradicsomot,mosás után karikákra szeltem,a tojást félkeményre főztem.
Majd az egészet összekevertem,mindenféle öntet nélkül,csak egyszerűen leöntöttem rizsolajjal,megszórtam sóval, egy pár szem dióval, egy fél maréknyi napraforgóval,pici túróval.

Zölségekkel göngyölt karaj

    Adva volt egy pár szelet karaj......

    Ha már jön a tavasz ,akkor színesedjünk:) 

Hozzávalók:

• 6 szelet sertéskaraj
• 1 db nagyobb sárgarépa
• kb fél kg brokkoli szár nélkül
• 2-3 evőkanál csemegekukorica
• só
• bors
• pirosarany
• újhagymaszár
• 2-3 db sajtszelet
• 1 evőkanál kókuszzsír

Elkészítése:
A karajszeleteket kiklopfoltam,és ráhelyeztem egy nagyobb  darabb alufóliára(ezzel könyebb lesz majd feltekerni).

Megszórtam sóval,frissen darált borssal, majd sűrűn bepöttyöztem pirosarannyal.(ennél a pontnál ha valaki nem diétázik, akkor kolbászdarabkákkal is megrakhatja)
Meghintettem még felmetélt újhagymaszárral,tejeskukorica szemekkel,majd egy levesben  főtt sárgarépát ráhelyeztem a közepére.,köréje párolt brokkolik sorakoztak,majd sajtszeletekkel beborítottam, és a fólia segítségével feltekertem.
Zsineggel megkötöztem 3-4 helyen, hogy szorosan záródjon, majd tepsibe tettem, és letakarva egy órát sütöttem, majd takarás nélkül még 15 percig.
Csak hidegen szeleteltem fel.
A sütőben  a tepsi melett fóliába csomagolva sült a salátához való cékla.
A salátadarabkák és a kockázott sült céka balzsamecettel, szőlőmagolajjal öntözve került a husi mellé.

Brokkolis csirkés pite

   Ízletes pitét varázsoltam:)

Hozzávalók:

• 1 db csirkemell
• 50 dkg brokkoli
• 5-6 db szalámis kockasajt
• 50 dkg levelestészta
• 3 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál ételízesítő
• 3 db tojás
• 150 ml sör+ 2 fokhagyma
• fehérbors
• csirke fűszersó

Elkészítése:

A levelestésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiengedni.

Előveszünk egy pite, vagy egy lapos gyümölcstorta formát.
Miután a tésztát  kisodortuk a forma méretére,kibéleljük vele,levágjuk egy késsel a forma szélén levő maradékot,és megszurkáljuk villával.

Ráteszünk annyi sütőpapírt ,hogy befedje,majd vagy babokkal,vagy valamilyen szemes, elterülő magokkal(éppenséggel én barnarizst használtam)beterítjük a formát lesúlyozás céljából.
Az előmelegített sütöbe (150)10 percig elősütjük.
Közben a brokkolit megmossuk,rózsáira szedjük, vízszintesen félbe vágjuk,a szárát is felhasználjuk(egy kicsit ha nagyon fás lehámozzuk)és ételízesítős ,forrásban levő vízbe tesszük 4-5 percig.
A csirkemellet vékonyra szeleteljük(lehet előző este fokhagymás tejbe áztatni).
Mindkét oldalát néhány percig átpíritjuk egy kis olajban,
(Nekem, itt jött egy kis hasznosítási csavar, mert én a tegnap sült csirkém mellét használtam fel)
Készítünk 1,5 evőkanál lisztből,15g vajból,(és itt kicsit csaltam, de nagyon jól jött,mert ugye kb150 ml tej kellett volna, de én (szintén a hasznosítás ,no meg a kisérletezés jegyében)a tegnapról megmaradt sör kb 150 ml használtam fel a mártás lazítására.( ebben ugye már benne van a 2-3 fokhagyma íze is. lásdhttp://konyha-labor.blogspot.hu/2016/01/sorostronon-sult-csirke.html
bele került még kb 3 evőkanál tejföl,és 6 db kockasajt,csipetnyi fehérbors,3 felvert tojás,1 tk csirkefűszersó.
Az elősütött tésztára rápakolásszuk a csirkemelleket,majd a brokkoli rózsakkal szépen beborítjuk.

