Cukkinis omlettel töltött palacsinta

Folyamatosan adja a terméseit  kertemben a 4 db gömbcukkini bokrocska.
Vacsorára gondoltam ki, hogy készítek az egyik gömböcskéből cukkinis omlettet.
Miután elkészült, belecsomagoltam egy-két palacsinta tésztába, hogy meg legyen a kellő szénhidrát mennyiség is.

Hozzávalók:

• 1 közepes gömbcukkini vagy ennek megfelelő kb. 2 db 10 cm-es
• 3 tojás
• olaj
• só
• fehér bors
• 1-2 bazsalikom levélke
• 5 dkg fütölt sajt

Elkészítése:
A cukkinit nem hámoztam meg, mert nagyon kis zsenge volt, csak kimagoztam és lereszeltem a fém nokedliszaggató hátán.
Besóztam, majd 10 perc múlva kinyomtam a nedvességet belőle, és pici olajon megpároltam.
A tojásokat jól felvertem, fűszereztem, belevagdostam a bazsalikomot, és ráöntöttem a cukkinire.
Gyenge tűzön megsütöttem, a végén ráreszeltem a sajtot, majd négy felé vágtam, és belehelyeztem
4 palacsinta tésztába, ami előző napról maradt, és a hűtőben várta a sorsát.
Így ismét hasznosítottam  egy maradékot, új étel "született" belőle.

Palacsintatorta zöldségesen..

Aki követi a blogomat már biztos észrevette, hogy kedvenc zöldségem a brokkoli (mert nem puffaszt) és a répa.
Igen, ez a két zöldség színével és ízével is elvarázsol, soha nem unható meg.
Többféle módon próbálom elkészíteni, most placsintatölteléknek használtam.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1 zöldségleves kocka vagy vegeta
• tej
• szódavíz 
• 2 db sárgarépa
• 15 dkg brokkoli
• 1 kisdoboz húskrém vagy májkrém
• pár kanál tejföl

Elkészítése:
A palacsintákat a szokásos módon elkészítettem, só helyett egy fél leveskockát adtam hozzá.
Közben 10 perc alatt a kocka másik felével megfőztem a zöldségeket, majd leszűrtem.
Egy kisdoboz húskrémet kikevertem egy-két kanál tejföllel.
Két-két palacsinta darab közé krémet kentem, és rárakosgattam a zöldségeket.
Időnként egy kicsit lenyomogattam, préselgettem, hogy szép formája legyen.
Az utolsó darabra már csak a brokkoli és a répa került.
Hidegen-melegen is finom, ki-ki ahogy szereti.
Fűszereket is lehet hozzá még használni, én most direkt így akartam.

Sonkástekercs céklásdippel

 Amikor megláttam a Lidl-ben a hajszálvékonyra vágott sonkát,olyan guszta volt,hogy túróval akartam rögtön megtölteni.
 
 Aztán úgy alakult, hogy a palacsinta lett a nyerő.
 
 

   Hozzávalók:

• 6 db hagyományosan kisütött palacsinta
• 10 dkg (3szelet) sonka
• 2-3 ek túró
• 1-2 ek joghurt
• 1 db kis gumó cékla
• őrölt köménymag
• salátalevelek
• só

 A céklát sokkal finomabb sütve fogyasztani, mint kifőzni belőle a vitaminokat.
Takarékosságból én akkor szoktam sütni, amikor valami mást is sütök, és befóliázva mellé teszem a rácsraa gumót.
Szépen megpárolódik a cékla a saját gőzében.
A palacsinta örök klasszikus nálunk, a férjemnek édesen kellett, magamnak így becsavartam a sonkákat.
Két palacsinta közé tettem egy sonkát, így tekertem fel.
A mártogatóshoz a túrót kikevertem a joghurttal, majd a puha, apróra vágott céklával.
Ízesítettem, sóval és egy kicsi őrölt köménnyel,jó lett volna bele egy kis torma is,de én ezt mostegészségügyi okokból kihagytam.
Aki teheti tegyen bele, biztosan finom lesz.
Salátalevelekkel céklacsíkokkal tálaltam.

Almás-gyömbéres palacsinta

    Fogyatkozik a spajzban a "betakarított termés", sok már az üres üveg.
    Miközben rendezgettem őket, akkor pillantottam rá az almapürére.
    No akkor ma együnk almás palacsintát .
    Tettem a tésztájába is almapürét egy keveset, és töltelékként is került bele .
    Most is szemelőtt tartottam a zsírtalanságot, és a tojás csökkentését.
    Akinek nem fontos a zsírtalanság, tegyen bele nyugodtan 10 dkg vajat is.

