Puliszka vörösboros szilvával

Az utolsó szilvabefőttet mustrálgattam a spajzban,különlegesen fűszeresen ,vörösborban tettem el az ősszel. Tehát egy igazi ínyencség!
Mit is kezdjek vele, gombócot készíteni most nem volt kedvem, gyorsan kellett valami kaja.
Aztán kitaláltam , a kukorica puliszka gyorsan elkészül.
A puliszka nagyon változatosan elkészíthető, édesen,fűszeresen, sósan, sajtosan,sülve-főve.

Hozzávalók:

• 10 dkg kukoricadara
• 8 dl víz
• csipet só
• 5 dkg vaj / margarin / kókuszzsír
• cukor/édesítő
• befőtt

Elkészítés:
A vizet felforraltam,beleszórtam a darát ,pár percig kevergettem amig megdagadt.
Sóztam,majd letakartam egy pár percre, amíg a szilvát felszeletelgettem.
Végül tetszés szerinti zsiradékot keverhetünk bele, igy krémesebb lesz.(én kókuszzsírral főzök)
 Édesíthetjük is még aki szereti az édes ízt,( nekem elég volt a szilva édes íze)

Szilvás pite "pólyában"

Szilvás pite sütése közben jött  nagy hír, hogy megszületett az első unokám Kende.
Így ünnepi köntösbe, azaz pólyába öltöztettem a szilvát.
Ilyen örömmel, boldogsággal még nem készült süti:)

Hozzávalók:

• levelestészta
• 0,5 kg szilva
• fahéj
• cukor
• tojás sárgája
• 2 db mandula
• porcukor

Kinyújtottam a tésztát,hossz irányba, hogy vissza tudjam hajtani a pólyát.
Az arcocskát ,fülecskét,masnikat,fodrokat kivágtam,szemecskének mandulát tettem.
A pólya alsó részébe raktam a szeletelt, fahéjjas ,cukros szilvát.
Lekentem tojássárgájával,forró sütőben 25 percig sütötte, majd porcukroztam, és szeleteltem.

Szilvás tekercsek

Fagyasztó takarítást végeztem, megakadt a kezem az utolsó zacskó szilvánál.
Kérdem a férjemet:
- Szilváskalács?  
- Jöhet. - válaszolta.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 10 dkg vaj
• 2,5-3dl tej
• 2-3 kanál dejó vagy zsemlemorzsa
• 5 evőkanál cukor a tésztába, a töltelékbe a szilva édességétől függően
• 1 teáskanál fahéj
• 2 +1 tojás
• 1/2 kg szilva
• porcukor
• só

Elkészítése:

 Hagyományos módon kelt tésztát gyúrunk, majd kelni hagyjuk egy fél órát.

 Miután kinyújtottuk a tésztát téglalap alakra,

 megszórjuk dejóval, hogy a gyümölcsből kifolyó nedvességet beszívja.

 Majd két sorban rápakolgatjuk a szilvaszemeket ,amelyeket

 meghintünk fahéjas porcukorral.

 Feltekerjük mint a bejglit, lekenjük tojással, és 180 fokon 30-35 percig sütjük.

 Sütés után hagyjuk hűlni, porcukrozzuk, majd szeleteljük.

  

                                                                  Jó étvágyat!

Szilvakrémleves

   A gyümölcsleves nálunk mindig szívesen látott étel az asztalon.

   Most kétféle szilvából készült,hogy fogyjon a kamrapolcról, és a fagyasztóból is.

   A nyáron kertünkben termett sárgaszilvát befőttnek készítettem, a kékszilvát fagyasztottam .

Hozzávalók:

• 1 üveg szilvabefőtt és 15 dkg fagyasztott
• 1 dl tejszín
• tej
• fahéj
• szegfűszeg
• puncspudingpor
• méz

   A kékszilvából félre tettem egy pár szemet .

   A többi gyümölcsöt annyi vízben tettem fel főni, amennyi ellepte.

   Puhára főztem,fűszereztem fahéjjal,( nem sokkal mert a befőttben is volt) majd pürésítettem.

   Behabartam tejszínnel, és puncs pudigporral, majd tejjel még hígítottam kissé. 

   A főzés végén hozzáadtam a félretett szilvát ,majd miután kissé kihűlt mézzel édesítettem.

   (a mézet nem szabad melegen tenni bele mert a hő megváltoztatja a méz enzimjeit)

   Tejszín cseppekkel díszítettem.

Gyümölcsös-csirkemellnyárs

   Nagyon finom könnyű ételt készítettem, igaz egy kicsit csaltam, mert nem grillen készült.
   Keleties ízre hajaz, a méz, a fahéj, a menta miatt.

