Mákos meggyhabos linzer

Kombinált süti...
Juditka konyhájából hoztam a recept egyik felét kis arány módosítással,az alja  jól bevált linzer,amit Gabicsektől tanultam.
Köszi csajok!!!

Hozzávalók:25x30 tepsihez
a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg zsír
• 0,5 zacskó sütőpor
• 8 dkg cukor
• 1 bio citrom
• 1 tojás
• 2-3 evőkanál tejföl
• pici só

a töltelékhez:

• 20 dkg mák
• 10 dkg cukor
• 1 dl víz
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kiskanál fahéj
• 1 evőkanál méz
• 2-3 evőkanál meggylekvár         

a meggyhabhoz:

• 30 dkg fagyasztott meggy,vagy 20 dkg fagyós és 10 dkg befőtt   
• 4-5 evőkanál cukor
• 3 evőkanál víz
• fél citrom leve
• 20 g zselatin 
• 4 dl tejszín
• 3 evőkanál porcukor

Elkészítése:
A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, és egy fél órát pihentetjük hideg helyen.
Majd egy 25x30 -as tepsibe simítjuk,villával megszurkáljuk.
A töltelékhez felforraljuk a vizet,a cukrot,a citromhéjat és leforrázzuk a mákot vele.
Hozzáadjuk a lekvárt, ízesítjük a fahéjjal.,és rákenjük a tésztára.
180 fokon fél órát sütjük,majd kihűtjük.
Tíz percig főzzük a meggyet a cukrot és a citromlevet,majd pürésítjük botmixerrel.
Hozzákeverjük a mikróban a vizzel folyósra melegített zselatint.
Amíg hűl,felverjük a tejszínt a porcukorral,majd óvatosan egyneműsítjük a meggykrémmel és rákenjük a mákos rétegre.
Megszórjuk egész mákszemekkel,és hideg helyen tartjuk egy-két órát.

Erdeigyümölcs mousse torta

Könnyü, gyümölcsös tortát készítettem,  meglepetés Születésnapi partyra,egy nagyon kedves hölgynek.

Hozzávalók: 24 cm forma

2 tojásból kakaós piskóta( Kiskukta receptjét használtam)

a mousse részhez

500 ml tejszín+ 2 zacskó habfix

250 g mascarpone

1 db tejszín izű pudingpor

4 dl tej

3 kanál cukor

700 g fagyasztott erdeigyümölcs  + 100 g cukor  >ebből 2,5 dl a zseléhez

20 g zselatinpor

1/2 dl viz

zselés részhez

2,5 dl fagyasztott erdeigyümölcs

6 lap zselatin

1/2 dl viz

díszítéshez

50 g erdeigyümölcs

Az erdeimousse elkészítése

A pudingot megfőzzük a három kanál cukorral,majd letakarjuk azonnal folpakkal,és hideg vizfürdöre tesszük.
A fagyasztott gyümölcsöt felengedjük a cukorral,botmixerrel pürésítjük,majd (2,5 dl félreteszünk a zseléhez)hozzádajuk a zselatinport.
A lehűtött tejszínt felverjük,majd hozzáadjuk a habfixet.
A kihült pudingot összekeverjük a mascarponéval,és a gyümölcspéppel ,majd óvatosan a tejszinnel is.,(5evkanálnyit félreteszünk a díszítéshez),
A két tojásból készült piskótalapot belehelyezzük a kapcsos tortaformába, majd belekanalazzuk a gyümölcsös-tejszínes krémet is.

A félretett nyers gyümölcspépet felmelegítjük,adunk 6 lap vizbe megpuhított zselatint hozzá, majd kis hütés után ráöntjük a gyümöcs mousser-ra.
Jól behűtjük,majd fogyasztás előtt díszítjük.

Cappuccinós-tejszínes Szülinapi tortám

Egyszerű tortát szerettem volna készíteni ,ennél egyszerűbbet nem is lehetne:)
Édesnek sem volt édes, pont jó kávés aromát sikerült eltalálnom.

