Ilcsi saláta variációja

Miközben a fejessalátát egyeltem a kertben,azon gondolkodtam ,hogy mit is készítsek a kiszedett példányokkal.
Eldobni vétek, olyan szép friss levelecskék.
Aztán amikor a hónapos retkeket megláttam a szomszéd padban, ahogy kikandikáltak a leveleik alól,megszületett a döntés, -összedobok egy salátát . A snidlingből már futtomban téptem le egy pár szálat.
Benéztem a hűtőbe,a brokkoli,tojás,túró,mind a kezemhez"ragadt".
A dió és a napraforgómag pedig mindennapi csemegémnek számít,egy kis maréknyit mindig bekapok.

 Hozzávalók:egy személyre

• 3-4 db brokkoli rózsa
• 1 db paradicsom
• 3 db retek
• salátalevelek
• snidling
• dió
• napraforgómag
• 1-2 evőkanál túró
• 1 evőkanál valamilyen hidegensajtolt olaj (szőlő,rizs,olíva stb)
• só

Elkészítése:
A brokkolirózsákat 3-4 percig főztem, (nem tovább, mert így még megőriznek valamennyi vitamint)majd hideg vízben leöblítettem.
A salátaleveleket megmostam,tépkedni se kell, még olyan gyengék. A retket, paradicsomot,mosás után karikákra szeltem,a tojást félkeményre főztem.
Majd az egészet összekevertem,mindenféle öntet nélkül,csak egyszerűen leöntöttem rizsolajjal,megszórtam sóval, egy pár szem dióval, egy fél maréknyi napraforgóval,pici túróval.

Salátamix kölessel

A salátakedvelőknek hoztam egy kölessel kombináltat.
A köles egy ősi gabona, a gabonák királynőjének is nevezik.
Sok jótékony élettani hatása van, itt olvashattok bővebben  róla:
http://antalvali.com/koles-a-gabonak-kiralynoje.html

Hozzávalók:

• 250 g vegyes salátakeverék (jég,madár,endívia stb)
• 10 dkg köles
• 1 db sárgarépa csíkozva
• 2 evőkanál szezámmag
• 3-4 evőkanál cottage cheese (lidl-is) de lehet feta is
• 2 evőkanál olivaolaj
• 1 evőkanál balzsamecet (fehér)
• 1 gerezd fokhagyma
• só

Elkészítése:
A kölest átöblítjük egy szűrőn keresztül,majd háromszoros mennyiségű vízzel megfőzzük.( kb 15 perc)
Fedő alatt még pár percig párolódni hagyjuk, majd összekeverjük a salátamixel, a csíkokra szelt répával.
Rátördeljük a sajtot,( a sajt sós ezért én nem sóztam) és kicsit megpirított szezámmaggal megszórjuk.
Az olivaolajat alaposan elkeverjük a préselt fokhagymával és a  balzsamecettel,majd  meglocsoljuk a salátát.

Polipkapitány salátája

Vacsit kellett készítenem magamnak.

Benéztem a hűtőbe: virsli, tojás, sajt, joghurt...zöldségek a kertben.

Akkor legyen valami saláta, de eljátszadoztam egy kissé vele.

Hozzávalók:

• 1 pár virsli
• 2 db tojás
• 1 bébicukkini
• 1 db paradicsom
• fél TV paprika
• kis fej hagyma
• 1 kis ubi
• fél pohár natúr joghurt
• só
• szőlőmagolaj

Elkészítése:
Feltettem főni a tojásokat, a zöldségeket addig felszeleteltem, kicsit besóztam.

A virsliket bevagdostam, de nem vágtam végig, szétterítve megsütöttem kicsit.

A joghurttal nyakon öntöttem a zöldségeket, amiket előtte egy kicsit kinyomkodtam a képződött létől.

A virslipolipot belehelyeztem a sali közepébe, lapkasajtból kalapot készítettem neki.

A tojásokat szétvágtam, a tálka szélére helyeztem, picit sóztam borsoztam.

