Kakaóban hempergetett fánk

      Ez is fánk!!

Ördögpirulaként is hívják, a gyerekeim is nagyon szerették.

Hozzávalók:

• 1/ liter tej
• 1/2 liter liszt
• 6 egész tojás
• zsír
• cukros kakaó

    Állandóan keverve belefőzzük a tejbe a lisztet.
    Ha kihült, egyenként hozzákeverjük 2 egész tojást ,és 4 tojás sárgáját, 4 tojás habját.
    Evőkanállal szaggatjuk a bő forró zsírba , majd ha megsült, azonnal cukros kakaóba hempergetjük.

 Jankovich Ferenc  Az egyszer kétszeri fánk


Fánkot sütött nagyanyánk... Volt öröm!
Egy üst zsír feketéllett a tüzön.
De amikor kezdett duzzadni a fánk,
Nagyanyó kiált: „Elfogyott a fánk!”
Se fánk – se fánk...

Szaladtam én a szerbe szívesen,
de ott sem volt biz egy sziporka sem...
Holott kezdett már esteledni ránk.
Ott a sok fánk, és nem volt semmi fánk!
Se fánk – se fánk...


Mit csináljunk?  Gyomrunk is korgott,
Csak szipogattuk a finom szagot.
Nyálunk kicsordult, fényesült a szánk:
csak hűlt a fánk, és parázslott a fánk...
Se fánk – se fánk...

„Átfutok a szomszédba!” – mondtam én...
„Jaj, úgy röstellem” –  húzódott szegény,
és nagyokat zötyögött nagyanyánk:
„Itt egy garmada fánk, és semmi fánk...”
Se fánk – se fánk...

Hát akkor mi legyen a vacsoránk?
Zsíros kenyérhez volt sónk, paprikánk.
Nem oly finom volt, mint valami fánk,
de került másnap jó akáca fánk,
S irral-pirral mégis kisült
az egyszeri-kétszeri fánk.

Lebbencsleves

Ahogy a lányaim nevezték anno "lepedős leves"

A nagydarab  tészták a levesben mondatták velük ezt az elnevezést.

Hozzávalók

• 1/2 kg krumpli
• 1 nagy fej hagyma
• 15 dkg szalonna
• 15 dkg nagykocka, vagy csuszatészta
• 1 kanál pirospaprika
• só
• delikát

 A füstölt szalonnát apró darabokra vágjuk, kiolvasztjuk,a tepertőt egy tányérra kivesszük.
A tésztát világos barnára pirítjuk, és kivesszük ezt is a tányérra.
A kockára vágott hagymát rózsaszínűre fonnyasztjuk, majd a tepertőt és a csuszatésztát visszarakva a fazékba megszórjuk paprikával.
A kockára vágott krumplit is hozzáadjuk, és felöntjük vízzel,sózzuk pirosarannyal fűszerezzük , megfőzzük.


Az életem olyan mint a leves, örökké forró és soha sem felmelegített. XY

Mustáros csirkemáj

    Májas ebédünk volt.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
• 1 nagy hagyma
• 1 kanál zsír
• 2 kanál mustár
• 1 kk bors
• 1 kk majoranna
• 2 kanál tejföl

    A felkockázott vöröshagymát megpirítjuk kevés zsíron, majd rádobjuk a feldarabolt májat, és puhára
    pároljuk.
    2 kanál tejfölt összekeverünk 2 evőkanál mustárral, borssal és majorannával.
    Ráöntjük a májra és összeforraljuk, galuskával, savanyúkáposztával tálaljuk.
    Sózni csak a tányéron!

  Az evés természetes. A hízás döntés kérdése. 

  - Jeffrey Eugenides

Kukoricás pizza

                                                Vékonytésztás pizzár sütöttem.

  Mi nem szeretjük a vastag tésztát, hanem az alulról ropogós belül kissé lágy pizzat szoktam sütni.

  Most kukoricával szórtam meg, nem is tudom milyen apropóból, csak úgy ezt kívántuk meg.


      Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 3 dl víz
• 2,5 dkg élesztő
• 1,5 dl olaj
• só

• 2 dl paradicsom szósz
• 1 kis doboz kukorica
• 20 dkg sajt
• bazsalikom
• oregano
• só
• pici cukor

   A tésztát megkelesztjük , majd vékonyra kisodorjuk, és ráöntjük a szószt, amit a fűszerekkel
   összefőztem elötte.
   Rászórjuk a kukoricát, és jól megszórjuk sajttal.
   Fél óra alatt szép pirosra megsütjük.



A szőke nő pizzát rendel. Kihozza neki a futár.
A nő kifizeti, indul be a dobozzal, de utána szól a futár:
- Héééé! Hol van a borravaló?
- De hát én nem is rendeltem bor

Túrós csusza pörcösen

Akkor most jöjjön egy kis szénhidrát !

Tészta minden mennyiségben.

Hozzávalók

• 50 dkg csuszatészta, vagy nagykocka stb
• 15 dkg füstölt szalonna
• 35 dkg tehéntúró
• 1 nagy tejföl
• só 

    A tésztát a szokásos módon sós vízben megfőzöm, majd meleg vízzel leöblítve, lecsöpögtetem.
    Közben a szalonnát apróra összevágom, és zsírját kiolvasztom.
    A szalonna zsírra ráöntök kb 2 dl tejfölt, és összeforrósítva ráteszem a főtt tésztát.
    Jól összekeverem, és a szétmorzsolt tehéntúrót elosztom rajta.
    A megmaradt tejföllel lelocsolom, rászórom a szalonnapörcöt, és az egészet betolom az előmelegített,
    forró sütőbe.
   5-6 percig erős lángon pirítom, és előmelegített tányérokra adagolva tálalom.

Gyerekkori emlékkönyvem idézete:

Túrós csusza mákos csík, gondolj rám, ha bolha csíp!!!