Narancsos-csokis darálós keksz

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg zsír
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• fél sütőpor
• 1 narancs reszelt héja
• csipet só
• 10 dkg étcsoki(máznak)+1 evőkanál olaj

Elkészítése:
A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk.
Ha száraz lenne tejföllel hozzuk olyan állagúvá, hogy a darálón áttudjuk engedni.
Miután ledaráltuk a tésztát ,különféle formákra( fél kör, kör, egyenes ) alakítjuk, és sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk.

10-15  percig sütjük 180 fokon,majd gőz fölött felolvasztott étcsokiba( pici olajjal)mártogatjuk, ill. rácsorgatjuk.

Mézes-"munkáim"

 Ezt a posztot arra szántam, hogy bemutassam az idei karácsonyi mézeseimet .
A tészta változatlan nekem ez vált be.
http://konyha-labor.blogspot.hu/2012/12/mezeseim.html
     

•  1 kg finomliszt
•  30 dkg porcukor
•   1 csipet só
•   30 dkg virágméz
•   2 tojás sárgája
•   20 dkg margarin
•     1 teáskanál szódabikarbóna
•     3 dkg fahéj
•     1 csomag mézeskalács-fűszerkeverék Lukulus
•     1 evőkanál holland kakaó

    A mézestálkát úgy készítettem, hogy egy fém, inox tálra borítottam a kinyújtott mézes tésztát,
    majd körbevágtam, elsimogattam, és megsütöttem .
    Mázzal kikentem, és kisebb nagyobb szívecskéket raktam bele.

                                                                 Mézesharang

 A haranghoz fokozatosan növekvő méretű köröket vágtam ki a tésztából, majd szívószállal kiszúrtam a közepüket.
Átfűztem a köröket egy szalaggal ,majd kis mézeskarikát tettem a harang ütőjének.
Kis pöttyökkel, és egy nagy masnival díszítettem.

 

                                                                Mécsestartó
  Sütöttem egy tányér nagyságú tésztát,majd mázzal lekentem, és belehelyeztem a figurákat , és a mécsest is.

                                                             A fára készültek ezek a virágok

Madárka

Készítettem egy sablon, ez alapján vágtam ki a madárkát.

Kiszúrtam a szárnya helyén még sütés előtt, majd papírból hajtogattam neki szárnyat.

  Házikó

Sablont készítettem, majd ez alapján vágtam ki a ház részeit.

A megsült részeket porcukros mázzal ragasztottam össze.

Perecek

Méziék

Apró díszek

Bosziház

Ez a házikó volt a legidőigényesebb.

Mesebeli mézeskalács-bosziház

Igazi Jancsi és Juliska mesebeli mézeskalács házikót készítettem.

Rendesen kicicomáztam, mert a Grímm mese alapján így képzeltem el.

  Úgy olvastam,hogy eredetileg a mézeskalácsház tulajdonosa ,egy szent asszony volt.
 Azonban már akkor is jobban eladható volt egy történet rémes-véresen, így a szenzációhajhászat miatt
 a Grimm testvérek átírták a történetet.

Hamarosan minden mesét fel kell elevenítenem, mert ma tudtam meg hogy a nyáron unokát kapunk.

Nagymamaként fújnom kell majd minden mondókát, mesét... alig várom.

  A hozzávalók itt:         http://konyha-labor.blogspot.hu/2012/12/mezeseim.html

Elkészítése:
Sablont készítettem ,körbevágtam a tésztát, kisütöttem, másnap összeállítottam cukormázzal, és kidekoráltam édességekkel.

Karácsonyi Tiramisu

     Minden családtagom nagyon szereti a Tiramisut, akármikor örömmel fogadják.
     Karácsonykor elsősorban mégiscsak a  fiúknak szerettem volna kedveskedni vele.

     Ahogy én készítem:

     2 csomag babapiskótát használok hozzá, ebből a mennyiségből szép nagy adag lesz.
     500 ml Cukrászhab   (amióta lehet ilyen kész habokat kapni , nem használok tojást)
     250  ml Maskarpone
     3 dl feketekávé
     1/2 rumaroma
     3-4 kanál Holland kakaópor

     A kihűlt kávéhoz hozzáadjuk az aromát, (vagy rum is lehet) majd a pistkótákat gyors mozdulatokkal
     belemártogatjuk.
     Kirakunk egy sort valamilyen formában, (tál vagy tepsi)majd a maskarpónés tejszínnel megkenjük.
     Lehintjük a réteget kakóval, majd ismét piskóta, és krém következik.
     Mielőtt a tetejét is megszórnánk vastagon kakóporral,  ünnep jellegére tekintettel egy fenyőfa alakzatot
     vágtam ki kartonból, és ráhelyeztem a torta közepére.
     Végül már más teendőnk nincs, mehet a hűtőbe vagy hideg helyiségbe egy pár órára.

Nem vagyunk az ajándékozás szokása ellen, ha a vásárolt vagy készített ajándék valóban kifejezi azt a szeretetet, amit egymásnak átnyújtani szeretnénk, és nem az egész év során elspórolt szeretet helyett adjuk.