Erre kerül a mártás:

180 fokon 40-45 percig sütöttem.
Nagyon szépen megsült, a húst lágyan bevonta a mártás,nem száradt ki ,a brokkoli roppanós maradt.
Igazi ízbomba volt, Apa is megdícsérte.:) Kell ennél több?

Mustáros- joghurtos csirkemell zöldségekkel

Könnyű ízletes ebéd, vagy vacsora készülhet!!!

Hozzávalók:

• 2 db fél csirkemell filé vagy egy egész csirkemell
• 2 zsenge sárgarépa
• kb 10-15 dkg brokkolirózsa
• 1 nagy dobozos joghurt
• 1 evőkanál mustár
• 2 evőkanál olaj 
• só
• bors
• 1 evőkanál liszt
• 15 dkg rizs

Elkészítése:

A csirkemell filét csíkokra vágjuk,majd kis mennyiségű zsiradékon átpirítjuk pár perc alatt.

Közben vizet forralunk, és a rózsáira szedett brokkolit, a sárgarépát, kb 10 perc alatt megfőzzük.

Miután a hús is átpirult, a mustárt hozzákeverjük a joghurt feléhez, és ráöntjük a mellekre.

Pici vízzel elkeverjük,sózzuk, borsozzuk, és lefedve pár perc alatt puhára főzzük.

A másik fele joghurtba beletesszük a lisztet, egy-két kanál meleg vízzel hőkiegyenlítést végzünk, és hozzáadjuk a húshoz.

Megvárjuk míg egyet rottyan, majd beletesszük a leszűrt zöldségeket is.

Elkeverjük, majd párolt rizzsel tálaljuk.

Brokkolis-virslis pizza

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dl víz
• 2,5 dkg élesztő
• 1,5 dl olaj
• só
• 2 dl paradicsomszósz
• 1 gerezd fokhagyma
• 20 dkg sajt
• 30 dkg brokkoli
• 5-6 db virsli
• szalámi szeletkék
• 1 ek oregano
• 1 ek bazsalikom

Elkészítése:
A tésztát összegyúrjuk, kis ideig kelesztjük, majd kisodorjuk .Két közepes mérető tepsibe tesszük, (előtte kiolajozhatjuk)majd leöntjük a fűszeres szósszal, és megszórjuk a többi hozzávalóval.( a brokkolit kb tiz-tizenöt percig főzzük)
Fél-fél órát sütjük, szép pirosra.

Sonkás-sajtos-brokkolitál

Izgalmas ízvilágú gyors vacsit készítettem.
A brokkoli sűrűn megfordul az étkezésemben, vitamin, és izületre gyakorolt hatása miatt is.

Hozzávalók:

• 500 g brokkoli
• 1 közepes sárgarépa
• 10 dkg trapista sajt
• 10 dkg fekete erdei sonka
• só

Elkészítése:

A brokkolit megmossuk,rózsáit kettévágjuk, szárát se dobjuk el ,meghámozva az is mehet a sós, lobogó vízbe,5-6 percre.

A megtisztított , vékony karikákra vágott répát is hozzáadhatjuk .

A megpuhult zöldségeket leszűrjük, tűzálló tányérra rendezzük, megszórjuk a reszelt sajttal.

Körberakjuk a sonka szeletkékkel, és a mikróban, vagy sütőben addig sütjük, míg ráolvad a sajt.

A sonka füstössége nagyon jól érvényesül a brokkoli semleges ízéhez.

"mindentbele" bableves sonkalével

A húsvéti sonka főzőlevét vétek lenne kiönteni, ezért hasznosítsuk egy  bableves főzésére.

