Csokis-narancsos madártej

Valami könnyű desszertet akartam ma készíteni.
A tojásfehérje ott lapult a hűtőben, ennek a hasznosítása mellett döntöttem.
Így tojássárgája mentes madártejet készítettem csokisan, naranccsal ízesítve.

Hozzávalók:

• 600 ml tej
• 2 db tojás fehérje
• 1 csokis puding
• 1 csapott evőkanál Holland kakaópor
• 3 evőkanál cukor
• 5 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál rumaroma
• 1 narancs reszelt héja
• csokis mazsola

Elkészítése:

A tejből elveszünk kb 1,5 dl és jól kikeverjük a pudingport a cukorral,kakaóval, hozzáadjuk még a rumaromát.
A többi tejben kifőzzük a tojásfehérjéből és 2 evőkanál porcukorból felvert habot.
Kanálnyi mennyiségeket rakunk a tejbe,és egy-egy percig főzzük mindkét oldalát, majd lecsepegtetjük, és félre tesszük a főtt habot.
A megmaradt tejbe belecsorgatjuk a pudingot, beletördelünk 5 dkg (pár kocka) étcsokit, és kevergetjük amíg besűrűsödik.
Amikor a sodó kész, letakarjuk alufóliával, így nem bőrösödik , és hideg helyen kihűtjük.
Tálalás előtt reszelt narancshéjjal, és reszelt csokival megszórjuk a habpamacsokat.

banános változat:

http://konyha-labor.blogspot.hu/2014/02/bananos-madartej.html

Túrórudi házilag készítve

Kitti lányom,a vőm,és a drága kis unokám villámlátogatás tett a hétvégén nálunk.

Hirtelenjében 3 kedvencet is készítettem nekik, most a túrórudi receptjét adom közzé.

Hozzávalók:

• 500 g túró
• 1 db citrom héja
• 1 evőkanál tejföl
• 2-3 evőkanál cukor ( ízlés szerint lehet még)
• 3 teáskanál por zselatin
• fél dl víz
• 20 dkg jó minőségű legalább 50% feletti étcsoki
• 1 fél vaníliarúd kikapart magja

Elkészítése:

A túrót egy gézanyagba csomagoltam, és amennyire csak tudtam, kicsavartam belőle a nedvességet.

Majd áttörtem egy szitán, és hozzáadtam a cukrot ,reszelt citromhéjat, vanília magocskákat (2 tasak vanília is jó),és egy evőkanál sűrű tejfölt.

A zselatint langyos vízben tettem, hozzáöntöttem a túrós masszához,és jól elkevertem.
Összegyúrtam egy rúdba, felvágtam 12 db -ra, és rudakat formáztam a kezemmel.
Vízgőz fölött felmelegítettem a csokit,és egy vastag műanyag fóliára olyan nagyságban mint a rudik hossza és szélessége csíkot készítettem kiskanállal.
Rárakosgattam a rudacskákat, és betettem 10 percre a mélyhűtőbe.
A fagyasztástól a "csokitalp" megkeményedett, és szépen le lehetett pattintani róla a rudakat,melyeket ezután rácsra tettem, és leöntöttem csokival.
Ezután hideg helyre (spájzba) tettem másnapig.

Sütőtökös golyó

Még mindig maradt egy darabka tököcském, amit a napokban sütöttem, kerestem a hasznosítására receptet, ezt találtam.
Gyorsan elkészítettem, mielőtt Apa kimondta volna, hogy "desszert?"

Hozzávalók:

• 4-5 evőkanál tökpüré (sült tök)
• annyi kekszmorzsa, amennyire keményre szeretnénk (én 2-3 evőkanálnyit tettem)
• kókuszreszelék
• méz (aki nem találja elég édesnek)  nekem nem kellett
• fűszerek (fahéj, gyömbér,stb.) aki igényli

Ha jól megsütötted a tököt, gépi pürésítésre nincs is szükséged, elég egy villával összetörni.

Ha akarsz extra ízeket, a fűszereket beleadod ízlésed szerint,majd annyi kekszmorzsával gyúrod össze, amilyen állagúra szeretnéd.

Nekem még cukorra, vagy mézre sem volt szükségem, elég volt a tök és a morzsa édessége.

De ha valaki édesebb szájú, nyugodtan kísérletezzen az édesítéssel, fűszerezéssel.

Végül a masszából golyókat gömbölygetsz,és kókuszban meghempergeted.

