2020. január 24., péntek

Mákos meggyhabos linzer



Kombinált süti...
Juditka konyhájából hoztam a recept egyik felét kis arány módosítással,az alja  jól bevált linzer,amit Gabicsektől tanultam.
Köszi csajok!!!



Hozzávalók:25x30 tepsihez
a tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg zsír
  • 0,5 zacskó sütőpor
  • 8 dkg cukor
  • 1 bio citrom
  • 1 tojás
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • pici só
a töltelékhez:
  • 20 dkg mák
  • 10 dkg cukor
  • 1 dl víz
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kiskanál fahéj
  • 1 evőkanál méz
  • 2-3 evőkanál meggylekvár         
a meggyhabhoz:
  • 30 dkg fagyasztott meggy,vagy 20 dkg fagyós és 10 dkg befőtt   
  • 4-5 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál víz
  • fél citrom leve
  • 20 g zselatin 
  • 4 dl tejszín
  • 3 evőkanál porcukor



Elkészítése:
A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, és egy fél órát pihentetjük hideg helyen.
Majd egy 25x30 -as tepsibe simítjuk,villával megszurkáljuk.
A töltelékhez felforraljuk a vizet,a cukrot,a citromhéjat és leforrázzuk a mákot vele.
Hozzáadjuk a lekvárt, ízesítjük a fahéjjal.,és rákenjük a tésztára.
180 fokon fél órát sütjük,majd kihűtjük.
Tíz percig főzzük a meggyet a cukrot és a citromlevet,majd pürésítjük botmixerrel.
Hozzákeverjük a mikróban a vizzel folyósra melegített zselatint.
Amíg hűl,felverjük a tejszínt a porcukorral,majd óvatosan egyneműsítjük a meggykrémmel és rákenjük a mákos rétegre.
Megszórjuk egész mákszemekkel,és hideg helyen tartjuk egy-két órát.





2019. december 29., vasárnap

Az "Isteni " Csorvási pogácsa



Annyit hallottam már isteníteni ezt a tésztát,így kiváncsiságból elkészítettem.
Nem bántam meg,tényleg "Isteni"!!!!!
Mindig puha marad,így hirdetik!

Hozzávalók:

  • 35 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 2,5 dkg élesztő
  • 0,5 evőkanál só
  • 1 kávéskanál sütőpor/ igen ez is kell/
  • 0,5-0,7 dl tej
  • 1 kk cukor
  • 10 dkg sajt
  • 1 tojássárgája


Elkészítése:

Az átszitált lisztet sóval és a sütőporral összekeverjük,majd a margarinnal és a tojássárgájával elmorzsolgatjuk.
Az élesztőt egy kis tejben pici cukorral megfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval begyúrjuk.
Egy éjjelt jó neki ha hidegen áll.
Két cm vastagra kinyújtjuk,majd kiszúrjuk, és lekenjük egész tojással.
Tehetünk rá még reszelt sajtot is.
Pihe-puha amig el nem fogy!

 

2019. december 22., vasárnap

Bejgli diósan gesztenyésen

Van bevált receptem,de ki kellett próbálnom Borbás Marcsi recepjét is.



https://mediaklikk.hu/borbas-marcsi-szakacskonyve/cikk/2019/12/19/bejgli

MIndent ugyanúgy csináltam,kivéve a tőltelékeket,az egyedi lett.

Hozzávalók:4 rúdhoz

65 dkg liszt
13 dkg vaj
10 dkg zsír
8 dkg porcukor
1 dkg élesztő
1 db tojás + lekenni még egy
1 dl tej
1/2 dkg só

Töltelék:

2 db dióshoz ugyanannyi súlyú legyen a töltelék is mint a tészta
35 dkg dió
5 dkg sós mogyoró
10 dkg mazsola
1db kezeletlen citrom reszelt héja
30 dkg cukor
1 ts kanál fahéj
3-4  szegfűszeg
2,5 dl víz

A töltelék elkészítése:
A diót és a mogyorót ledaráljuk,majd hozzáreszeljük a citrom héját ,belekeverjük a fahéjat.
A vizet felforraljuk a cukorral teatojásban a szegfűszeggel,kevergetjük egy pár percig ,hagyjuk jól habozni.
Majd óvatosan adagolva leforrázzuk darálékot.A diótól függ mennyi víz kell...ne legyen lágy ,mert a sok folyadék gőze kirepeszti a tésztát.Nekem bőven maradt.

2 db gesztenyéshez
50 dkg gesztenyemassza
2 marék magozott meggy 2 evőkanál rumaromába áztatva


Kétszer kenjük felvert tojással,megvárva míg megszáradnak .
180 fokon 30 percig pirosra sütjük.







2019. december 18., szerda

Habroló klasszikusan és puncspudingos krémmel.

Karácsonyi céges rendezvényre készült !

400 db



A klasszikus cukrász tojásfehérjés krémmel

hozzávalók:

levelestészta
10 tojásfehérje
70 dkg cukor
1 kávéskanál ecet

elkészítése:
MOST FEDEZTEM FELa Lidl- ben hogy van olyan fél kg -os levelestészta,ami zacskón belül még fel van osztva négy felé.
Na olyant vettem egy jó pár darabot,amin még kicsit nyújtottam.
Felvágtam kb két cm-es széles csikokra,és feltekertem a rolókra.
200 fokon kb 15  percig ropogósra sütöttem.
A krémhez a következő videó ad segítséget...én is így készítettem.



 puncsos habroló


puncsos gála puding hullalával és pici piros ételfestékkel keverve