Citromos-kapros nyári burgonyaleves

   Isteni finom nyári hangulatot adó leveskével jöttem ma.
   A savanyúkrumplit nagyon szeretjük, de most máshogy képzeltem el.
   Az én ízlésemnek nagyon jól megfelelt a citrom savanykássága, ill a kapor üdesége.
   A leves alapjául szolgált, a napokban főzött kacsanyaklevesem maradéka a fagyóból.

   Hozzávalók:

• 0,5 l húsleves
• 0,5 kg krumpli
• 1 citrom
• 1 csokor kapor levélke
• 1 kis doboz natur joghurt
• só
• 1-2 kanál tejföl
• késhegynyi kurkuma

   A húslevesbe beletesszük  az összevágott burgonyát, egy kis csokor kaport összekötve, és egy-két
   citromszeletet, valamint egy fél citrom héját.
   Miután megfőtt a burgonya, egyharmad részét kivesszük, és pürésítjük, ezzel és egy kis doboz
   joghurttal sűrítjük be a levest.
   Végül eltávolítjuk a kaprot, és a citromszeleteket, sózzuk, és egy késhegynyi kurkumát adunk a
   leveshez.
   Ettől gyönyörű szép sárga színe lesz, de lehet curryval is színezni.
   Tejföllel és kaporvirágokkal tálaltam, citrom lével még pikánsítottam egy kicsit.


Ti Ha az élet citrommal kínál, csinálj belőle limonádét!

Meggyes-csokiszószos rizsfelfújt

 
   Ismét meggy!    Még mindig van a tarsolyomban!!

   Hozzávalók:

• 40 dkg rizs
• 4 db tojás
• tej
• 1 zacsi vaníliás cukor
• margarin kb 10 dkg
• 1 zacskó csokipuding
• csokis-meggy aroma
• 500 g meggy
• cukor ízlés szerint

 
   A rizst megmossuk, majd feltesszük főni annyi vízzel amennyi ellepi.
   Majd ha elfőtt a víz, tejet adunk hozzá és azzal főzzük puhára.
   Kihűtjük, majd margarin vagy vaj kerül bele.
   A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, és hozzáadjuk a kihűlt rizshez.
   A tojásfehérjét felverjük, és óvatosan a rizses masszához keverjük.
   Kivajazott tepsibe simítjuk,meggyel megszórjuk a tetejét , és sütjük pirulásig kb 30-40 perc.

   A szószhoz készítünk egy csokipudingot, melyhez adunk csokis-meggy aromát ,
   a főzés végén adunk hozzá tetszőleges mennyiségű meggyet és együtt főzzük pár percig.
   A szósz sűrűségét alakíthatjuk egy-két kanál vízzel.
   Hidegen és melegen is fogyaszthatjuk.

    Minden napnak van valami öröme,
   Neveld rá a szemedet, hogy meglássa azt.
     Vass Albert

Tészta balzsamecetes káposztával és sajttal

 
    Valamilyen tésztásra vágytunk.
    Friss káposzta volt itthon, igazán izgalmas lett sajttal együtt.

 
   Hozzávalók:

• tészta
• káposzta
• balzsamecet
• sajt
• só
• csilipaprika

  A tésztát megfőzzük, a káposztát metéljük,picit besózzuk, majd pár percig sütjük egy kis
   balzsamecettel meglocsolva.
   A tésztát összekeverjük a káposztával, sajtot reszelünk rá, majd összemelegítjük , meghintjük
   csiliporral és azonnal fogyasztjuk.

 


   Az élet menzáján nincsen repeta!

Meggyfagylalt habbal...

   Fagyi is legyen meggyes!
   Fincsi lett, Apának tetszett:)

  Hozzávalók:

• 25 dkg meggy
• 2,5 dl joghurt ( vagy tejszín)
• pár db citromfű levél
• 2-3 evőkanál porcukor
• 1 cs Váncza tejszínhabpor

    A kimagozott meggyet a citromfűvel, botmixerrel összezúzzuk, majd hozzáadjuk a cukrot,
    és a joghurtot.
    Lapos tálkába ,majd  a fagyasztóba tesszük.
    Félóránként 3x megkeverjük,hogy a jégkristályok összetörjenek.
    Mielőtt fogyasztanánk, előtte fél órával a sima hűtőbe tegyük, ekkor jól formázhatóvá válik.
    Felvert Váncza tejszínhabporral, és friss meggyel tálaljuk.

 
Tipp:

   Egyszerűbb, ha a fagyit jégkockatartóba dermesztjük meg, felhasználáskor forró vízbe mártjuk,
   így szép formákat kapunk.
   Érdemes dupla mennyiséget készíteni, mert sokáig eláll a fagyasztóba.
   Krémesebb, ha tejszínt használunk a tej, ill joghurt helyett.
   Túl édes krémek nehezen fagynak!

"Nyakleves" óriás húsgombócokkal

   Szép kacsanyak csomagot vettem, nem kis mennyiség volt benne 1,2 kg.

  Régen készítettem húsleves, a melegben nem is kívántuk, de most jól esett.

   

 Hozzávalók: a leveshez

• 1,2 kg kacsanyak
• 3-4 db sárgarépa
• 2 csokor petrezselyem levél
• 1 karalábé
• zellerszár
• 2 kisebb hagyma
• 2 db fokhagyma
• 1 Tv paprika
• kb 10 db szemesbors
• pici szerecsendió virág, vagy reszelve a dió
• delikát ízlés szerint

gombóchoz:

• kb 20 dkg kacsahús a levesből
• 3 db tojás
• 3 db szeletelt kenyér
• 2-3 zsemlemorzsa
• 1 csokor petrezselyem levél
• delikát
• bors
• 2 evőkanál olaj

Elkészítés:

A kacsanyakakat kisebb darabokra vágjuk, majd megtisztítjuk a hártyáiktól.
Hideg vízbe tesszük, és lassan gyöngyöző "üzemmódba" 2 órán át főzzük.
Leszedjük a barna habot róla, kiszedjük a nyakdarabokat, és bezöldségeljük.
Amíg a zöldségekkel kb még egy órát fő, addig leszedjük a nyakcsontokról a húst.
Lusta voltam elővenni a húsdarálót, így csak késsel átvagdostam egy párszor a hús 
csíkokat.Hozzáadtam az áztatott kenyeret, tojásokat,fűszereket petrezselymet, olajat, és a zsemlemorzsa, és egy pár kanál leves segítségével alakítottam ki a gombócok végleges állagát.  A levesben főztem ki a zöldségek között, ,egy pár perc alatt.
A levest a húsgombócokkal és a főtt zöldségekkel tálaltam.

“Ha olyan ételeket eszünk, amelyeket a szervezetünk a legkisebb erőfeszítéssel képes hasznosítani, akkor a jó egészség elkerülhetetlenül jön magától.” 

(Dr. Ted Morter)