 Hozzávalók: 

• 12 dkg liszt
• 1 tojás
• 250 ml natúr joghurt
• egy csipet gyömbérpor vagy egy köromnyi reszelék
• porcukor
• almapüré
• 1 tk szódabikarbóna
• almaszirom
• pici só

    A tojást felverjük, hozzáöntjük a joghurtot ,és belekeverjük a lisztet, gyömbérport,sót ,2 ek almapürét.
    Teflon sütőben kicsit vastagabb palacsintákat sütünk.
    Megkenjük egy-egy ek almapürével,négyrét hajtjuk, porcukrozzuk,és aszalt almszirmokkal tálaljuk.

Sütőtökkel töltött palacsinta

    Mivel szeretjük a palacsintát, sokszor sütök.
    Ilyenkor kisérletezni szoktam különféle töltelékekkel.
    Most a sütőtök szezonban nem is lehet másból, csak ebből a töltelék.

  Hozzávalók:

• palacsinta
• sütőtök
• gyömbér
• citrom héj
• édesítő
• aszalt meggy

    A tököt lereszeltem, majd megpároltam gyömbérporral ,citromhéjjal ,és édesítővel.
    A kisütött palacsintákba töltöttem, de turmixoltam még hozzá egy kis tökszószt is, amelyhez
    aszalt meggyet adtam.

Csirkemáj sós palacsinta körettel

    Még a hét elején készítettem ezt a májat, a köret pedig tulajonképen  csak úgy "jött".
    Végül is sikere volt, a máj szaftját feljavítottam egy kis tejföllel, és a máj darabkákat valamint a
    pali csigákat mártogatósként alkalmaztuk.
 

    Hozzávalók:

• 1 csomag csirkemáj
• 1 db hagyma
• 0,5 kiskanál bors
• pirospaprika
• 2-3 kanál tejföl
• palacsinta tészta
• sajt

      Gyönyörű, ha valaki maga előtt célt lát, és azt meg is valósítja tűzön -vízen át.

Mákos palacsinta citromfüves joghurttal

 
                                                 Isteni íze lesz a joghurtnak a citromfűtől.
 

   Hozzávalók: semmi extra, csak a szokásos palacsintatésztába kevertem bele két kanál darált mákot
                     az öntet pedig natúr joghurtba egy nagy csokor citromfüvet metéltem, és egy pár
                     szem édesítőt oldottam.

Sohasem állok ellen a kísértésnek, mert rájöttem, hogy azok a dolgok, amelyek nem jók nekem, nem kísértenek.

George Bernard Shaw

Csokicsíkos palacsinták

SOS !!!!!!

  Apának nasi kellett, egy gyors palacsinta meghozta a jó kedvét.

Hozzávalók:

•      20 dkg liszt
•              2 tojás
•           200 ml szódavíz
•           250 ml tej
•           csipet só
•           1 evőkanál holland kakaópor
•      1 kiskanál rumaroma a kakóshoz
•           fél dl olaj
• 
  

töltelék:

• vaníliás puding

Elkészítése:

A palacsinta tésztát a szokásos módon kikeverjük.

Majd 4-5 kanállal kiveszünk a masszából , és hozzáadjuk a kakaóport,és az aromát, jól elkeverjük. 

A palacsintasütőbe egy evőkanálnyit csiga vonalban elcsorgatunk.

Pár másodpercig hagyjuk sülni, majd a natúr tésztából is adunk hozzá a szokásos mennyiséget.

A másik oldalát is átsütjük,és vaníliás pudinggal megtöltve kínáljuk.

Csokiból mindig egy kicsivel több az elég. 

Reform palacsinta

                      

Az örök kedvencünket a PALACSINÁT "egészségesítettem" egy kissé.

Kipróbálom legközelebb másfajta lisztekből is mint kukoricaliszt hajdina,rozs rizs stb.

     Hozzávalók:

• Tésztába
• 10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 10 dkg grízes liszt
• 2 tojás
• 2 dl  tej
• 1-2 kanál olaj( ha lehet oliva )
• 2-3 dl víz
• só

• Töltelékbe
• édesítő
• túró
• citromhéj
• 1-2 kanál joghurt
• 1 kkanál  őrölt mák

                       

  
Az a lényeg ennél a palinál, hogy kisütés előtt legalább fél órát álljon, hogy a rostok megdagadjanak.
A kétféle lisztet, a sót, az olajat és annyi tejet, hogy el tudjuk dolgozni a tésztát, csomómentesre keverjük. Majd annyi vizet öntünk hozzá, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen, később még adhatunk hozzá ha a tészta állaga úgy kívánja.
Kisütöttem a tésztát , majd citromhéjas túróval, amibe egy pár szem édesítőt tettem megtöltöttem.
A végén még csurgattam rá egy kis joghurtba kevert őrölt mákot is.