Hozzávalók egy 18cm tortához (kiskukta piskóta)

• 2 tojásos (ami 3 db a tojások nagysága miatt)
  
  100 g cukor+ 40 g a habba
  175 g liszt
  75 ml olaj
  75 ml tej
  2 tojás
  1/2 cs sütőpor
• 2 evőkanál kakaó

krém:

• 3 dl maggle tejszín
• cappucinópor ( saját ízlésnek megfelelő mennyiség ,nekem 3-4 evőkanál

                                                      a kis szülinapi köszöntősöm elbújva:)

                                    A legszebb Szülinapi ajándékomat Alíz lányoméktól kaptam......

  megtudtam, hogy jön a 2.unokám az ősszel....aki kislánynak mutatkozik:)

Két emeletes tejszínes csokitorta

30 szeletes tejszínes-csokitorta

Szülinapra készült.
Egy 26 cm és egy 18cm sütőben sült.
Nagyon sok magas kakaóvaj tartalmú csokiból, és nagyon sok habbal.

Spontán született Karácsonyi torta

Utolsó pillanatban gondoltam ki ezt a tortát, a karácsonyi sütik mellé, az idősebb vőm kedvére,mert Ő a gesztenyés,lekváros,diós,mákos sütiket nem kedveli.

A torta formájának története is van, mert a torta még csak "csupaszon állt, amikor nem hagyták hogy díszítsem, mert most úgy is  a meztelen torta a divat, ne habozgassam még.

Csokis piskótát sütöttem,majd egy főzött krémet készítettem instant kávépor segítségével.
Miután ez a krém kihült, hozzáadtam 250 g  mascarponét , és kb 2,5 dl felvert tejszínt.
A piskótát 3 felé vágtam , megtöltöttem krémmel,hűtöttem egy éjjelt hideg helyen, majd díszíteni akartam  .....de hát nem hagyták ...már ették volna...így a már előre elkészített csokikarifát( amit eredetileg fügőlegesen akartam a torta tetejére tenni)rátettem és úgy szeleteltem a családnak, hogy körbevágtam .

Szedres pohárkrém

Ma megidéztem a nyarat ! Amikor itthon volt Alíz lányom a párjával,akkor is ilyent készítettem nekik.
Még mindig tudtam szedni a szeder bokorról egy pár gyümölcsöt,épp egy pohárkrémre valót.

Hozzávalók:

• 1 zacskó tejszínhabpor
• tej
• 10-12 dkg daráltkeksz
• 6 dkg margarin
• szeder
• cukor vagy édesítő

A margarint összegyúrtam a kekszmorzsával, a tejszínport felvertem, a gyümölcsöt megmostam.
A  tejszínből két kanálnyit félre tettem,majd a többihez kevertem egy adag  összetört szedret, kis édesítőt.
Egy formás pohár aljába reszeltem a keksz morzsából, majd a tejszínesgyümölcsből kanalaztam bele.
Erre ment egy pár szem gyümölcs, majd ismét krém.
A tetejére tejszín és kekszmorzsa került,szederrel citromfű bóbitával.

Rigó Jancsi torta tejszinhabtetővel

Valami csokis sütit szerettem volna készíteni kedves vőmnek a névnapjára.

Végül Rigó Jancsi lett, tortaformában, plussz még tejszínhab tetővel.

Belső kép nem készült, mert babáztam közben (az első látogatása volt nálunk a kisunokámnak, aki egy hónapos már) és eszembe sem jutott fotózni, miközben őt ringattam.

Hozzávalók:

tésztához

• 3 tojás
• 6 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1/4 sütőpor
• 2 dkg holland kakaó

krémhez:

• 500 ml tejszín
• 1 zacskó zselatinfix
• 10 dkg étcsoki

tetejére:

• 1 zacskó tejszínhabpor
• 5 dkg étcsoki
• 1 evőkanál olaj
• csokidara

Elkészítése:

Készítettem egy csokis piskótát,  hagyományos módon.

A három tojás sárgáját a cukorral nagyon habosra kevertem,a fehérjét szintén jól felvertem.

