Szűzérmék hagyma és paprika ölelésében sülve

Gyönyörű szűzpecsenyéből készítettem ma ebédet.
Gondolkodtam, hogy milyen módon süssem, végül egy  hagymás-paprikás változatnál kötöttem ki.

Hozzávalók:

• 1 közepes szűzpecsenye
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 db lilahagyma
• 1 fél kaliforniai paprika
• kisújnyi friss rozmaring ág
• kiskörömnyi reszelt gyömbér (elhagyható)
• 1 kávéskanál szárított bazsalikom
• 0,5 kávéskanál friss őrölt bors
• só
• 1 kanál zsiradék (itt kókuszzsír)
• 1 kiskanál mustár
• 0,5 dl almalé
• 1 kiskanál friss citromlé

Elkészítése:
A húst érmékre szeleteljük, majd kicsit megütögetjük a kés nem éles részével.
A zsiradékon elősütjük néhány percig,majd kivesszük a serpenyőből.
A vastag karikákra szeletelt hagymát karamellizáljuk ,majd melléhelyezzük a húsokat, rászórjuk a csíkokra vágott paprikát,ízesítjük sóval,borssal,bazsalikom,rozmaring levélkékkel,gyömbérrel.
Végül leöntjük almalé+citromlé és mustár keverékével.(aki akarja fehérborral helyettesítheti ezeket)
Fedő alatt kb 5-6 percig pároljuk kis lángon,majd krumplipürével,savanyúsággal fogyasztjuk.