Hozzávalók:

• 1 marék tarkabab
• 2 db sárgarépa
• 2-3 db krumpli
• 10 dkg brokkoli
• 1 szeletke zeller
• 10 dkg csiperkegomba
• 5 dkg lecsókolbász
• 2-3 evőkanál zsírszegény tejföl
• 1 evőkanál rozsliszt
• tej
• kb 1/2 -3/4 liter sonkalé

Az előzőnap beáztatott babot, megfőzzük a húsvéti sonka főzőlevével.
A főzőlébe már a sonkafőzésekor belekerült 2 babérlevél , vöröshagyma, fokhagyma,ezért ez már igen karakteres füstölt lé.
Miután elég puhának találjuk a babot, hozzáadunk vékonyra szeletelt sárgarépát,gombát, zellert,brokkolit, burgonyát, kevéske kolbászt.
Tejföllel rozsliszttel behabarjuk, tejjel még hígítunk rajta, és élvezettel fogyasztjuk.

Zöldséges-húsos tésztakosár

Divat az újrahasznosítás a gasztronómia kultúrájában is.

Az ebédről maradt brokkolis csirkemell maradéka új fogássá alakult át, miután leveles tésztába bújtattam, némi paradicsom, paprika, szalámi és sajt darabkák társaságában.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 1 tojás sárgája (lekenni a tésztát)
• 24 db vékony szelet paprikás szalámi
• 2-3 db kockasajt
• paradicsom
• paprika
• kb 5 dkg brokkoli
• kb 10 dkg csirkemell
• 1 evőkanál tejföl
• 1gerezd  fokhagyma
• só
• 1/2 evőkanál liszt
• kakukkfű
• olaj

A kinyújtott leveles tésztát 12 db négyzetre vágtam, majd belerendezgettem a kiolajozott muffin sütőbe.

Szeletelt paprikás szalámit tettem minden kosárka aljára.

Egy-két kanál brokkolis-csirkemellet (szószosan) belekanalaztam a kosárkákba, mellé raktam egy-egy paradicsom, paprika, és sajt darabkát, kakukkfüvet tűztem a tetejére.
Lekentem a tészta széleit tojás sárgájával, és forró sütőben fél órát sütöttem.

A brokkolis csirkemell elkészítése:

A csirkemellet kis kockákra daraboltam, pici olajon megpirítottam, majd rádobtam a fokhagymát, és behabartam a liszt,és a tejföl keverékével.

Pici vízzel felengedtem, és pároltam a hús puhulásáig.

Amikor már majdnem kész sóztam, beledobtam a brokkoli darabkákat, és kb. négy percig még kevergettem.

Kukoricabundás csirkecombfilé zöldséges rizzsel

Próbálkozom kevesebb tojás használatával a koleszterin miatt, de rántott csirkét hogy csináljak nélküle?

Kíváncsi voltam, hogy a kukoricaliszt a csirkecombokat is ropogóssá varázsolja-e.

A halaknál már bevált és itt se csalódtam. Tényleg jó!

Hozzávalók:

• 500 g csirkecomb kicsontozva
• 20 dkg rizs
• 5 dkg sárgarépa
• 5 dkg brokkoli
• fejessaláta 
• olaj
• kukoricaliszt
• só
• késhegynyi kurkuma
• 1 kk delikát

Elkészítése:

A csirkecombokat megmostam, lebőröztem, kicsontoztam.

Sóval meghintettem, beleforgattam kukoricalisztbe, kevés olajon megsütöttem.

A rizst megpirítottam fehéredésig, majd 2x-es mennyiségű vízzel felöntöttem, felforraltam.

Addig főztem míg a víz elfőtt róla, majd betakartam egy plédbe, és ebben párolódott tovább (én mindig így készítem és jó pergős lesz).