Aztán elfogyasztottam a polipkapitányt a salátájával együtt.

Káposztasaláta olaj nélküli majonézzel

Hozzávalók:

• 1 kis fej káposzta (öklömnyi nagyságú)
• 2 db újhagyma feje
• 1 db sárgarépa
• 1 evőkanál natur joghurt
• citromlé

Majonézhez: 

• 2 tojás sárgája
• 1-2 ek porcukor
• 2 ek mustár
• 1 ek liszt
• csipet só
• 4 dl tej

Elkészítése:

A káposztát legyalultam, a hagymákat metéltem, és besóztam mindkettőt. Állni hagytam egy fél órát.

Közben elkészítettem a majonézt (én csak fél adagot készítettem).

http://kifoztuk.hu/receptjeink/item/olaj-nelkueli-majonez

A tojásokat a cukorral, sóval, liszttel, mustárral csomómentesre kevertem.

Vizet forraltam, majd gőz fölött besűrítettem a krémet a tej hozzácsurgatásával kb. 5 perc.

Amikor éreztem, hogy sűrű, kihűtöttem, és habverővel felhabosítottam.

Összekevertem a sós létől kinyomkodott káposztával, hagymával, és reszeltem hozzá még egy répát is.

Pici citromlével, joghurttal még savanyítottam, majd a salátát a hűtőbe tettem. 

Sütöttem egy pár darab újkrumplit és egy-két virslit is hozzá, paradicsom szeletekkel, salátalevelekkel tálaltam.

Fokhagymás salátafőzelék buggyantott tojással

A kertben már vénülőben vannak a salátafejek, főzni kell belőlük amíg lehet.
Fokhagymás, édes-savanyú főzeléket készítettem buggyantott tojással.
Tálaláskor beindult a fantáziám, miután a tojást felvágtam és szépen kifolyt a sárgája.
Nyuszit kreáltam, és az jutott az eszembe, hogy ha majd évek múlva a kicsi unokáim nem akarják a salátafőzeléket megenni, milyen mesével veszem rá őket mégis.
A mese címe : A salátatengerből kihalászott nyuszi

Hozzávalók:

• 3 db fejes saláta szíve (csak a közepét használtam fel)
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál fokhagymás vaj (Lidl-ös) vagy 1 kis gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál liszt
• só 
• 2 x 1 evőkanál ecet / 1 a tojás buggyantásához/
• 1 evőkanál cukor
• 2 tojás

Elkészítése:

A salátaszíveket jól megmossuk, összetépkedjük, sós vízben megfőzzük, majd fokhagymás vajat adunk hozzá (lehet  fokhagymagerezdet is használni, nekem vaj van itthon és így nem kellett fokhagymát pucolnom).

A tejfölt kikevertem a liszttel, pici meleg vízzel, és hozzáadtam a salátához.

Ecettel, cukorral tesszük igazán pikáns ízűvé, majd buggyantott tojással pirítóssal tálaljuk.

A buggyantott tojáshoz:

Sós ecetes vizet forralunk, majd beleütünk egy tojást egy merőkanálba.

A kanalat óvatosan a víz fölé helyezzük, majd megbillentjük, hogy a forró víz egy kicsit körbe vegye,  és kicsapódjon a fehérje.

Majd beletesszük a vízbe, és másfél-két percig főzzük.

Sóskás pohársaláta

Salátát ígértem, itt van lányaim!

Pohársaláta!

Annyira jól érvényesül együtt a virsli füstössége, a sóska savanykás íze, a krémes kefír, a ropogós retek, a friss paradicsom, a szőlőmagolaj aromája és végül a tetején a sózott mandula.

Hozzávalók:

• 1 nagy maréknyi sóskalevélke apróra tépve
• 1 db piros hónapos retek
• 1 nagyobb paradicsom
• 1 ek. szőlőmagolaj vagy olivaolaj (hidegen sajtolt)
• 2 db füstli vagy füstölt ízű virsli
• 2 db füstölt sajt szeletke
• 1 dl kaukázusi kefír
• 4-5 db sós mandula

Elkészítése:

A virslit roppanósra főztem, majd kihűtöttem.

