Tepsis Karfiol diétásan

    Karfiolból akartam valami diétásabb változatot készíteni.
    Recept keresgetés után úgy döntöttem, inkább valami ötvözetet próbálok csinálni.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej karfiol
• 1 nagy zsírszegény tejföl
• 2 tojás
• 4-5 kanál zsemlemorzsa
• 1 teáskanál fokhagymakrém
• petrezselyemlevél
• 1 kanál sültcsirke fűszersó  
• 1 leves kocka

   A karfiolrózsákat megmossuk, majd puhára főzzük sós vízben.

   Egy kisebb tepsit kiolajozunk, majd megszórjuk zsemlemorzsával.

   A rózsákat összetörjük villával, majd a tepsibe kanalazzuk.

   A tojásokat felverjük, majd beleszórjuk a fűszersót, és ráöntjük a karfiolokra.

   A tejfölt kikeverjük pici fokhagymakrémmel, és rákenjük a rózsákra. (egy kanállal félre teszünk)

   Megszórjuk  vágott petrezselyemlevelekkel, és sütjük fél órát.

   Közben egy erőleves kockát feloldunk egy dl vízben, majd hozzáadjuk a félretett kanál tejfölt.

   A megsült, és kissé kihűtött karfiolt felvágjuk, szeleteljük, majd ráöntünk egy-két kanál mártást 

   és így tálaljuk.

Miért jó?

A karfiol energiatartalma alacsony (30 kcal /126 kJ), így energiaszegény étrendek kialakításánál és a cukorbetegek számára kedvező tápanyagforrás lehet. Szénhidráttartalma (3,9%) csekély.
A karfiolnak az egészséges táplálkozásban nagy szerepe van, mivel a benne lévő élelmirost, és bizonyos kéntartalmú összetevők- a többi káposztafélékhez hasonlóan- védelmet nyújthatnak egyes betegségekkel szemben. Továbbá a növény C-vitamin- tartalma is jelentős.

Forr: Házipatika

Karfiolkrémleves buggyantott tojással

    Régen ettünk karfiolt már, de most hozzájutottam egy nagy fejhez, igen jutányos áron.
    Készítettem is belőle ízletes leveskét.
 

    Hozzávalók: 2 személyre

• 4-5 db közepes karfiolrózsa
• 3 dl húsleves ( nekem fagyasztva volt) jó a kocka is
• késhegynyi kurkuma
• petrezselyem levél
• 2-3 kanál joghurt
• 1 fő / tojás
• 1ev kanál ecet
• só
• pirítós kenyér

   A rózsákat megmossuk, a húslevesben puhára főzzük, majd botmixerrel pürésítjük.
   A joghurttal behabarjuk, majd a petrezselyem levelek felével még pár percig forraljuk.
   A buggyantott tojásokhoz vízet forralunk só, és egy evőkanál ecettel.
   A tojást felütjük, és egy pohárba tesszük.
   Egy fém merőkanalat beleteszünk a forró vízbe , megvárjuk míg átmelegszik, és a tojást óvatosan
   belebuggyantjuk a kanálba.
   A kanalat úgy mozgatjuk a forró vízbe , hogy a tájásfehérje szépen bevonja a sárgáját.
   Amennyire keményre szeretnénk, attól függően 2-3 percig főzzük.
   Pirított kenyérszelettel, és petrezselyem levélkékkel megszórva tálaljuk.
   Kicsit savanykás , az ecetben főtt tojástól, de így a legjobb.


"A mosollyal fizetni lehet.
 A mosollyal kárpótolni lehet.
 A mosollyal életet lehet adni.
És van mosoly, melyért meghal az ember."   Antoine de Saint-Exupé...

Diétás rakott karfiol

 A karfiol a diétában!

   A káposztafélék királynője, közeli rokonságban áll a káposztával, a kelkáposztával, a brokkolival és a kelbimbóval. A Földközi-tenger keleti tájékáról származik.

A karfiol energiatartalma alacsony, így energiaszegény étrendek kialakításánál és a cukorbetegek számára kedvező tápanyagforrás lehet. Szénhidráttartalma csekély.
A karfiolnak az egészséges táplálkozásban nagy szerepe van, mivel a benne lévő élelmirost, és bizonyos kéntartalmú összetevők- a többi káposztafélékhez hasonlóan- védelmet nyújthatnak egyes betegségekkel szemben. Továbbá a növény C-vitamin- tartalma is jelentős.

Akik emésztőrendszeri megbetegedésekben szenvednek, azoknak fogyasztása mellőzendő, mivel a növény magas rosttartalma miatt puffasztó hatású.
(Forrás: Házipatika)


   Hozzávalók:

• 50 dkg karfiol
• 10 dkg szója kocka
• 1 zacskó előfőzött rizs
• 1 kanál olaj
• 1 nagy hagyma
• 1 nagy zsírszegény 12% tejföl
• só
• delikát
• pirospaprika
• bors
• majoránna
• joghurt

A szójakockát előző este beáztattam ételízesítős vízbe.
A karfiolokat , és a rizst külön-külön megfőztem sós vízben.
A hagymából, fűszerekből a szójakockát kissé még felaprítva , pörköltet készítettem.
Egy picit kivajazott jénaiba belerétegeztem alulra a kissé megtört karfiolt, majd a rizst
végül a pörköltet.
Meglocsoltam tejföllel a tetejét, és fél órát sütöttem.
Joghurttal megöntözve tálaltam.

Mindannyian az ízlelőbimbóink rabjai vagyunk.
 Épp itt az ideje felszabadulni a terror alól."