A sütőtök élettani hatásáról itt olvashatsz http://www.sutotok.com/elettani-hatasok  

Gesztenyés-meggyes pohárkrém

A mai desszerthez csak egy fél gesztenyepüré és némi kekszmorzsa kellett a fagyasztóból, a többi maradékként került elő a hűtőből. (A hétvégi lúdlábtorta maradékai)
Milyen jó mindenből kicsit spórolni :)

Hozzávalók: 2 adag 

• fél csomag fagyasztott gesztenyepüré
• kb tejszín
• 2-2 evőkanál meggydzsem
• 3-3 evőkanál kekszmorzsa
• 1-2 evőkanál főzött fekete kávé
• csoki

Elkészítése:
A kekszmorzsát a kávéval összekeverjük, majd a poharak aljába tesszük.
A meggyzseléből kerül 2-2 evőkanálnyi a morzsára.
A gesztenyét lereszeljük, majd ezt is a poharakba rétegezzük.
Végül felvert tejszínhab, és csorgatott csoki került a pohárkrémre.

Birsalmasajt

Az ősz ínyencsége!!  a család kedvence

Hozzávalók:

• 1 kg birsalma
• 70 dkg cukor
• fél citrom leve
• gyömbér
• fahéj
• vanília magok(vaníliarúd kaparék)
• dió

Elkészítése:

Az almákat megfőzzük,majd kiszedjük, és pürésítjük (áttörjük).

Visszatesszük a fazékba, és egy körömnyi gyömbért reszelünk bele, egy fahéjrudat is adhatunk hozzá,

de  vanília magocskák is fantasztikusan feldobják az ízét.

Főzzük sűrű keverés mellett amíg elfő a leve, majd a cukrot hozzáadjuk( én nem adtam annyi cukrot hozzá 80 dkg ) ,és ezzel is kevergetjük kb 15 percig .( vigyázzunk!!! nagyon pöfög)

Mielőtt teljesen kész, beleadjuk a vágott diógerezdeket, majd különböző formákba, (amelyeket kibéleltünk folpakkal )öntjük.

Amikor a formáját már megtartja, akkor kidöntjük az edénykékből , levesszük a fóliát róla és száraz langyos helyen szikkasztjuk pár napig.

birses receptjeim:

http://konyha-labor.blogspot.hu/2012/11/birsalma-dzsem.html
http://konyha-labor.blogspot.hu/2012/11/birsalmas-sutotok-leves.html
http://konyha-labor.blogspot.hu/2012/11/szuzermek-birsalmavalkrumpli-chips-szel.htm
http://konyha-labor.blogspot.hu/2013/04/birsalma-lekvaros-buktak.html

Karamellás pattogatott kukorica

Amikor meglátta Apa Gordon Ramsay-t,a TV-ben,ahogy elkészítette a karamellás kukoricáját, egyből azzal állt elő, hogy - ilyet csinálj nekem!

Nem fogadtam szót......kicsit módosítottam :) kevesebb a cukor benne....de ISTENI!

Hozzávalók:

- 1 cs. 10 dkg már kipattogtatott sós ízű kukorica

-7,5 dkg cukor

-1 ek. méz

-5 dkg vaj vagy margarin

-fél tk. szódabikarbóna

Egy nagyobb lábasban a cukrot és a mézet karamellizáltam a vaj jelenlétében.

Mikor már színt kapott, hozzáadtam a szódabikarbónát.

Egészen sűrű krémszerű anyagot kaptam.

Gyorsan belezúdítottam a 2 perc 20 másodperc 700W-on kipattogtatott kukoricát.

Gyorsan átkevertem, hogy mindenhol bevonja a karamell.

Hülni hagytam egy tepsibe terítve.

Megjegyzés:

A kukorica nagyon érdekes, omlósan ropogóssá vált.

Isteni íze lett, csak úgy kapkodtunk a tál felé.

Legközelebb a vajas verzióval is kipróbálom, sőt csokisan  is.

"Gasztrokokárda"

Nemzeti ünnepünk alkalmából készítettem ezt a nagyon egyszerű desszertet. 

Elkészítése nagyon könnyű. Két tojásos piskótát sütünk, pudingkrémmel megkenjük, kókuszreszelékkel megszórjuk, meggyel, kivivel díszítjük.

Szuhanics Albert

Azon a hajnalon...

Azon a hajnalon valami feltámadt,

kósza szél suttogott tavaszi imákat.

Szabadság kapuja kitárult előttünk,

hittük, hogy szolganép nem lesz már belőlünk!

Azon a reggelen márciusi ifjak,

szabadság mámoros poharából ittak.