A hazánkban is őshonos tönkölybúza egyike a legegészségesebb búzafajtáknak. Magasabb a fehérje- és sikértartalma, mint a többi búzának, számos, az emberi szervezet számára hasznos aminosavakat tartalmaz, nagyon magas a vitamintartalma, illetve fontos kalcium-, magnézium-, szelén- és foszforforrás. Könnyen emészthető és kalóriatartalma alacsony, így fogyókúrázók is nyugodtan fogyaszthatják a tönkölybúzából készült ételeket. A tönkölybúzát a búzával megegyezően használják fel, így például liszt készül belőle. A tönkölybúzaliszt esetében megkülönböztetjük az alacsony korpatartalmú finom, vagy fehér lisztet, illetve a jóval egészségesebb teljes kiőrlésű változatot. A tönkölybúza liszt kitűnő alapanyaga kenyereknek és péksüteményeknek, de használhatjuk sós és édes sütemények készítéséhez éppúgy, mint levesek vagy mártások sűrítéséhez.

Habos-körtés palacsinták

                                   Finom ebéd utáni édesség!

Az ősszel először tettem el a  Vilmoskörte fánkról lekvárt, igaz csak egy üveggel lett ,ezért
nagy becsben tartottam a spájzban.
Eddig várt arra, hogy mire, mibe kerül majd.

Palacsintákat készítettem, ebbe töltöttem bele az ízletes csemegét, és jénaiba helyeztem őket.

Majd 2 tojásfehérjét vertem fel habnak,és ehhez adtam még 2 kanállal a körte lekvárból.
Rákentem a habot a palacsintákra, megszórtam fahéjjal , és betettem a sütőbe 15-20 percre .
Porcukorral tálaltam.

A türelem olyan fa, melynek keserű a gyökere, de édes a gyümölcse.

Hortobágyi palacsinta csirkecombból

 
     Van amikor a megmaradt pörköltből készítek Hortobágyit,de most csirkecombból
     próbáltam ki a húsospalacsintát.


                                    Hozzávalók : 20 db palacsinta
                                                         4 db egész csirkecomb kicsontozva
                                                         1 nagy tejföl + 1 dl tejszín
                                                         2 kisebb hagyma
                                                         1 kanál zsír
                                                         piros paprika
                                                         bors
                                                         só

    Kisütjük a palacsintákat, majd kettessével ( 2 db egymásra rakva )megtöltjük az előre elkészített
    csirkepörkölt és kicsi tejföl keverékével.
    Egy tűzálló tálba rendezgetjük, majd leöntjük tejföl, tejszín,piros paprika keverékével.
                              

Forró sütőben 30 percig sütjük

"Aki sokat kavar, azt egy idő után berántja a kanál."

Mákos palacsinta vaníliaöntettel

       Ma, mákosra vágytam, a férjem palacsintára, így kikisérleteztem egy  ízletes mákos palacsintát.
   
Hozzávalók:
a tésztához

• 30 dkg liszt
• 4 dl tej
• 2 dl szódavíz
• 3 tojás
• fél sütőpor
•  csipet só

töltelékhez:

• 20 dkg darált mák
• 2-3 evőkanál cukor
• 1 cs vaníliás puding
• birsalmalekvár (más pikáns ízű is jó)
• vanília esszencia
• kb 4,5 dl tej
• kb 5 evőkanál barna nádcukor

A hagyományos módon sütöttem meg a palacsintákat,a töltelék viszont saját recept.
Megfőztem egy zacskó vaníliáspudingot az előírás szerint,4 dl tejjel,2 evőkanál barna nádcukorral,javítottam az ízén egy pár csepp vanília esszenciával.
20 dkg darált mákhoz adtam 2-3 evőkanál cukrot, majd még a frissen főzött forró vaníliás pudingból 3-4 kanállal, hogy ne legyen száraz. Pár percre lefedtem a mákos tölteléket, hogy puhuljon a mák.
Majd megkentem először birsalmalekvárral a palacsintákat, hogy finom pikás íze legyen, és1 kanál mákos keveréket is hozzáadva feltekertem.
Végül a vaníliáspudingot sodó állagúra hígítottam egy kis tejjel, és mellé öntve tálaltam.

A mákolaj "tanmese"

Szlovákiában több évvel ezelőtt egy egész temetőnyi sírt kellett exhumálni, mert áthelyezték azt a falu túlsó oldalára. Mindenkit meglepett, hogy a csontok teljesen ép állapotban voltak, olyannyira, hogy tudományos vizsgálatot indítottak az okok felderítésére. Az eredmény megdöbbentő volt. Kiderült, hogy a helyi lakosság nagy része máktermesztéssel foglalkozott és rendszeresen, heti 3-5 alkalommal fogyasztott étkezési mákot különböző ételek formájában.

A további tudományos kutatások kiderítették, hogy a mák olajának rendkívül magas foszfor tartalma van. A foszfor a kalcium hatékony felszívódásáért és a csontokba való beépüléséért felelős. A kutatások során létrehoztak két, egyenként 20-20 fős csoportot, melynek tagjai előrehaladott csontritkulásban szenvedő nők voltak. Az egyik csoport hagyományos kezelést kapott, míg a másik napi 1-1 mokkáskanálnyi mák olajat szedett.
Az eredmény beigazolta a feltevést! A mákolajat fogyasztók valamennyi tagjának csontozata normális értéket mutatott már 12-16 hónapos kezelést követően, tehát még javítani is tudja a csontritkulásos beteg állapotát.

Mi jót tudunk még elmondani a mákolaj jótékony hatásairól?

A mák igen nagy kincs a magyar és a környékbeli országok ételkultúrájában. Aminosavakban, zsírsavakban, foszforban, káliumban, kálciumban és vasban gazdag. 
A ma már sajnos népbetegségnek számító csontritkulás egyik legjobb és legősibb ellenszere.  A csontozat elsőszámú természetes segítője. Megállítja a csontszövetek leépülési folyamatát, majd elkezdi építeni azt. 
Régóta tudjuk, hogy lassítja az öregedést, elősegíti a vérnyomás csökkenését. Kedvező zsírsavösszetételének köszönhetően megelőzhető a trombózis és az embólia kialakulása. Normalizálja a vér koleszterinszintjét. 
Fokozza a szervezet védekező mechanizmusát. Növeli a szellemi teljesítőképességet. Idegerősítő, idegfájdalom csökkentő, nyugtató, altató hatású.

Tepsis almás palacsinta

                         Ha gyorsan akartok finomat!!! Akkor hajrá! Süssetek palacsintát tepsiben.

A hagyományos palacsinta tésztát beleöntjük egy kivajazott tepsibe, majd megszórjuk reszelt almával.

Miközben sül, készítünk hozzá vanília sodót, híg pudingból.

Ma csak ennyi fért bele!

A mai nap aktuális idézete:

"Ha vége szakad valaminek, akár rossz volt az, akár jó, mindenképpen űr marad a helyén. Ha rossz volt, az űr magától is megtelik. Ha jó, akkor csak úgy lehet megszüntetni, ha a helyébe az ember valami jobbat talál."

Lepénykék fügés almaszósszal

   Megértek az almáink!  Jönnek az ŐSZI almás receptek!

Az idén ilyen bő alma termésünk lett.

Alma püré

- 1 kg alma

- fahéj

- szegfűszeg

- citromlé 

- füge

- keményítő vagy pudingpor

- tej

 

 

Az almákat meghámozzuk, gerezdekre majd kockákra vágjuk, és feltesszük főni, egy kiskanál fahéjjal, 5-6 szegfűszeggel, vaníliás cukorral, citromlével és 2 dl vízzel.

 

 

 

A fügéket kis darabokra vagdossuk és hozzáadjuk az almákhoz, 15-20 percig főzzük együtt.

 

 

 

 

  

 

 

Ha megfőtt az alma, kivesszük a szegfűszegeket és pürésítjük.

Majd visszatéve a tűzhelyre keményítő vagy pudingporral (tej) besűrítjük. 

Lepénykék hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 2 tojás
• 4,0 dl tej
• 2  alma meghámozva, lereszelve
• 2 evőkanál olaj
• csipetnyi só
• fél sütőpor

 

A tésztát összeállítjuk, ahogy a normális palacsintát majd a kinyomkodott alma reszeléket      hozzáadjuk, és kissé vastagabb lepényeket sütünk.   

ALMA

Magas vitamin- és ásványi anyag tartalmú. Pektin-tartalmának köszönhetően támogatja az anyagcserét, hatására mozgásba jönnek a zsírszövetek. Rugalmasabbá teszi a szöveteket, ezért ha minden nap elfogyasztunk legalább egyet, bársonyosabb, simább lesz az arcbőrünk. Emésztési zavarokra, lázra kiváló.