A két habot vegyítettem,majd hozzáadtam a sütőporos lisztet és a kakaóport.

Egy 24 cm-es kapcsos tortaformába sütőpapírt vágtam, és ebbe sütöttem tűpróbáig, majd kihűtöttem.

A kihűlt tésztát kétfelé vágtam, majd a következő krémmel töltöttem meg.

Az étcsokit gőz fölött felolvasztottam.

A tejszínt kevertem egy percig gépihabverővel, majd hozzáadtam a zselatin fixet,és készre felvertem. A legkisebb fokozatra kapcsoltam a kézi mixert, és óvatosan hozzácsorgattam az olvasztott csokit.

Az így elkészített habot a két csokis piskóta közé tettem,majd körbe szórtam csokidarával.

Nem sima csokimázat tettem a tetejére, mint ahogy a klasszikus recept írná, hanem tejszínhabport kevertem és ez került rá.

Díszítésként ismét olvasztottam csokit, és ezzel csurgattam meg a tetejét.

Legközelebb dupla tejszínnel készítem, úgy még magasabb lesz a krém.

Karamellás trüffer torta

Kitti lányom e-mailben küldte ezt a nagyszerű receptet, azzal az instrukcióval, hogy ilyen torta készüljön neki a szülinapjára. A sütidoboz oldalán találta.

Hozzávalók:
a kekszes alaphoz:

• 25 dkg darált keksz
• 12 dkg margarin
• 1 dl tej
• 10 dkg cukor
• 2 evőkanál kakaó

a trüfferhez:

• 10 dkg tejcsoki
• 10 dkg étcsoki
• 1,5 dl tej
• 3 dkg margarin

a karamellhez:

• 1 tubus cukrozott sűrített tej
• 3 dkg margarin

a díszítéshez:

• mandulaszeletkék
• csoki bonbonok

Elkészítése:

A kekszes alapot készítjük el először.

A  margarint, a tejet, a cukrot felmelegítjük egy lábasban és hozzáöntjük a darált kekszhez, amihez már közben beleadtuk a kakaót is. 

Sima tésztává gyúrjuk, és kibéleljük egy kerámia pitesütőt, vagy egy kapcsos tortaformát vele, hogy pereme is legyen kissé.

Betesszük a hűtőbe kb. 20-30 percre.

Addig elkészítjük a karamellt, amihez a sűrített tejet a margarinnal egy teflon lábasban addig melegítünk, amíg jó sűrűvé, kicsit barnássá válik kb. 15 perc.

A hűtőből kivett kekszes alapra ráöntjük a még forró karamellt.

A trüffer réteghez a fele rész meglangyosított tejszínhez hozzátördeljük a csoki darabkákat, majd gőz fölött felolvasztjuk.

Amikor már öszeolvadtak belekeverjük a margarint, megvárjuk míg ez is elolvad, és hozzáöntjük a tejszín másik felét.

Kicsit hülni hagyjuk, majd ráöntjük a megdermedt karamell-kekszes rétegre.

Egy éjszakát jó ha dermedni hagyjuk, majd másnap mandula forgácsokkal, és csoki bonbonokkal fogyaszthatjuk.

                                                         

Meggyes-joghurtos pohárkrém

Valami könnyűt,és természetesen finomat kívántunk ma ebéd után.
Sütni se időm, se kedvem nem volt, ezért megörültem, amikor a hűtőt kinyitva megakadt a szemem a meggyes joghurton.
Pohárkrém lesz, meggyes, gondoltam, úgy is felakartam használni ,a  felbontott meggydzsemet.
Még jó,hogy a múltkor nagy zacskó babapiskótát vettem, amikor a lányoméknak tiramisut készítettem, mert maradt egy pár db, és így a szénhidrát mennyiség is meg lesz.

Hozzávalók:

•  babapiskóta
• 1 nagy doboz meggyes joghurt
• meggybefőtt,vagy dzsem
• 1 dl tejszín
• menta

Elkészítése:

A meggydzsemet felmelegítettem,beletépkedtem a menta leveleket,majd hűlni hagytam .