Simon András

Karácsonyfánk 2012

A 2012-es Karácsonyfánkon a natúr szín dominált

Saját készítésű díszekkel van aggatva.

Itt marad most a fenyő.
Itt marad minálunk.
S amíg itt lesz, mindnyájan
ünneplőben járunk.

Gazdag Erzsi

Az Isteni gyümölcskenyér

      A mézeskalács mellett, a másik nagy tradícionális édessége a családnak
      a Gyümölcskenyér, mely nélkül nem múlhat el Karácsony nálunk.
     

  

Olyan finom, hogy senki nem tud ellenállni neki ,nincs is nála kívánatosabb a Karácsonyi kávé mellé.
Nagy erénye, hogy már az ünnep előtt egy - két héttel megsüthetjük,alufólában sokáig eláll.

 Hozzávalók:
                     50 dkg liszt
                     20 dkg porcukor
                     30 dkg Rama
                     25 dkg Diákcsemege /mandula, mogyoró, kesudió,sárgabarack,szilva,/
                     20 dkg aszalt füge
                     10 dkg mazsola
                     citrom  héja
                     narancs héja
                     7 db közepes tojás
                     1 dl víz
                     0,5 sütőpor
                     3-4 kanál Rum vagy aroma

A margarint a porcukorral, tojások sárgáival habosra keverjük egy jó nagy tálba.
Az aszalványokat és a csonthéjasokat összevágjuk, (megforgatjuk egy kanál lisztben,
hogy ne szálljanak le a tészta aljára) majd hozzákeverjük a vajas-cukros krémhez.
A lisztet átszitáljuk, és összevegyítjük a sütőporral.
A tojás fehérjét felverjük jó keményre, és kanalanként adagolva a gyümölcsös masszához keverjük óvatosan.
A lisztet is hozzá adagoljuk, ha keményebb lenne egy kis vízzel lazíthatjuk.

Formákba töltjük,közepes tűznél 50-60 percig sütjük.
A felület majd kissé megreped, de nem baj, ez a természete, de ha nagyon pirulna takarjuk le alufóliával.
A formába hagyjuk kihűlni, majd porcukorral vagy csokimázzal bevonjuk.

Frissen kissé morzsalékos, néhány nap múlva az igazi!

Karácsonyi sütemény

Végy egy kilogramm jó meleg szeretetet!
Szitáld át a türelem szitáján, nehogy pletykamag kerüljön bele!
Gyúrd össze egy tojásnyi kedvességgel és takard le tiszta jókedvvel!
Ha megkelt, süsd meg a kitartás tüzénél!
Szórd meg asszonyi kacagással, és tégy rá pár csepp nyugodt megfontolást!
Vágd fel annyi darabra, hogy eggyel mindig több legyen,
mint ahányan az asztalnál ültök, hiszen mindig akad valaki, aki még rászorul.

Mézeskalácsaim

  Karácsony a Mi családunkban elképzelhetetlen mézeskalács nélkül.

Az idén nagyon hiányzik a lányaim ,és "fiaim" ügyeskedő kezei!!!!


 Hozzávalók:   A tésztához
                      

•   1 kg finomliszt
•   30 dkg porcukor
•   1 csipet só
•   30 dkg virágméz
•   2 tojás sárgája
•   20 dkg margarin
•     1 teáskanál szódabikarbóna
•     3 dkg fahéj
•     1 csomag mézeskalács-fűszerkeverék Lukulu
•     1 evőkanál holland kakaó

A lisztet és a porcukrot átszitáljuk,majd hozzáadjuk a szódabikarbónát, a fűszereket, és összekeverjük.
A mézet és a margarint mikróban felmelegítjük, és a lisztes keverékhez öntjük.
A tojásokat szétválasztjuk,a sárgáját a tésztához, a fehérje jó lesz a mázhoz.
Azért csak a sárgáját használtam, mert így puhább lesz a tészta.
A tésztát először fakanállal , majd kézzel összegyúrjuk.
Pihentetjük szobahőmérsékleten ,letakarva egy-két napig, így jól összeérnek az ízek.
Kiszúrjuk különböző formákkal, lekenhetjük fehérjével sütés előtt, így szép fényes lesz.
Kisütjük 10-15 perc alatt a vastagságától függően.

Cukor máz :

1 tojás fehérje

20 dkg porcukor

5-6 csepp ecet

                       
                   
 Az elkészített mázat egy erős műanyag zacskóba kanalazzuk, egyik sarka felé igazítva a masszát, majd összeszorítjuk a zacskó nyílását, hogy ne nyomódjon vissza a máz. Ezután a teletöltött sarok végén vágjunk kis nyílást, majd díszítsük fel a megsült mézeskalácsokat.

  Hagyjuk megszáradni, mielőtt ELDUGJUK Karácsonyig  :)

 A méz tömény napsugár, sűrű cukor, kacagó szeretet.

  Böszörményi Gyula