Hol nemzet, s a haza érdeke az első,

örömkönnyet sírt a márciusi felhő.

Azon a szép napon szorgos nyomdászkezek

tizenkét pontot és Nemzeti dalt szedtek.

Kiszabadult Táncsics, forrong a pesti nép,

múzeum lépcsőjén zeng új, tüzes beszéd!

Petőfi szavalja a Nemzeti dalát,

küldöttség is indul, nem adjuk mi alább!

Bécsnek büszke vára megremeg előttünk,

halhatatlan hősök válnak ma belőlünk!

Azon a szép napon megtörtént, mit vártunk,

szabadság virága nyílott ki minálunk.

illatát tavaszi szelek vitték messze,

térben és időben távol... végtelenbe!

Lobogjon a zászlónk, virítson kokárda,

hadd legyen sorsunknak jobbra fordulása!

Magyarok Istene, fohászunk hozzád száll,

panaszos terhével, mint egy fáradt madár...

Kókuszos-rizskehely

   Szeretjük a tejberizst , reggelire, ebédre, vacsira!
   Most egy kicsit különlegesebben készült, a férjem kókuszrajongó, ezért jó krémes, és kókuszos lett.
   Meggyzselét kreáltam rá, az ünnepre való tekintettel.

 Hozzávalók:

• 25 dkg rizs
• 0,5 l víz
• 0,5 l tej
• 1 tk rumaroma
• 1ek Flóra margarin ( vaj is lehet, csak én most ilyent használok)
• 1 ek méz
• 5 dkg kókuszreszelék
• só

 
  Elkészítése:
A rizst megmostam, majd feltettem főni tej és víz keverékébe egy csipetnyi sóval.
Állandó keverés mellett puhára főztem, majd ízesítettem kókuszreszelékkel, vanília aromával. Krémesre szerettem volna, ezért tettem bele margarint, és jól kikevertem fakanállal.
Kelyhekbe kanalaztam és banános csokival ,( nekem Kiwivel ) díszítettem, megszórtam kókusszal, majd a "nap"-ra való tekintettel meggyes  zselészivvel.

 Zselészív elkészítése:
A piros gyümölcszselatin port elkészítettem az előírás szerint.Víz helyett hígított meggybefőtt levét használtam.
Szivecskeformákba öntöttem, és dermesztettem.

Banános- madártej

   Gyerekkori emlékeim....madártejet vittünk minden betegnek a kórházba.

   Ez a madártej tojássárgája nélkül készült, főzött krém helyett pudinggal,továbbra is az epediétám miatt.

   Banánnal készült, de isteni naranccsal is.

   

Hozzávalók:

• 1 liter 1,5 % tej
• 20 dkg banán
• 1 vaníliáspuding
• édesítő
• 2 tojásfehérje
• mák
• 1 tk vaníliakivonat

   A banánt összeturmixoljuk a tej egyharmadával ,és a  vanília kivonattal.
   A többi tejet feltesszük forrni egy kis sóval.
   A tojások fehérjét keményre verjük, majd kanálnyi adagokat,teszünk a forró tejbe,és fél-fél percig
   főzzük mindkét oldalukat.
   Szűrőkanállal kiemeljük, lecsöpögtetjük, és félretesszük.
   A tejhez öntjük az 1-2 kanál tejjel kikevert ,és tetszőlegesen édesített  pudingport.
   Kevergetjük egy pár percig, de nem forraljuk fel újra.
   Végül a kész híg pudinghoz hozzákeverjük a banános turmixot.
   Kihűtjük, majd tálkákba adagoljuk és habgaluskákkal megrakva, mákszórással dísztítve tálaljuk.

Mentás-ribizlis túróhalom zsemlében

   Imádom a túrót ,édesen, fűszeresen, reggel,este.......
   A klasszikus túróval töltött zsemlét variáltam át egy kis mentával, feketeribizlidzsemmel.

Hozzávalók: 

• 6 db zsemle
• 0,5 kg túró
• 1 dl tej
• 1 ek fagyasztott mentalevél
• 2 ek méz
• 2 ek feketeribizlidzsem
• feketeribizliszemek
• porcukor

Elkészítése:
A zsemlék tetejét levágjuk, kivesszük a belsejét, majd tepsibe tesszük őket.
A túrót összekeverjük a mézzel, a dzsemmel,az összevágott fagyasztott mentával.
A tejet megmelegítjük, meglocsolgatjuk a zsemléket, majd megtöltögetjük a túróval,és ribizliszemekkel
rakjuk meg a tetejét.
Sütőben 15 perc alatt átmelegítjük a desszertünket., majd leporcukrozzuk.
Végül a dzsemet 1-2 ek vízzel felhígítjuk, és felmelegítve a zsemlék mellé öntve tálaljuk.