A tejszínt felvertem, és a joghurttal elkevertem.

Az összeállítás következett.

A poharakba először egy kanál krémet kanalaztam,majd beletördeltem egy-egy piskótát, egy-két evőkanál mentás-meggyet(a leveleket eltávolítottam)színtén piskótát, majd krém,ismét meggy .

Addig folytattam, amíg a pohár megtelt, ill.a hozzávalók elfogytak.

Tetejére piskóta morzsa,virágos mentaág is került.

Jó nagy adag volt, de megküzdöttünk vele.

Hideg tejszínes-zelleres paradicsomleves

A spájzot takarítva, találtam még egy üveg paradicsom ivólevet.

10 perc alatt elkészült ez a fincsi, hideg fűszeres paradicsomleves.

Persze az sem mellékes, hogy tavaly milyen aromás paradicsomból főztem.

Hozzávalók:

• 5 dl paradicsom ivólé
• friss kemény nyers paradicsom
• 1 dl tejszín
• 1 kis csomó zellerzöld
• ízlés szerint só
• őrölt fekete bors
• citromlé
• cukor

Elkészítése:

A tejszínt hozzákevertem a paradicsomléhez, majd beletettem a fűszereket, a citromlevet, csipetnyi cukrot, zellerszárat apróra vágva, és pár db nyers paradicsomot.

A zellerleveleket, mint a kép mutatja, csak dekorációnak használtam.

Aki szereti, a tejszínből habot is verhet, és azzal is tálalhatja.

Kávéhabos muffin

Jó kis kávés, habos muffinok voltak a mai ebéd desszertjei.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 12 dkg kakaó
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• 2 dl kefir
• 2 dl olaj
• 3 tojás
• pici só

Krémhez:

• 12,5 dkg mascarpone
• 2 dl tejszín
• 5 dkg porcukor
• 1 evőkanál instant kávépor

Szóráshoz: 

• kávépor

Elkészítése:

A szokásos módon elkészítjük a tésztát.

A száraz hozzávalókat és a nedveseket is külön összekeverjük, majd a két keverékből egy egységes tésztát kavarunk.

A muffin sütőt háromnegyed részig megtöltjük, majd 25 percig  vagy tűpróbáig sütjük.

A krémhez a tejszínt félig felverjük, hozzáadjuk a porcukrot és a kávéport, majd a mascarpónét is.

Habzsákba töltjük a kávékrémet, és a kihűlt muffinok tetejére halmozzuk csigaformában, majd egy kis kávéporral még megszitáljuk.

Zselés-gyümölcsös

Anyukámnak szerettem volna kedveskedni egy viszonylag diétás édességgel, mert Ő cukorbeteg.
Kicsit fanta, kicsit tejfölös sütikre emlékeztet.

Hozzávalók:

• 1 cs babapiskóta
• 2 dl tejszín
• 1 nagy 12%-os tejföl
• édesítő
• fél sárgadinnye
• 4 db sárgabarack
• fél citrom héja, leve
• fél l szénsavas narancsos üdítő
• 1 cs vaníliás puding
• 1 cs étkezési zselatin
• mentalevelek

Egy peremes porcelántálat kiraktam babapiskótával, megspricceltem citromlével.

Felvertem a tejszínt, hozzáadtam a tejfölt, belereszeltem egy fél citrom héját.

Egy zacskó zselatint 1,5 dl langyos vízbe elkevertem, forrásig hevítettem, beletépkedtem 3-4 borsmentalevelet, pár darab édesítő tablettát, majd kicsit kihűtöttem.

A gyümölcsöket kockára vágtam, és beletettem a tejszínes-tejfölös krémbe.

A langyos zselatinból kihalásztam a mentaleveleket, majd a krémhez csurgattam, összekevertem, és ráöntöttem a piskótákra.

Hütőbe tettem, majd egy-két óra múlva, a tetejére készítettem fél liter szénsavas naracsból, édesítőből, és egy vaníliás pudingból főzött "ál"zselatint.

Ismét a hűtőbe került, majd miután szépen megkocsonyásodott, szeleteltem.