Borbás Marcsi hatlapos krémesét néztem ki elkészíteni az ünnepekre.
Aztán még is csak négylapos lett, fél kg lisztből 8 dkg vajból 10 dkg porcukorból 2 dl tejből 1,5 g sütőporból . Igen ezzel is működik....
Tepsi hátán sütöttem ki a lapokat 10 perc alatt.
A krém mennyisége maradt a hatlaposé.
40 dkg cukrot karamellizáltam,majd 1 liter tejhez 2 dl vizet öntöttem,és ebből félretettem 2 dl.
Ezzel a kis mennyiséggel habartam be a karamelt ,miután 22 dkg liszttel csomómentesre kevertem.Apránként öntöttem a tejesvizet az olvadt cukorra,vigyázva nehogy kifusson.
Még melegen hozzá adtam a 40 dkg vajat .
Megtöltöttem a lapokat 3x3x3 merőkanál krémmel.
A maradék karamelhez felvertem egy 2 dl hulala cukrászhabot,és elkevertem vele.
Nagyon finom igazán jó állagú krémet kaptam,amit nyomózsákma tettem, és ezzel díszítettem a hosszúkás méretűre vágott sütiket.
A család meggyőzött róla,hogy így felturbózva még jobb, és mutatósabb süti készült.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése