2022. december 31., szombat

Rozmaringos krumplirózsa backonnel ölelve bundázott karajjal


Különleges köretet gondoltam ki a szilveszteri vacsorához.


Hozzávalók:

burgonya,olaj,só ,rozmaring ág,őröltkömény,füstölt paprika,tojás,liszt,tej,karaj,bacon szalonna


A burgonyát vékonyra szeleteltem,beolajoztam,aprított rozmaringgal,füstölt paprikával,sóval és őröltköménnyel beszórtam .

A szalonnára fektettem egy jó pár darab burgonya szeletet fedésbe,majd felgöngyölítettem,és a kiolajozott muffinsütőbe rakosgattam.40 perc alatt pirosra sütöttem.

Amig sült a burgonya, a húst kicsit kiklopfoltam,majd készítettem egy palacsintatesztát,amibe a maradék fűszereket is hozzáadtam.

A húst belemártottam a tésztába,majd  az olajba téve megsütöttem.



 

2022. december 28., szerda

Karácsonyi mesebeli oreos tortánk

    Karácsonyra a családnak mesebeli oreos tortát készítettem.


    Hozzávalók: 22 cm kakaós tortalap

                         250 g mascarpone

                         150 g fehér csokoládé

                         100 g étcsokoládé

                         500 ml Hulala

                         10-12 db oreo keksz

                         mézeskalácsok

                        jégcukor

                       






 

2022. december 21., szerda

Mézeskéim 2022

Az idei mézeseim 

Grétike unokám kérésére rózsaszín ruhát öltöttek.

Tíz éve ezt a receptet használom.

Hozzávalók
1kg liszt
30dkg virágméz
20dkg margarin
30 dkg porcukor
2db tojássargaja
1teaskanal szodabikarbona
csipet só
1 tasak mézeskalacs fűszer
1evokanal kakao
3 g fahej
terülőmáz
1tojasfeherje
20 dkg porcukor
1-2 kiskanal citromle
1 evokanal kemenyitő
A mezet es a margarint gőz fölött megmelegitjük, majd hozzacsurgatjuk az atszitalt liszthez, porcukorhoz szodahoz tojashoz fűszerekhez.
A tesztat összegyurjuk, kisse ragadni fog kezdetekben.
Figyelni kell a mez milyensegere, mert ha kicsit sűrűbb akkor lehet hogy kemenyebb lesz a teszta amit vizzel lagyithatunk.
De arra is gondoljunk, hogy a pihentetes alatt (minimum 1 nap)keményedik.
Nem kell hűtőbe tenni csak hidegre.
Mielott kiszagatjuk,előttem egy orat mar a konyhaban legyen.
3-4 mm vastagra sodorjuk, kiszurjuk tetszoleges formakkal, majd 8-10 percig sütjuk 180 fokon. (sütőfuggő)
Miutan kivettuk a sütőből, ne nyuljunk hozza par percig.
A kihült mezeseket először körbe konturoztam 2-es csővel, majd 1-2 óra szaradas utan terülőmazzal bevontam ill. diszitettem cukorgyongyokkel.
Ha a maz 2-3 mp utan kicsi vizszintes razogatasra nem terül, akkor kis vizzel higitani ajanlatos.
A citromlé azert kell, hogy ne kristalyosodjon ki a cukor.











 

Bejgli szelet diósan mákosan

Kipróbáltam Gabriella bejgliszeletét ..isteni lett.
Csak annyiban változtattam,hogy dióval és mákkal készült.