Csokis körtés desszert

      Az idén is kitett magáért a Vilmos körtefánk, bőven termett.
      Készítettem is belőle dzsemet,befőttet, desszerteket.
      Egy ízletes édességet mutatok be , Körte Heléna néven imerem.
      Igaz, vaníliás fagyit is adnak hozzá az eredeti receptben, de ennélkül is finom volt.
      Klasszikus Francia desszert.

 
   Hozzávalók: 2 személyre

• 2 körte
• 1 citrom
• 1 tábla étcsokoládé
• 0,5 dl tejszín
• fahéj
• szegfűszeg
• 1 kanál cukor , vagy édesítő
•  pár db étcsokis mazsola

    A szép egészséges, körtéket úgy hámozzuk meg, hogy a száraik megmaradjanak.

   Egy magasfalú edényben vizet forralunk ( lehet bor is aki ezzel akarja) beletesszük a citrom levét,

   a fahéjat, szegfűszeget, esetleg kardamont , cukrot.

   A körtéket beleállítjuk, és főzzük amíg kissé puha nem lesz, kb 10 perc.

   Jól lehűtjük!

   Az étcsokit vízfürdőn felolvasztjuk, hozzákeverjük a tejszínt, és forrón a hideg körtékre csurgatjuk.

   Azonnal fogyasztjuk, mert így érvényesül a hideg-meleg ízhatás .

   Étcsokis mazsolával tálaltam.

   

Cukkini chips

   Utolsó előtti cukkiniből készült ,még egy pici növöget.
   Alizom egész nyáron mondogatta, hogy csináljak chipset. Bocsi hogy csak most...

   Felkarikáztam, úgy fél cm vastagra , nem kell vékonyabb mert megég.
   Forró olajban kisütöttem,leitattam róla az olajat, megsóztam, és és.......
   Apa megette egy kis fokhagymás joghurttal.
   Jövőre majd sütőben is kipróbálom,amikor a lányom itthon lesz :)

Édes-sós nasi banánnal mogyoróval

Édes-sós  nasi !

 
    Hozzávalók:

• 2 tojásból kakaós piskóta ( 2 kanál liszt, 2 tojás, 2 kanál cukor, kakaó, 1kanál olaj, sütőpor fél)
• 1 kis csomag sós mogyoró
• 2 banán
• 1 vaníliás puding
• citromhéj
• cukor
• tejszín , vagy tojásfehérje

A vékony piskótalapra ráhalmozzuk a krémet, a banánt, a habot, majd a mogyorót.
Ésesmorzsával még megszórhatjuk.

  Nagyon jól harmonizál az édes banán íze , és a sós mogyoró együtt, sőt a pudingba reszelt
  citromhéjat is tettem .

  Próbáljátok ki!



A szeretet szó édessége 

A szeretet nagyon édes szó. 
Amikor kimondják, nagyon édes hangulat keletkezik a beszélő és a hallgatók szívében. 
Bár kevesen értik az igazi jelentését, mégis mindenki szereti hallani ezt a szót.
 Mindenkit a szeretet irányít.

Zsömle töltve (túróval,körtével, mazsolával)

       
 Egy kissé felturbóztam a hagyományos töltött zsömlét. 

    Valami egyszerű, nagyon gyors második fogást kellett kitalálnom, mert szorított az idő.
    Végül is egy-két zsömit töltöttem meg azzal ami itthon volt.

    Hozzávalók:

• 6 db zsömle
• 50 dkg túró
• 2 tojás
• 2 kanál cukor
• 1 db vaníliás cukor
• 5 dkg mazsola
• 1-2 fél körte befőtt
• 1 citrom reszelt héja
• tej

      

  A zsömléket felső 1/3 -nál félbevágjuk, kiszedjük a belsejüket, és cukros tejjel meglocsoljuk.
   A tojás sárgáját kikeverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a túrót,citrom héjat, a zsömle belsejét,
   a mazsolát,a darabokra vágott körte befőttet,a felvert tojásfehérjét és beletöltjük a péksüteménybe.
   A tetejére egy darabka vajat teszünk, majd a sütőben szépen átmelegítjük, úgy 20-25 percig.
   Porcukorral megszórva tálaljuk.

 Hosszú az út, hosszú még a tél, 
 Hosszúak a napok, de egyszer mindenki célba ér.
S