Sárgabarackos-túrós fordított tejes pite

Szeretem a gyorsan összedobható sütiket, most sárgabarackból készítettem egy kis pitét.

Hozzávalók:

• 6-7 db sárgabarack
• 15 dkg liszt
• 10 dkg cukor + 1 evőkanál
• 3 tojás
• 25 dkg túró
• 2 dl tej
• 10 dkg vaj vagy margarin
• 1 citrom héja
• fél csomag sütőpor

Elkészítése:

Egy 24 cm-es kapcsos tortaformába sütőpapírt vágtam, bevajaztam, majd a barackokat szeleteltem, és rápakolásztam. Megszórtam 1 kanál cukorral.
A vajat a cukorral, a tojásokkal jól kikevertem, majd beletettem a citrom reszelt héját, és a túrót.
A liszthez hozzáadtam a sütőport, majd a tejjel váltakozva a masszához kevertem, és az egészet a barackok tetejére csorgattam óvatosan.
Az előmelegített sütőben 40 percig sütöttem 180 fokon.
A sütési idő lejárta után, kicsit hűtöttem, majd lepattintottam a forma oldalát, és egy nagyobb lapos tányért borítottam a tetejére.
Megfordítottam, így a tányérra került a pite, aminek a tetejéről óvatosan lehúztam a sütőpapírt.
Teljesem kihűtöttem ,csak utána szeleteltem fel.

A süti édessége függ a hozzáadott cukor mennyiségétől, és a barack érettségétől is.
A páromnak megkentem sárgabarack lekvárral is a tetejét, mert ő édesebben szereti.

Cukkinis omlettel töltött palacsinta

Folyamatosan adja a terméseit  kertemben a 4 db gömbcukkini bokrocska.
Vacsorára gondoltam ki, hogy készítek az egyik gömböcskéből cukkinis omlettet.
Miután elkészült, belecsomagoltam egy-két palacsinta tésztába, hogy meg legyen a kellő szénhidrát mennyiség is.

Hozzávalók:

• 1 közepes gömbcukkini vagy ennek megfelelő kb. 2 db 10 cm-es
• 3 tojás
• olaj
• só
• fehér bors
• 1-2 bazsalikom levélke
• 5 dkg fütölt sajt

Elkészítése:
A cukkinit nem hámoztam meg, mert nagyon kis zsenge volt, csak kimagoztam és lereszeltem a fém nokedliszaggató hátán.
Besóztam, majd 10 perc múlva kinyomtam a nedvességet belőle, és pici olajon megpároltam.
A tojásokat jól felvertem, fűszereztem, belevagdostam a bazsalikomot, és ráöntöttem a cukkinire.
Gyenge tűzön megsütöttem, a végén ráreszeltem a sajtot, majd négy felé vágtam, és belehelyeztem
4 palacsinta tésztába, ami előző napról maradt, és a hűtőben várta a sorsát.
Így ismét hasznosítottam  egy maradékot, új étel "született" belőle.

Sörben párolódott malackaraj

Vettem egy szép, bőrös malackarajt, amelyet az Anyósomtól örökölt, öntött vaslábasban készítettem el, sörben párolgatva.

Hozzávalók:

• kb 1 kg bőrös malackaraj
• 1 kanál zsír
• 1 szelet füstölt szalonna
• só
• szines bors
• fokhagyma
• 1 doboz jófajta sör
• köménymag
• babérlevél
• rozmaring

Elkészítése:
A húst megmostam, kb. 1,5 cm vastagságban a bőrét bevagdostam (én csak hosszanti irányban).
A résekbe összedarált fűszereket dörzsöltem, elrejtettem néhány fokhagyma darabkát is.
A forró zsírban megforgattam minden oldalát, majd a bőrős felével felfelé helyeztem, pici vizet öntöttem alá.
A malac bőrét sörbe mártott szalonnával kenegettem sütés közben, és kicsit alá is öntögettem.
Kb. 2 órát sütöttem szép pirosra, a sör, és a fűszerek nagyon jól megízesítették a húst.

Mentás dinnyekoktél vodkával

Hozzávalók: 1 pohárhoz

• 1 szelet görögdinnye
• pár db mentalevél
• kristálycukor
• 0,5 cl vodka

Elkészítése:
A dinnyét kimagozzuk, pár db kockaformát készítünk a húsából,  többit leturmixoljuk, leszűrjük, menta levelekkel összekeverjük, és jól lehűtjük.
Egy tetszetős pohár szélét bevizezzük, kristálycukorba mártjuk, annál szebb, minél durvább a cukor.
A lehűtött dinnyeléhez hozzáönjük a vodkát és belekanalazzuk a pohárba.
Mentaággal és az "alkalomhoz" illő dinnyehúsból kivágott motivummal díszitjük, és boldogsággal gondolunk azokra, akik ma a "révbe" jutottak.

Mi nem hirdetjük fennen, hangos szóval................
/ Stendhal /

Zöldséges-húsos tésztakosár

Divat az újrahasznosítás a gasztronómia kultúrájában is.

Az ebédről maradt brokkolis csirkemell maradéka új fogássá alakult át, miután leveles tésztába bújtattam, némi paradicsom, paprika, szalámi és sajt darabkák társaságában.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 1 tojás sárgája (lekenni a tésztát)
• 24 db vékony szelet paprikás szalámi
• 2-3 db kockasajt
• paradicsom
• paprika
• kb 5 dkg brokkoli
• kb 10 dkg csirkemell
• 1 evőkanál tejföl
• 1gerezd  fokhagyma
• só
• 1/2 evőkanál liszt
• kakukkfű
• olaj

A kinyújtott leveles tésztát 12 db négyzetre vágtam, majd belerendezgettem a kiolajozott muffin sütőbe.

Szeletelt paprikás szalámit tettem minden kosárka aljára.

Egy-két kanál brokkolis-csirkemellet (szószosan) belekanalaztam a kosárkákba, mellé raktam egy-egy paradicsom, paprika, és sajt darabkát, kakukkfüvet tűztem a tetejére.
Lekentem a tészta széleit tojás sárgájával, és forró sütőben fél órát sütöttem.

A brokkolis csirkemell elkészítése:

A csirkemellet kis kockákra daraboltam, pici olajon megpirítottam, majd rádobtam a fokhagymát, és behabartam a liszt,és a tejföl keverékével.

Pici vízzel felengedtem, és pároltam a hús puhulásáig.

Amikor már majdnem kész sóztam, beledobtam a brokkoli darabkákat, és kb. négy percig még kevergettem.