Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2017. január 15., vasárnap

Bögrés csörögém



A héten már harmadszor sütök csörögét.
Először a hét elején este hétkor kellett a párom óhaját teljesíteni,hiába mondtam hogy nincs itthon tejföl.
Kerestem egy olyan receptet, ahol tejjel készült.


Aztán a másodikat citromhéjjal, és rummal ízesítettem,a látogató lányoméknak.
Majd ez a bögrés változat is elkészült ,és" futárszolgálattal" :) eljutott a másik lányomékhoz.

Hozzávalók:
  • 2 bögre liszt 2x (2,5 dl )
  • 2 egész tojás
  • 1 púpos evőkanál házi zsír
  • fél kávéskanál só
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál rumaroma
  • 0,5 dl tej
porcukor + kókuszzsír (olajjal helyettesíthető)



Elkészítése:
A lisztet,a sót, és a zsírt elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást,a cukrot,és a rumaromát ,valamint a tejet.
Összegyúrjuk, majd szép fényesre dolgozzuk.(kicsit ragad)
Kinyújtjuk kb fél cm -re,majd rombusz alakra derelyemetszővel felmetéljük.
A közepükre vágott nyíláson keresztül az egyik sarkát befordítjuk.
Így lesz olyan forgácsszerű,ezért hívják néhol forgácsfánknak.


Bő olajban pár percig sütjük mindkét oldalát, vigyázva ,hogy ne süljön nagyon meg, mert akkor kemény lesz.
Még melegen vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.
Lekvárral az igazi!!! Vagy csokistejszínnel !  Ahogyan a Pisti Vőm ette:)


Szűzérmék hagyma és paprika ölelésében sülve


Gyönyörű szűzpecsenyéből készítettem ma ebédet.
Gondolkodtam, hogy milyen módon süssem, végül egy  hagymás-paprikás változatnál kötöttem ki.


Hozzávalók:

  • 1 közepes szűzpecsenye
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 db lilahagyma
  • 1 fél kaliforniai paprika
  • kisújnyi friss rozmaring ág
  • kiskörömnyi reszelt gyömbér (elhagyható)
  • 1 kávéskanál szárított bazsalikom
  • 0,5 kávéskanál friss őrölt bors
  • 1 kanál zsiradék (itt kókuszzsír)
  • 1 kiskanál mustár
  • 0,5 dl almalé
  • 1 kiskanál friss citromlé



Elkészítése:
A húst érmékre szeleteljük, majd kicsit megütögetjük a kés nem éles részével.
A zsiradékon elősütjük néhány percig,majd kivesszük a serpenyőből.
A vastag karikákra szeletelt hagymát karamellizáljuk ,majd melléhelyezzük a húsokat, rászórjuk a csíkokra vágott paprikát,ízesítjük sóval,borssal,bazsalikom,rozmaring levélkékkel,gyömbérrel.
Végül leöntjük almalé+citromlé és mustár keverékével.(aki akarja fehérborral helyettesítheti ezeket)
Fedő alatt kb 5-6 percig pároljuk kis lángon,majd krumplipürével,savanyúsággal fogyasztjuk.


2017. január 14., szombat

Melengető füstös birsalmakrémleves

A mai ebéd készítése előtt, a lányomtól kapott bögre ihletett meg.
Téli leveske ..birsalma a spájzból...némi csípős füstölt kolbásszal.
Azért került bele még pár szem krumpli is,hogy ne legyen túl vad ízű.


Hozzávalók: 

  • 1 birsalma
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 db közepes burgonya
  • tej vagy főzőtejszín
  • csípős füstölt kolbász
  • rozmaring ágacska
  • levesgyöngy



A kolbászt felkarikázzuk,majd kicsit átsütjük, de csak addig amíg  zsírját kiengedi.
Kiszedjük a kolbász darabkákat,majd a visszamaradó zsiradékon megdinszteljük a hagymát.
Mikor már színt kapott, beletesszük a darabokra vágott birsalmát, és a krumplikat.
Felöntjük annyi vízzel hogy ellepje,hozzáadunk egy ág rozmaringágat, majd puhára főzzük.
Mikor megpuhult az ágacskát eltávolítjuk, és botmixerrel pürésítjük a levest.
Végül a kolbászdarabkákat is hozzáadjuk, és tetszés szerint hígítjuk tejjel vagy főzőtejszínnel.
Tálaljuk melegen, levesgyöngyökkel.

2017. január 7., szombat

Kakaós fánkgolyócskák


Itt a fánkszezon!!!
Ma "magától megfordulós " fánkocskákat sütöttem.

 40 db 
Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 2 tojás
  • fél cs sütőpor
  • 3-4 evőkanál tejföl
  • 1 vaníliás cukor
  • csipet só
  • 3-4 evőkanál porcukor
  • olaj
  • 1 evőkanál kakaó
  • 1/2 dl rum vagy aroma


Elkészítése:
A lisztet,a sütőporral, a tojásokkal, a tejföllel ,vaníliáscukorral,rummal összegyúrjuk.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk,és kis pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki belőle.
Ha elég bő olajban sütjük őket, akkor maguktól megfordulnak.
Papírtörlőre szedjük, majd kakaóval elkever porcukorban meghempergetjük.



2017. január 2., hétfő

Újévi kocsonyamalacka


Régen készültem kipróbálni a PET palackkal formázott kocsonyát.
Most volt időm elkészíteni,így nekünk is lett "malacunk" az újévben.
Került rá még sonka,virsli,tojás,lilahagyma,főtt répa, citrom,savanyúdinnye,erőspaprika,petrezselyemlevél.


Semmi ördöngösség nincs az elkészítésében,bárki bátran fogjon hozzá , aki ilyen kocsonyát szeretne.


Elkészítjük a kocsonyát, ki-ki a maga bevált receptje szerint,majd a megfőtt húsokat vékony darabkákra vágjuk, és egy műanyag flakonba(olyan jó, amelyiknek gömbölyű a felső része,hogy a malacfejet utánozza)
belerakosgatjuk kb a feléig.
A kocsonyalevet leszűrjük, és óvatosan tölcsérrel belemeregetjük a palackba.
Kicsit megmozgatjuk, és vízszintesen hideg helyre tesszük.
Miután megdermedt, ráhelyezzük egy tálcára,késsel,ollóval lefejtjük a" kabátot "a malackáról, és ha ünnepélyesre szeretnénk, díszíthetjük.



Fortély: a malacka füle babérlevél,a stabilabb elhelyezésért,de a rózsaszín sonka mégis csak malacosabb fület adott:)
a szemecske: bors,uborka
az orr :szegfűszeg, sonka
a farkinca:  sonka

Az én kocsonyámban a szokásos babér, vöröshagyma,fokhagyma,bors, erőspaprika mellett sárgarépa és zeller is ízesít.