Mézes-grízes krémes

Ezt a sütit laktózmentesen készítettem, de a zárójelbe tett hozzávalókat kicserélve az eredeti receptjét kapjuk.

Hozzávalók:

tésztához

• 50 dkg liszt
• 6 ev kanál méz
• 8 dkg vaj (laktózmentes)
• 10 dkg cukor
• 2 db tojás
• 1 tk szódabikarbóna
• 3 ev kanál tejföl( laktózmentes)
• 1 csipet fahéj (őrölt)
• 1 csipet szegfűszeg(őrölt)
• 1 kiskanál holland kakaó

a krémhez:

• 7,5 dl tej   (laktózmentes)
• 20 dkg vaj ( laktózmentes)
• 18 dkg porcukor
• 15 dkg búzadara
• 2 vaníliáscukor

máz:

• 20dkg tortabevonó 52%
• 2 evőkanál olaj

Elkészítése:

A mézet, a fűszereket,a vajat,cukrot,a tojásokat gőz felett összemelegítjük.

Óvatosan belekeverjük a szódás lisztet, és összegyúrjuk.

Alufóliába csomagolva egy éjjelt hűtőben pihentetjük.

Másnap lemérjük a tészta összsúlyát, majd ezt négyfelé vesszük, és sütőpapíron kinyújtjuk.

Megszurkáljuk villával, majd tepsihátán, sütőpapíron megsütjük.

A krémhez a darából, a tejjel jó sűrű tejbegrízt főzünk,majd kihűtjük.

A vajat a porcukorral,vaníliával összekeverjük habosra,majd a grízt apránként hozzáadjuk.

Jól kikeverjük,és a mennyiséget három részre osztjuk.

A tésztalapokat megkenjük a krémmel,kicsit lenyomkodjuk,hogy a lapok tömörüljenek a krémmel.

Gőz felett megolvasztjuk a tortabevonót ( amibe olajat kevertünk)kicsit hagyjuk hűlni,majd kanalanként csorgatjuk rá a mázt.(én nem kenegetem el, ha nem hagyom szépen terülni)

Mikor már kicsit megdermedt,vékony pengéjű késsel bevagdosom a csoki tetejét,olyan nagyságra,amilyen szeleteket akarok,így majd szeleteléskor nem törik.

Minimum 24 óra, de még jobb ha két napot hagyjuk puhulni.