Krumplispogácsa muffinsütőben sütve

Finom, puha pogácsát készítettem a mai cukkinikrémleveshez.

Egy hirtelen ötlettől vezérelve muffinsütőben készült.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 40 dkg főtt krumpli
• 2,5 dkg élesztő
• 10 dkg zsír
• 10 dkg margarin
• 1 dl tej
• 1 púpozott teáskanál só
• 1 tojás + 1 sárgája kenni

Elkészítése:

A krumplit megfőztem, összetörtem, és kihűtöttem.

A tejbe belemorzsoltam az élesztőt.

Az átszitált lisztet összedörzsöltem a zsiradékokkal, majd hozzáadtam az áttört krumplit,az élesztős tejet, a tojást, sót.

Egy fél órát pihentettem, majd nagy pogácsa szaggatóval,( vagy bögrével is lehet ) kiszaggattam.

Beletettem egy fém muffinsütőbe,lekentem tojás sárgájával, és pirosra sütöttem fél óra alatt.

Nagyon könnyű, puha lett.

Cukkinikrémleves mozzarellával

Hozzávalók:

• 1 zsenge cukkini 
• 2-3 krumpli
• só
• citromlé
• 1 közepes hagyma
• 1 teáskanál olaj
• szerecsendió
• mozzarellasajt
• tej 
• 0,5 dl főzőtejszín
• lenmag
• szalámiszelet

Elkészítése:
Az olajon átpirítottam a hagymát, majd a felkockázott krumplit, és a cukkinit hozzáadtam.
Felöntöttem vízzel, puhára főztem, közben fűszereztem, sóval citromlével, reszelt szerecsendióval,majd pürésítettem botmixerrel.
Mivel jó sűrű lett a krumplitól, hígítottam tejjel, és fél dl tejszínnel.
Mozzarella sajttal fogyasztottuk.

Szilvás pite "pólyában"

Szilvás pite sütése közben jött  nagy hír, hogy megszületett az első unokám Kende.
Így ünnepi köntösbe, azaz pólyába öltöztettem a szilvát.
Ilyen örömmel, boldogsággal még nem készült süti:)

Hozzávalók:

• levelestészta
• 0,5 kg szilva
• fahéj
• cukor
• tojás sárgája
• 2 db mandula
• porcukor

Kinyújtottam a tésztát,hossz irányba, hogy vissza tudjam hajtani a pólyát.
Az arcocskát ,fülecskét,masnikat,fodrokat kivágtam,szemecskének mandulát tettem.
A pólya alsó részébe raktam a szeletelt, fahéjjas ,cukros szilvát.
Lekentem tojássárgájával,forró sütőben 25 percig sütötte, majd porcukroztam, és szeleteltem.

Kávéhabos muffin

Jó kis kávés, habos muffinok voltak a mai ebéd desszertjei.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 12 dkg kakaó
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• 2 dl kefir
• 2 dl olaj
• 3 tojás
• pici só

Krémhez:

• 12,5 dkg mascarpone
• 2 dl tejszín
• 5 dkg porcukor
• 1 evőkanál instant kávépor

Szóráshoz: 

• kávépor

Elkészítése:

A szokásos módon elkészítjük a tésztát.

A száraz hozzávalókat és a nedveseket is külön összekeverjük, majd a két keverékből egy egységes tésztát kavarunk.

A muffin sütőt háromnegyed részig megtöltjük, majd 25 percig  vagy tűpróbáig sütjük.

A krémhez a tejszínt félig felverjük, hozzáadjuk a porcukrot és a kávéport, majd a mascarpónét is.

Habzsákba töltjük a kávékrémet, és a kihűlt muffinok tetejére halmozzuk csigaformában, majd egy kis kávéporral még megszitáljuk.

Nosztalgiám ........ pörköltszaftos kenyérke

Gyermekkori emlékemet idézem fel most, ezekkel a kenyérszeletkékkel.
Akkoriban simán játszhattunk az utcánkban a barátnőimmel, nem kellett tartani a forgalomtól.
Nagyon jól el lehetett tölteni egy-két órát az árokparton ülve, babázva,papsajtot eszegetve stb.
Sokszor volt úgy, hogy megéreztem, Anyukám pörköltet készít ebédre.
Futottam haza mert nem lehetett kihagyni a pörköltszaftos kenyér zamatát.
Ahogy beléptem a konyhába, már kérleltem is Anyut, hogy adjon egy kis " mártogatós" kenyeret.
Nem volt akkoriban ezerféle szalámi, mint most.
Imádtam a házi zsírban sült hagyma aromáját,  fűszerekkel ízesítve, még a hús se kellett annyira.
Tunkoltam is bőszen!