A zöldségeket jól megmostam, a sóskát összetépkedtem, a paradicsomot, retket kockákra vágtam, majd meglocsoltam szőlőmagolajjal.

Egy üvegpohár aljába megágyaztam a salátának 1 dl kaukázusi kefírrel, majd lazán beleraktam a saláta hozzávalóit, és megszórtam durvára vágott sós mandulával.

tudnivaló a sóskáról:

• hűvösebb ,esős időben leszedett sóska íze enyhébb mint a száraz időben fejlődőé
• étvágygerjesztő a savanykás íze miatt
• magas gyűmölcssav tartalma miatt élénkítő, frissítő
• kiváló immunerősítő 
• oxálsav tartalma miatt zsíroldó hatású
• magas C vitamintartalmú
• sok ásványisót, vasat tartalmaz

Ízletes répasaláta

Kittikém, ígértem neked sok fincsi salátát!
Íme egy közülük, tessék elkészíteni, és fogyasztani jó ízzel, biztosan a kedvenceid közé fog tartozni.
Minden hozzávaló fontos egy kismamának, és remélem kicsi Kendénk is "réparágó" lesz.
A fodormentád remélem már kisarjadt!(?)

Hozzávalók: 1 személyre

• 2 kisebb sárgarépa
• 1 alma
• citromlé
• 1 kávéskanál méz
• dióbél
• fodormenta

Elkészítése:

Az almát meghámoztam, magházát kiszedtem, és a sárgarépával együtt lereszeltem.
Meglocsoltam citromlével és 10 percig pihentettem.
Ezután belekevertem a mézet, tálkákba tettem, majd rászórtam a tépkedett fodormenta levélkéket és a durvára vágott dióbelet.

Céklasaláta kukoricával

   Úgy gondoltam, ma valami salátát ebédeljünk.
   A cékla már egy pár napja tekinget a kosárból,ezért őt választottam "főszereplőnek".
   Az csemegekukorica jó gondolatnak tünt, a narancs savasságáról már nem is beszélve.
 

  Hozzávalók: 2 személyre

• 1 db közepes céklagumó
• 1 doboz csemegekukorica
• 2-3 db virsli
• 6 dkg Trappista sajt
• 1 db narancs
• 1 kk őrölt köménymag
• 1 ek lenmag

Elkészítése:
A céklát meghámoztam, lereszeltem,megszórtam egy kk őrölt köménnyel.
A kukoricáról leöntöttem a levét, és hozzákevertem a céklához, és a narancs felének a levét rácsavartam.
A keveréket ráhalmoztam egy tányérra, majd megszórtam egy kis lenmaggal.
A salátához virslit, és sajt darabkákat karikáztam, és a narancs másik felével együtt tálaltam.

A cékláról:

• A cékla tápértéke számottevő – éppen ezért a szuperételek egyike. Nem csupán antioxidáns hatása (A,B, C vitaminok) jelentős, de számos ásványi anyagot és nyomelemet is tartalmaz – pl szilícium, kálium, kalcium, foszfor, vas, kén, cink, mangán, réz, jód.
• Gazdag folsav tartalma miatt kismamáknak is nagyon ajánlott.
• Csökkenti a csontritkulás kialakulásának veszélyét, ugyanis a szilícium-dioxid leköti a kalciumot.
• Legújabb kísérletek bebizonyították, hogy rendszeres céklalé (fél liter naponta) fogyasztása jelentősen csökkenti a magas vérnyomást és koleszterin szintet.
• A cékla préselt leve kiváló májtisztító, így különösen ajánlott méregtelenítésre (éppen ezért másnaposság ellen is hatásos). Továbbá a céklalé hatékony lehet influenza és nátha ellen, savas gyomorra, székrekedésre, aranyérre és egyéb bélbetegségekre.
• A nyers cékla vérképző, gátolja a rákos sejtek szaporodását, fokozza a sejtek oxigénellátását és hatásos védelmet nyújt bél és gyomorrák ellen.
• Bőrbetegségeken is segít, pattanások, korpásodás ellen is javasolt – késlelteti bőrünk öregedését.
• A cékla enyhíti a menstruációs zavarokat és a változókor tüneteit.

