Vegyesfőzelék lenmaggal

Van úgy, hogy az ember lánya megkíván valami finomat, én a főzelékekkel vagyok így.

Ma egy igazi tavaszias zsenge-gyenge főzelékre vágytam.

Karalábé volt itthon, színesítésnek adtam hozzá egy répát, na meg a nagyobb tartalom kedvéért egy pár darab újkrumplit.

A tavalyi (földbe hagyott) petrezselyemzöld olyan szép, már lassan felmagzik a kertben, így mostanság szinte mindenbe teszek.

Ide persze kötelezően, mert így lesz friss, üde ízű.

A lenmagot már csak grátisznak tettem rá, az engem érintő gyógyhatása miatt.

Hozzávalók:

- 2 nagyobb de még zsenge karalábé
-1 nagy sárgarépa
- 3 db újkrumpli
- 1 nagy csokor petrezselyemzöld
- só
- 2 dl zsírszegény tejföl
- 1,5 ek. liszt
- csipet cukor
- 1 ek. olaj
- lenmag
- párizsi, kolbász bármilyen felvágott

Elkészítése:

A zöldségeket meghámoztam, daraboltam, pici olajon pirítottam pár percig, majd felöntöttem vízzel és sóval puhára főztem.

Behabartam tejföllel, hozzáadtam egy nagy csokor aprított petrezselyemzöldet.

1evőkanál rizsolajon megpirítottam egy evőkanál lenmagot és 3-4 szelet párizsit, 1-2 kolbászkarikát (Apának).

A feltétet rátettem a főzelékre és megszórtam a lenmaggal.

A lenmag gyógyhatásáról ITT olvashatsz.

Petrezselymes - fokhagymás hal sült zöldségekkel

    Pontyot ebédeltünk!
    Petrezselyemmel, fokhagymával töltöttem meg,és friss zöldségekkel sütöttem.

 Hozzávalók:

• 1 db lenyúzott ponty
• 1 kisebb fej fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemlevél
• koktélparadicsom
• karalábé
• cukkini
• bors
• só
• olaj

   A bőrétől lenyúzott halat, sűrűn beirdaltam, majd jól besóztam, frissen darált borssal meghintettem.
   Egy fél órát állni hagytam a fűszerekkel, addig a zöldségeket megpucoltam, daraboltam.
   A karalábét egy pár percig előfőztem sós vízben.
   A hal besózott hasába belenyomkodtam a petrezselyem csokrot és egy-két fokhagyma gerezdet.
   Most Wokban sütöttem a halat 12-13 percig oldalanként.
   A zöldségeket is átsütöttem pirulásig, a paradicsomot csak pár percnyi ideig.
   A sült karalábé nagyon ízletes volt, egy kicsit megborsoztam.

Karalábés galuska

Megint nagyon sok karalábé termett a kertben.

Mindenfélét próbálok sütni -főzni belőle.

Most a karalábés galuska jött képbe.

Hozzávalók:

• karalábé
• bors
• só
• tejföl
• pirospaprika
• liszt
• tojás
• olaj

    A karalábékat ( ne legyen fás) megpucoljuk, és egyszerűen egy hagyományos fém

    nokedliszaggató hátoldalán lereszeljük.

    Besózzuk, pici olajon megpirítjuk, borsozzuk erőteljesen,majd a kifőtt galuskákhoz adjuk.

    Mi egy kis tejföllel ,pirospaprika szórással ettük.

Tejszínes- karalábés-csirkeragu

A karalábék gumósodnak a kertben, de fásodni is fásodnak, már kicsi korukban.

Ezért fogyasztani kell .

Hozzávalók: 2 személyre

• 3 alsócsirkecomb  filézve, kockára vágva
• 2 közepes karalábé
• főzőtejszín
• liszt
• petrezselyemzöld
• só
• őrölt bors
• burgonya

 A felkockázott combokat átpirítottam egy kis olajon, fűszereztem,majd a karalábét hozzá adtam.
 Felöntöttem pici vízzel , adtam hozzá aprított petrezselymet és pároltam.
 Miután megpuhultak, behabartam tejszínnel, és egy kanál liszttel.
 A krumplit megfőztem, majd hirtelen egy kis olajon borssal átsütöttem pirosra.

Zsenge karalábéfőzelék kölessel

 
       Friss karalábéból készítettem főzeléket, melyet köleskásával tettem tartalmasabbá.

   Hozzávalók:

• 1 nagy, vagy 2 kisebb gyenge karalábé
• 1 zacskó hántolt konyhakész köles
• 1 kanál olaj
• 1 kis doboz tejföl
• 2 kanál liszt
• petrezselyem levél
• só
• 2 db főtt tojás

   A karalábét megtisztítjuk, felkockázzuk, majd egy kanál olajon pár percig pároljuk.
   Felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
   Sózzuk, majd behabarjuk a főzeléket.
   A kölest közben előírás szerint megfőzzük, majd belekeverjük a főzelékbe.
   Ha túl sűrű lenne, akkor még  forró vízzel hígíthatunk rajta.
   Főtt tojással, petrezselyem levéllel tálaljuk.
 

 Kar a karé, láb a lábé, láb a karé,

 karalábé.

A köles a gabonák királya.

Az egyetlen gabona, amely teljes értékű fehérjét tartalmaz, és    amely lúgosítja a szervezetünket.

Mivel kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a többi gabonaféle, ezért sokkal könnyebben emészthető. 

Szinte bármilyen étel elkészíthető belőle: édes ételekhez vagy köretként egyaránt felhasználható.

Vegetáriánusok számára a magas fehérjetartalom miatt kifejezetten megváltás, ugyanúgy, ahogy a vashiányban szenvedőknek is, mivel 100 gramm köles fedezi a napi vasszükséglet felét!