Az "Isteni " Csorvási pogácsa

Annyit hallottam már isteníteni ezt a tésztát,így kiváncsiságból elkészítettem.
Nem bántam meg,tényleg "Isteni"!!!!!
Mindig puha marad,így hirdetik!

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 2,5 dkg élesztő
• 0,5 evőkanál só
• 1 kávéskanál sütőpor/ igen ez is kell/
• 0,5-0,7 dl tej
• 1 kk cukor
• 10 dkg sajt
• 1 tojássárgája

Elkészítése:

Az átszitált lisztet sóval és a sütőporral összekeverjük,majd a margarinnal és a tojássárgájával elmorzsolgatjuk.
Az élesztőt egy kis tejben pici cukorral megfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval begyúrjuk.
Egy éjjelt jó neki ha hidegen áll.
Két cm vastagra kinyújtjuk,majd kiszúrjuk, és lekenjük egész tojással.
Tehetünk rá még reszelt sajtot is.
Pihe-puha amig el nem fogy!

 

Krumplispogácsa muffinsütőben sütve

Finom, puha pogácsát készítettem a mai cukkinikrémleveshez.

Egy hirtelen ötlettől vezérelve muffinsütőben készült.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 40 dkg főtt krumpli
• 2,5 dkg élesztő
• 10 dkg zsír
• 10 dkg margarin
• 1 dl tej
• 1 púpozott teáskanál só
• 1 tojás + 1 sárgája kenni

Elkészítése:

A krumplit megfőztem, összetörtem, és kihűtöttem.

A tejbe belemorzsoltam az élesztőt.

Az átszitált lisztet összedörzsöltem a zsiradékokkal, majd hozzáadtam az áttört krumplit,az élesztős tejet, a tojást, sót.

Egy fél órát pihentettem, majd nagy pogácsa szaggatóval,( vagy bögrével is lehet ) kiszaggattam.

Beletettem egy fém muffinsütőbe,lekentem tojás sárgájával, és pirosra sütöttem fél óra alatt.

Nagyon könnyű, puha lett.

Giga-Libatepertős- pogácsa

    A férjem egy vendéglátóhely mellett lakott a 70-80-as években.
   Sokszor mesélte, hogy mekkora tepertőspogácsákat árultak ott.
   Most amikor a tepertőkrémet meglátta ,kifakadt, hogy milyen jó pogácsákat készítettek anno a ......-be.
   Mikor mondtam, hogy sütök egy féladagot a bableves mellé, kihangsúlyozta, hogy de nagyon nagyok
   legynek.
   Így születtek meg a giga pogácsák.

                         A feliratos fakanalat saját kezűleg Viktorunk készítette nekem karácsonyra.

Hozzávalók: fél adag

• 25 dkg liszt
• 6 dkg libazsír
• 10 dkg libatepertőpép
• 2 dkg élesztő
• pici tej
• 1kk cukor
• kevés tejföl
• 2 tojássárgája
• bors
• só

 Elkészítése:
Az élesztőt a tejjel,cukorral felfuttattam.
A lisztet a zsírral, tepertőkrémmel összedörzsöltem, beleadtam az élesztőt, egy tojássárgáját,
a sót, borsot, és annyi tejfölt, hogy jól gyúrható legyen.
Háromszor 20 percenként hajtogattam,a legnagyobb bögrénkkel kiszúrtam  a tésztát.
Lekentem tojással ,még hagytam egy kicsit a tepsiben is kelni,majd forró sütőben 30 perc alatt
gyönyörű pirosra sütöttem.

Igazi óriás pogik lettek , Apa nem is kicsinylette.

Szakállas pogácsa

    Szilveszteri bulira készült ez az érdekes, és finom, sajtos különlegesség.

Hozzávalók: a tésztához

• 60 dkg liszt
• 36 dkg vaj
• 6 ek tej
• 3 tojássárgája
• 18 dkg reszelt sajt

                  a töltelékhez:

• 20 dkg vaj
• 20 dkg krémsajt
• 3-4 ek tejföl
• só
• szerecsendió

                 a tetejére : 3 tojásfehérje

                 a hempergetéshez:20-25 dkg reszelt sajt

A vajat morzsold el a liszttel,majd a többi hozzávalóval dolgozd alaposan össze.

Lisztezett deszkán nyújsd 3-4 mm átmérőjű kiskorongokat.

A tetejüket kend meg tojásfehérjével,majd sütőpapírral borított tepsibe sorakoztatva, előmelegített sütőben

180 C fokon süsd őket szép pirosra.

A töltelékhez a puha vajat keverd simára a krémsajttal és annyi tejföllel, hogy jól kenhető legyen.