     Hozzávalók:

• fél csirkemellfilé
• 1 banán
• 2 db kivi
• 2 kisebb alma
• 13 db szilva
• 1 mozzarella sajt
• mentalevél
• méz
• fahéj
• szezámmag

    Először a csirkemellet kockákra vágtam,kicsit sóztam, megszórtam szárított bazsalikommal.
    Teflon serpenyőben pici olajspricceléssel pároltam fedőalatt, majd kicsit megpírítottam.
    Kiszedtem a husikat egy tányérba.
    A gyümölcsöket kockára vágtam, lehetőleg olyan nagyságúakra mint a hús.
    Megszórtam fahéjjal, mentalevelekkel,megcsorgattam kicsi mézzel, majd elősször az almákat, majd a
    szilvát,kivit, végül  a banán darabkákat pároltam pár percet külön-külön.
    Nagyon jó ízűek lettek a gyümölcsök, ahogy karamellizálódtak.
    Csak simán is tányérokra tehettem volna, de gondoltam egyet, és felfűzögettem fapálcikákra,
    és megszórtam szezámmaggal.
    Így mégis gusztábbnak találtam asztalra adni.
 

Kókuszos gyümölcsszósz

   A spájzban jártam, és megjött az ihlet az ebédre.
   Valami gyümölcsösre vágytam........

Hozzávalók:

• 1 ü szilvabefőtt
• 1 ü cseresznyebefőtt
• 1/2 ü meggy /aromás/
• 1/2 citrom
• fél marék mazsola
• 1 mk gyömbér
• 1 mk fahéj
• 1/2 mk szegfűszeg
• 2 ek kókuszreszelék
• 1-2 ek keményítő
• 1,5 dl tejszín
• cukor vagy édesítő tetszés szerint

A gyümölcsöket pár percig főztem, hozzáadtam a többi hozzávalókat,majd behabartam a tejszínnel.

Görhe "kuglóf" boros-szilvával

                                                                  

   Igazi családi süteményt készítettem!

   Szinte majdnem minden családtag "hozzásegített" az elkészítéséhez. 

  Csodálatos mázas kuglóf sütőformát kaptam Aliz lányomtól .

   Kipróbálásra adva volt , hogy kuglófot sütök .

   Aztán amikor a szekrénybe keresgéltem, megakadt a szemem a kukoricaliszten, 
   amit Kitti lányom ajándékozott. ( Ő most Paleós lett .)

   Rögtön anyai nagyapám jutott az eszembe, aki nagyon szerette a  kukoricagörhét, ahogy

   itt  Nógrádban nevezik a kukoricalisztből készült egyszerű süteményt.

   Nyomban telefonáltam édesanyámnak a receptért.

   Mikor elkészült a "mű"gondolkodtam, hogy hogyan turbózzam fel egy kicsit.

   Eszembe jutott a szilvabefőttem, amihez a gyümölcsöt a párom szedte.

   Aztán a következő ötletet szintén papa sugalta, méghozzá a saját nevével.

   Boros János volta neve,de a család csak Borospapának hívta. 

   Ha már az Ő görhéjét készítem, legyen boros a szilva hozzá.  

   Így Viktorunktól kapott vörösborból használtam fel egy kicsit, a szilvaíz bolondítására.

   Így született meg a görhés " kuglófom" családi segítséggel.

   Hozzávalók: 

• 20 dkg kukoricaliszt
• fél csomag sütőpor vagy kk szódabikarbóna
• 10-15 dkg cukor
• 4 db tojás
• 1 dl olaj
• 1 dl víz
• szilvabefőtt
• 1 dl vörösbor
• kk vaj 
• porcukor (a hintéshez)

   

Elkészítése:

   A tojást kikeverjük a cukorral habosra, majd folyamatosan hozzáadjuk a lisztet ,
   sütőport, olajat, a vizet is.

   A kivajazott formába öntjük, és először magas hőfokon sütjük, majd 160 fokon tűpróbáig

   kb 3/4 óráig.

   A  formában hagyjuk kihűlni.

   A szilvabefőttet 1 dl vörösborban kissé beforraljuk, és ráhalmozzuk a sütire.

   Porcukorral meghintve tálaljuk.

Fordított szilvasüti

  Egyszerűen nem tudok betelni a sárga ringlóm újonnan felfedezett zamatával.
  Teljesen olyan íze van, mint ha érett sárgabarackot ennék.
  Hogy eddig miért nélkülöztem a sütésből?
  Nem nagyon vettük gyümölcsszámba szegénykét.
  Apa eszegette csak. Amíre megérett mindig lehullott.