forr.http://www.tutitippek.hu/blog/cekla-tippek.php

Lencsés-répás almasaláta olajnélküli majonézzel

    Salátára vágytam.
    Fincsi almáinkat már beraktároztuk, most csak rá kell járni a spájzba.
    Egy marék lencse, egy jó nagy sárgarépa, valamicske majonéz rá, és kész is a remek saláta.
    Találtam egy remek majonéz receptet, ahol nem kell olaj hozzá.

    Hozzávalók:

• 2-3 alma
• 1 nagy sárgarépa
• 1 marék lencse
• 2 ek mustár
• 1-2 ek porcukor
• 1 ek liszt
• csipet só
• 4 dl tej
• 2 tojássárgája

     A majonéz készítése:

    A tojássárgájákat csomómentesre kikeverjük a cukorral, sóval,liszttel,mustárral.

    Gőz fölött besűrítjük a krémet az apránként adagolt tejjel.

    Kb, öt percig keverjük,vigyázzunk, hogy ne melegedjen túl mert megsül a tojás.

    Amikor az állagga megváltozik, gépi habverővel felhabosítjuk, majd kihűtjük.

    A tojás miatt két napon belül használjuk el.

    A lencsét megfőzzük a répával, az almát kockázzuk.

    A majonézt összekeverjük  a kihűlt lencsével, répával, almával.

    

Csirkehúsos saláta

     Kísérleti konyha az enyém, sok recepten változtatok, az ízlésem szerint.
     Salátáknál különösen jól lehet variálni az összetevőkkel és az elkészítésével is.
     Most egy csirkehúsos változatot mutatok be.
     Lehet választani a szárazabb mell, és a kicsit zsírdúsabb comb között.

 Hozzávalók: 2 személyre

• 1 db csirkemell bör nélkül, vagy csirkecomb kicsontozva
• 2-3 szelet kenyér pirítva
• 3 db paradicsom
• 1 nagy fehérpaprika
• petrezselyemlevél
• balzsamecet
• olivaolaj
• só
• frissen őrölt bors

    Még sok-sok hozzávalóval gazdagítható! Legyetek kreatívak!

   A lebőrözött, kicsontozott csirkemellet pici olajon mindkét oldalát jól átsütöttem,
   majd daraboltam.
   Közben a paprikát karikákra, a paradicsomokat negyedekre , a megpirított kenyérszeletkéket
   hosszúkás csíkokra vágtam.
   Az öntethez össszekevertem a 3 ek olivaolajat, 1-2 ek balzsamecetet, sót, borsot.
   A húst és a zöldségeket egy tálba halmoztam, rácsorgattam az öntetet, jól átforgattam.
   Vágott petrezselyem levelekkel megszórva azonnal tálaltam, nem várva meg, hogy a pirítós
   megpuhuljon az öntettől. Ropogós maradt.

Kiadós kukoricasaláta

Hozzávalók: 2 személynek

• 1 doboz kukorica konzerv
• 10 dkg füstölt ízű párizsi
• 1 alma
• 5 dkg sajt( trappista vagy ementáli)
• 1 uborka  / még jobb egy kovászolt vagy ecetes/
• 2-3  kanál majonéz    ( Házi)
• 1kk csípős mustár
• 2 kanál tejföl
• bors
• só

    Nagyon szeretek saláták ízvilágának kialakításával kísérletezni.
    Az a jó a salátákban, hogy jó előre elkészíthető, sőt, jó ha áll, mert így jobban
    összeérnek az ízek.
    Az édes kukorica, a savanykás alma, az uborka, a sajt annyira jó ízharmóniát ad,
    a pikánsan ízesített majonézzel.
 