Ízesítsd sóval,reszelt szerecsendióval.

A krémmel tapassz össze 2-2 kis tésztakorongot, s forgasd meg őket reszelt sajtban.

                                                             Jó étvágyat hozzá!

Babos pogácsa

   Ennek a poginak a receptjét már régóta őrizgetem, de még nem volt alkalmam kipróbálni.
   Egyik nap a tarkababot meglátván elhatároztam, hogy most jöhet a próba.

   Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg zsír
• 10 dkg tarkabab
• 1 dl tej
• 1 tojás + 1 sárgája kenésre
• 1 dl tejföl
• fél élesztő
• cukor
• bors
• só

  Az előző este beáztatott babot sós vízben megfőztem, majd pürésítettem.
  Az élesztőt a cukros tejben felfuttattam,a lisztet a zsírral elmorzsoltam, és hozzáadta a tojást,
  a tejfölt, a babot.
  Sóval, borssal ízesítettem, majd összegyúrtam.
  A tetejüket bevagdostam, tojással megkentem, előmelegített sütőben pirosra sütöttem.

  Legközelebb hajtogatva is kipróbálom!

  Találj mindig új ösvényeket magad előtt - új kihívásokat, hogy ösztönözzenek. 

  Új fejezeteket az életben, hogy elgondolkoztassanak, és új változásokat, hogy próbára tegyenek.

   Helen Thomson

Zsíros pogácsa

  Nagymamám konyháját idézem most ezzel a recepttel.
  Sokat készített ilyen fajta pogácsákat, (kumplisat is) és nagyon szerettem alig vártam ,hogy kisüljön.
                                

Hozzávalók:  ez egy fél adag

• 30 dkg liszt
• 10 dkg zsír
• 2 tojás sárgája
• 1 dl tej
• egy negyed cs élesztő
• 1 kávéskanál só
• tejföl   (ha szükséges a tészta állagához, különben elhagyható)

A  lisztet elmorzsolom a zsírral és a sóval.
Az élesztőt egy csipet cukorral felfuttatom a meglangyosított tejben.
Hozzáadom az élesztős tejet, a tojás sárgákat, és langyos helyen duplára kelesztem.
Kinyújtom, a tetejét éles késsel bevagdosom, közepes nagyságú szaggatóval kivágom.
Tetejüket a felvert tojásfehérjével megkenem, langyos helyen még kb 20 percig kelesztem,
majd 200 fokon pirosra sütöm.

   Nagymama
 - nem számít mennyit eszel, sosem fogja elhinni, hogy nem vagy éhes.

Krumplis pogi

Akkor süssünk Pogit!

      Hozzávalók: 

• 0,5 kg liszt
• 0,5 kg krumpli
• 18 dkg disznózsír vagy kacsa, liba 
• 1 evőkanál só
• 2 tojás sárgája +1kenni
• 1 kis tejföl
• 3 dkg élesztő
• 1,5 dl tej

   A felfuttatott élesztőt összekeverjük a liszttel és a többi hozzávalóval valamint a megfőzött, 

   kihűtött krumplival (ki kell hűteni mert különben ragadós lesz a tészta).

  Összedagasztjuk, majd megkelesztjük a tésztát (30 perc).

   Kiszaggatjuk, megkenjük tojássárgájával és megsütjük (35-40  perc).

Bablevessel langy melegen isteni!

A pogácsa az egyik legrégibb nemzeti ételünk, már a honfoglalást megelőzően is fogyasztották.

Lilahagymás bucik

  

    A tegnap fogott halacskák filézés utáni maradványaiból készítettem egy jó kis halászlét.

    Ja, egy kis fagyasztott alaplé is volt.

    Miközben főztem, azon törtem a fejem, mi legyen a leves mellé?

    Anyósom puha pogácsája mindig sikeres választás. Most egy kicsit változtattam, mert pirított lilahagymákat kevertem bele.              

   Nagyon különleges íze lett. 

Jövendőbeli vőmnek ajánlom, mert Ő szereti az ilyen ízharmóniákat, és nagyon ügyesen

mozog a kelt tészták világában. Ugye Viktor?

     
       Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg zsír
• 0,5 élesztő
• 1 dl tej  (1 kis kanál cukor, az élesztőt felfuttatni)
• 2-3 kanál tejföl
• 2 tojás sárgája
• 2 kávéskanál só
• pici bors
• 2-3 lila hagyma

       Az elkészítése a kelt tésztákéval azonos.
       Dagasztás--->Kelesztés--->Sütés


"Fogyókúra idején is ehetünk bármennyit, csak ne nyeljük le."- Calista Kay Flockhart