Majd egy fél óra múlva a megfőzött zöldségekkel, ételízesítővel, késhegynyi kurkumával összekevertem, és vizezett gömbformába nyomkodtam (a kurkuma helyett curry port is lehet, ezektől szép sárga lesz a rizs)

Az öntött saláta receptjét külön posztolom.

Palacsintatorta zöldségesen..

Aki követi a blogomat már biztos észrevette, hogy kedvenc zöldségem a brokkoli (mert nem puffaszt) és a répa.
Igen, ez a két zöldség színével és ízével is elvarázsol, soha nem unható meg.
Többféle módon próbálom elkészíteni, most placsintatölteléknek használtam.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1 zöldségleves kocka vagy vegeta
• tej
• szódavíz 
• 2 db sárgarépa
• 15 dkg brokkoli
• 1 kisdoboz húskrém vagy májkrém
• pár kanál tejföl

Elkészítése:
A palacsintákat a szokásos módon elkészítettem, só helyett egy fél leveskockát adtam hozzá.
Közben 10 perc alatt a kocka másik felével megfőztem a zöldségeket, majd leszűrtem.
Egy kisdoboz húskrémet kikevertem egy-két kanál tejföllel.
Két-két palacsinta darab közé krémet kentem, és rárakosgattam a zöldségeket.
Időnként egy kicsit lenyomogattam, préselgettem, hogy szép formája legyen.
Az utolsó darabra már csak a brokkoli és a répa került.
Hidegen-melegen is finom, ki-ki ahogy szereti.
Fűszereket is lehet hozzá még használni, én most direkt így akartam.

Spagetti zöldséges szósszal csirkehússal

Ma spagettit készítettem zöldséges-tejfölös szósszal és csirkehússal.

A sok ünnepi tojásos étel után, a koleszterin védelmére, tojás nélküli tésztával ettük.

Hozzávalók:

• 500 g spagetti tészta
• 500 g csirkehús
• 15 dkg brokkoli
• 10 dkg sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 evőkanál tejföl
• 4 evőkanál napraforgóolaj
• 1 evőkanál szőlőmagolaj
• 1 evőkanál liszt
• 2 db zöldséges leveskocka
• csipet majoranna
• csipet oregano
• 1 kávés kanál pirospaprika
• csipet bors
• 1 kis csokor petrezselyemlevél

A csirkehúst, aminek leszedem a bőrét (lehet most sokan szörnyülködnek, de a koleszterin sok benne) a fej vöröshagymával, az egyik leveskockával és a fűszerekkel megsütöttem.
A másik kockával és annyi vízzel, hogy ellepje 10 percig főztem a répát és a brokkolit.
A lisztből a tejfölből és a zöldségeknél maradt léből mártást kavartam, majd óvatosan a hús szaftjával is összekevertem.
A spagettit 6-7 percig főztem, majd leöblítettem hideg vízzel, és egy kanál szőlőmagolajjal megöntöztem, elkevertem.

Ezt az olajat Aliz lányomtól kaptam, a jó hatását többek között
 itt olvastam.

Joghurtos zöldségleves

    Ízletes leveske készült ma a konyhámban,persze még mindig szigorúan zsírmentesen,jó zöldségesen.
 

    Hozzávalók:

• 250 g brokkoli
• 2 db sárgarépa
• 1/2 gumó zeller
• 3 db burgonya
• 2 db leveskocka
•  tetszőleges joghurt
• szezámmag

    A burgonyát , a zellert,és a répát feltesszük főni a leveskockákkal.
    Amikor már puhának érezzük a burgonyát, kivesszünk belőle egy adagot ,és pürésítjük.
    A pürét visszaöntjük a többi zöldségekhez, megkeverjük ,és hozzáadjuk a brokkolit is.
    Főzzük még egy pár percig, de ne sokáig ,mert a brokkoli nagyon megpuhul ,nem lessz roppanós.
    Fogyasztáskor joghurtot kanalazunk a levesbe tetszőlegesen, és megszórjuk szezámmaggal.