    házi majonéz: én ezt használom
    az olaj kivételével egy magas edénybe teszem a hozzávalókat, és botmixerrel összekeverem,
    majd apránként öntögetve rá- rá indítva a gépet sűrű majonézt készítek      1-2 perc
    1 tojás,2 dl olaj, 1 kk mustár,1ek mézes almaecet,1 kk méz,bors,só

                                          
A majonézt ,mustárt, tejfölt,sót, összekeverjük egy tálba.
A párizsit,a sajtot,uborkát almát, felcsíkozzuk,a kukoricát is hozzá öntjük, majd a mártáshoz adjuk.
Jól beérve, pirítós kenyérrel az igazi.

Bébicukkinis saláta

    A múltkori kiadós esőtől életre kelt a cukkini bokor, pedig már a végét járta.
    Három kis jövevény mutatkozott pár napja , a legnagyobbat el is készítettem vacsorának,
    némi krumpli és zöldségek társaságában.
 
   Hozzávalók:

• 1 zsenge cukkini
• 2-3 krumpli
• 1 db lilahagyma
• 8 db koktélparadicsom
• só
• 2 ek olivaolaj
• 1ek balzsamecet
• bors

Az ecettel,sóval borssal olivaolajjal,salátalevet készítünk.

A krumplit héjában megfőzzük,megpucoljuk és karikákra vágjuk.

Felkarikázzuk a hagymát ,és a cukkinit is, picit besózzuk.

Egy tálba lerakunk egy sor cukkinit ,majd egy sor krumplit,hagymát paradicsomot.
A salátalevet rácsorgatjuk a zöldségek tetejére.
Behűtve az igazi, de én nem tudtam kivárni:)

Pikáns rizssaláta halkockákkal

  Egy nagyon pikáns, és igazán tápláló vitaminos salátát készítettem vacsorára.
  Apa tegnap fogott egy szép 50 cm pontyot, ebből csíptem el egy -két szeletkét.

Úgy gondolom, hogy konzervhalból ( ton,makréla,szardínia) is nyugodtan elkészíthető,akkor nem kell olivaolaj bele.
A rizs annyira " befogadó" étel, hogy a hozzávalóktól függ a kialakítandó ízvilág.

 
Hozzávalók: 2 személyre

• 20 dkg rizs
• 2 szelet halhús ( vagy egy konzerv)
• 1 fej hagyma
• 2 paradicsom
• 1 zöldpaprika
• 1 gyenge uborka ( még jobb, ha kovászos, ill ecetes) akkor eleve savanykás
• 1 tejes kukorica
• só
• 1 kanál fehér borecet ( jó a sima is)
• 2 kanál olivaolaj
• bors
• csilipor
• 1 késhegynyi kurkuma
• 1 kávéskanál szójaszósz 

   A halszeletkéket , az uborkát felkockáztam, besóztam.

   A kukoricát tesztelni vettem le, hogy megnézzem milyen .(még duzzadhatnak a szemecskék)

   A hagymát egy kanál olivaolajon megdinszteltem, félúton rádobtam a paprikacsíkokat,majd a hal darabkákat is hozzáadtam.

   Meglocsoltam szójaszósszal, borssal, késhegynyi kurkumával,és egy pár percig sütöttem.

   Közben egy-egy kanál ecetet, és olivaolajat két csipet sóval ,pici csiliporral , borssal összekevertem.

   Ebbe az olajos ecetes lébe belekanalaztam az uborkát,paradicsomot és a tejeskukoricát.

   Majd az egészet a rizst, a halat, és a pácleves zöldségeket összekevertem egy nagy tálba.

   

   Langyosan, vagy hidegen is finom.