 A fordított gyümölcstorta készítését gondoltam ki hozzá.
 A kifőztükből a piskótát néztem ki mellé.   http://www.kifoztuk.hu/receptjeink/item/turbopiskota
 Bár az én kakaós kevertem is hasonló.
Az elkészítés gyorsan ment, a tortaformát kivajaztam,kicukroztam nádcukorral, majd belevagdostam a szilvákat.
(alma, körte, barack , banán narancs,stb)is jó .Eredetileg francia almatorta készül így.
Megszórtam fahéjal gyömbérrel, majd a piskótatésztát beleöntöttem, és mehetett a sütőbe fél órát.
 

Szilvás rétes

   A kertünkben van egy kis sárga ringló fa.
   Nagyon finom ringló, még sohasem tiszteltem meg azzal, hogy sütöttem belőle, csak úgy ettük.
   Pedig a sárgabarackkal vetekszik az íze, ha jól megvan érve. 

   Hozzávalók:

• 1 mirelit levelestészta fele
• kb 10-15 dkg ringló
• zsemlemorzsa 1-2 kanál
• 2 evőkanál ízesített darált mák
• kiskanál fahéj
• 1 tojás sárgája 
• olaj a tepsit kikenni

   Miután a leveles tésztát szobahőmérsékleten kiengedtem, kinyújtottam és a felét használtam 

   csak fel.

   A megmosott negyedelt ringlót rátettem az egyik felére, megszórtam fahéjjal, és zsemlemorzsával.

   Ez utóbbi azért kell, mert nagyon lédús, és nagyon eláztatná a tésztát.

   Meghintettem még mákkal is , de ezt már csak a mutatóssága miatt, mert olyan jól néztek ki a

   sárga gyümölcshús között a fekete mákszemek.

A  ringló a szilvának egy nem sokra értékelt, mégis nagyon finom fajtája. 

Gazdag A- és B-vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. 

Érett állapotában lédús, cukortartalma magas.

Lekvárt, pálinkát főzhetünk belőle, vagy eltehetjük befőttnek.

Ez a méltatlanul mellőzött szilvafajta a fájának is köszönheti túlélését, mert a szilvafa mindent kibír.

Szilvásgombóc ó-ó-ó-ó

  Finom Szilvásgombóc került az asztalra.

Valahogy gombóc ehetnékem támadt, és amíg készítettem,  a musical Szilvásgombóc dalát dúdolgattam magamban.

 Hozzávalók:

• 80 dkg krumpli
• 30 dkg liszt
• 1 kanál zsír
• 1 kis kanál só
• 1 üveg szilvabefőtt
• fahéj
• porcukor
• 1 vaníliás puding
• tej

  Miután a krumplit megfőztük, kissé kihűtjük, megtörjük, belekerül a zsír és a só, valamint a liszt.
  Összegyúrjuk a tésztát , majd kinyújtjuk, négyzeteket vágunk.
  A kimagozott szilvát ráhelyezzük,pici fahéjat szórunk rá, majd gombócokká formázzuk.
  Forró vízben kifőzzük őket, úgy hogy ha feljönnek a víz tetejére még 2-3 percig hagyjuk főni,
  majd  pirított zsemlemorzsába hembergetjük.
  A befőtt levéből és annyi tejből hogy megfelelő állagú legyen a puding ,finom sodót készítünk.

 Ti is  hangulatba kerülhettek  az isteni musicallel

Presser/Padlás / Szilvásgombóc

http://www.youtube.com/watch?v=zqZKsmXItjI

Legendás szereplőkkel

http://www.youtube.com/watch?v=b7quKvjxOWw 

Szöveggel 

A gombócnak is lelke van.

Habos szilvás

Hull a szilva.............................

Meleg van! Nagyon meleg vannnnnnnnnnnnnnn!
Savanykásra vágytam!!
Összedobtam!

Hozzávalók: /kis tepsihez/
Tészta

• 4 kanál liszt
• 4 kanál cukor
• 4 kanál tejföl
• 4 tojás
• fél sütőpor

 Töltelék

• 50 kg szilva (bármi más is jó)
• fahéj
• 1 dl tejszín
• 1 gyümölcs joghurt
• kakaó por

Kikevertem a cukrot a tojások sárgájáival és a tejföllel.

Felvertem a tojások fehérjéit, a sütőporos lisztet, felváltva adtam a masszához.

Belevagdostam a szilvát, megszórtam fahéjjal, sütöttem fél órát takarékon.

Szép lett,  de valamire még vágytam.

Habot rá!
A jövő hétvégi szülinapi tortához már megvettem a tejszínt, abból csíptem el egy kicsit.
Felvertem, de adtam hozzá -szilvás híján- egy kis doboz barackos joghurtot.
Rákentem a tésztára és meghintettem kakaó porral.


"Amit magadnak kívánsz, ne tedd azt embertársaidnak, hátha más az ízlésük."