Alapvetően két rizs fajta létezik -  az afrikai Oryza glaberrima és az ázsiai Oryza sativa.
Európában az ázsiai rizs fogyasztása a jellemző. 
Két típusú rizs létezik – hosszú és rövid szemű. 
A rövid szemű rizst általában „ragadós”  és krémes ételekhez alkalmazzuk – pl rizottó, sushi, tejberizs, rizsgombóc, rizses desszertek. 
A hosszú szemű rizs szemek főzés során nem tapadnak össze, így ideális köretekhez,  húsos-zöldséges-rizses főételekhez. 

Vajbabsaláta sonkás mozzarellával

 Gyenge vajbabot kaptam Anyukámtól, ebből kellett valami ebédet kreálnom.
  Leves? Főzelék? Rakott? Miközben tisztítottam járt az agyam rendesen.
  Á valami mást akartam. Végül egy pikáns babsaláta készült.

  Hozzávalók:

• kb fél kg vajbab
• 1 fej hagyma
• 2-3 kanál szójaszósz
• csipet frissen római kömény
• só
• 1 kanál olaj
• pici csilipor
• mozzarella sajt
• szeletelt parasztsonka
• kakukkfű
• 1-2 kanál joghurt

  A babot megmostam, daraboltam, majd az olajon megdinsztelt hagymára tettem,
  és annyi vízzel főztem puhára , amennyi ellepte.
  Közben sót, szójaszószt, köményt adtam hozzá, majd elforraltam a levet róla.
  A sonkákat egy szál kakukkfűvel megpirítottam, majd beburkoltam egy-egy szelet mozzarellát vele.
  Végül tálaláskor még egy kis joghurttal öntöztem meg a babot, és megszórtam egy pici csiliporral.


A vajbab nagyon sok B5-vitamint tartalmaz, ami fontos immunserkentő, segíti a szervezetet az antitestek termelésében, melyek leküzdik a betegségeket. 
A folsavnak is jó forrása, ami alapvetően szükségek az ivarszervek egészségéhez. 
Ásványi anyagokban is gazdag, mangán tartalma megállítja a vírusok szaporodását, vas és cink tartalma immunerősítő hatású. 
Jó fehérjeforrás.
/reforma/

Meleg kapros káposztasaláta Makrélával

   Pár napja kezdtem el egy diétát, a begyulladt ízületeim miatt.
   Semmi nagy dolog, csak kicsit odafigyelek a húsokra, vagyis semmi vöröshús, zsír stb.
   A zsírdús halak persze jól illenek ide, főleg egy makréla.
   Most csak konzerv formájában jutottam hozzá, de ez is finom volt.
   Olvastam, hogy az omega-3 zsírsavak ( ami a makrélában, szardíniában ,lazacban) van
   visszaszorítják a gyulladást.
   Nos kipróbáljuk, egy-két kilótól megszabadulni sem ártana.

   A káposzta salátát most melegen kívántam.
   Nagyon jó volt hozzá a kapor, és a paradicsomos makréla .
 

  Hozzávalók:

• 1 doboz paradicsomos makréla
• 1 fél kisebb újkáposzta
• pici kapor
• só
• balzsamecet

A káposztát széles metéltre vágtam, enyhén besóztam.
Egy teáskanál olajat melegítettem, amire rádobtam a káposzta csíkokat.
Megöntöztem egy kanálka balzsamecettel, és pár perc sütés után ráöntöttem a konzervben lévő paradicsomos olajat is.
Kaporral megszórtam, és még melegen a hallal fogyasztottam.

Olvastam:

Egyes vizsgálatok arra irányultak, hogy a bélgyulladás és ízületi gyulladás közötti kapcsolatra rávilágítsanak.
A vizsgálatokban szerepelt többek között: a lektin, búza, rozs, árpa, zab, egyéb gabonatermékek, bab és borsó, 
ezekről vannak olyan tapasztalatok, hogy elősegíthetik a reumatoid artritisz kialakulását – arra érzékeny egyénekben.
A lektinekről állítják pl. hogy elvékonyítja a bélfalat. A kutatások szerint a bélbe kerülő, és felszívódó anyagok esetleg immunreakciókat válthatnak ki, ami ízületi gyulladáshoz vezet.