Rizses paradicsomleves

            Micsoda "színt " hozott a téli szürkeségbe!

Kamra mustra után megállapítottam, hogy szépen megfogyatkoztak az ősszel eltett finomságaim.
No igaz a lányok is kapnak belőle ha hazajönnek, de a nagyobb részt Mi fogyasztottuk el eddig.
Nincs is jobb a sajátnál, ahol tudjuk, hogy a Mi kezünk munkájából született.
Miközben a paradicsom levest kevergettem, visszagondoltam arra, amikor készítettük.
Attól a rengeteg bogyótól megijedtem amikor a férjem haza állított az egyik jó ismerősünktől kosarakkal, ládával.
Akkor már a Mi termésünket  befőztem, és nem is gondoltam arra , hogy még lesz több lecsó stb.
Most már hálásan gondolok Évikére és Pistára, akiktől kaptuk .

http://konyha-labor.blogspot.hu/2012/09/befozes-kepekben.html

Akkor most egy kicsit a levesről:
Nagyon szeretjük, főleg a férjecském ,kivételesen mindketten édesen, már nekem ég a gyomrom tőle.
Az elkészítése egyszerű,sima rántást készítünk ,egy kanál liszttel, olajjal, vagy zsírral, erre öntjük a paradicsom levet, vagy a dobozos változatát.
A sűrűségét vízzel állítjuk be, kerül bele még só, pici fokhagyma, zeller ha van friss/ nekem fagyott volt/
pici bors,betétnek egy marék rizs. Felforraljuk, addig kevergetjük amíg a rizs meg nem fő benne.
Cukorral alakíthatjuk ki a végleges ízt, persze aki így szereti.

Vigyázzunk le ne kapja, mert  a kozmaíz nem igazán ínycsiklandozó!


Hozzávalók: 1 kanál liszt
                    olaj amennyit felvesz
                    1 liter sűrített paradicsomlé
                    só
                    csipetnyi bors
                    cukor / tetszés szerint/
                    zeller
                    1 gerezd fokhagyma
                  

Emlékeink az egyetlen paradicsom,amelyből nem űzhetnek ki bennünket.

Csirkepörkölt

      Férjem kedvence a pöri, persze én sem vetem meg főleg ha pipihusiból van.

   
        Be kell vallanom férfiasan, hogy ezt most "kissé"elsóztam.
        Valószínüleg azért, mert az előző napon készült pizzás csigáknál használt, és megmaradt házi  
        paradicsomból tettem bele egy kicsit.No ez még nem is lenne baj, mert ugye a házi fűszeres szósz
        jót tesz neki mindenképpen, de a nagy kóstolgatásoknál mindig édesnek éreztem, és ment a
        só bele.

        Mikor ettük, a férjem mosolyogva kuncogta, hogy " jól megsóztad".
        Persze abban a pillanatban ezt dicséretnek vettem, gondoltam a fűszeres szósz teszi,
        Viktornak is hogy bejött a Bolonyaihoz.
        Igaz utólag már feltűnt, hogy nem állt fel a sóért.
        /Nem teszek az asztalra sót! Direkt/
        A férjem rossz szokása, hogy meg se kóstolja az ételt már sóz.
        Most valahogy megérezte hogy nem kell sózni, mert akkor már tényleg ehetetlen lett volna.
  
Hozzávalók:

                            3-4 csirkecomb  He he ! meztelenre vetkőztetve
                            0,5 kg csirkeszárny
                            1 nagy vöröshagyma
                            1 gerezd fokhagyma
                            2 kanál olaj
                            1,5 kkanál paprika
                            0,5 kkanál bors
                            pici paradicsom püré, vagy 1-2 kanál lecsó
                            só
                                               
Lecsupaszítom a csirkecombikat, ezt mindig gyorsan, titokban végzem, mert a férjem mindig rámszól
ha ezt látja, hogy ez a legjobb falat, mármint a bőre, a koleszterinünk miatt azonban letépem.

A megpirított hagymát megszórom paprikával, után felöntöm pici vízzel, kiforralom, majd mehet bele a pipi.
Folyadékot kis részletekben adagolom ,ép hogy csak leoldódjanak a lábas faláról az odasült-odaragadt, de nem "kozmált" ízanyagok. Fűszerezem, és készre főzöm.Végül valamilyen körettel tálalom , most tésztával.

"Nemcsak abban áll a magyar szakácsmûvészetnak a titka, hogy egyes ételeket milyen ízlésesen tud elõállítani, hanem hogyan tálalja föl egymás után úgy, hogy az elköltött étel valósággal kívánja a következõt, s mikor már az ember azt hiszi, hogy egészen jóllakott, akkor hoznak megint valamit, amire azt kel mondani, hogy de már ebbõl eszünk!" (Jókai Mór: A barátfalvi levita)

Tokaji Aszús vitaminsaláta

Közeledik az influenza járvány, vitamin bombákat elő!

Sárgarépa-alma salátát készítettem

A sárgarépa mindenképpen az egyik legegészségesebb zöldségek közé tartozik, ráadásul egyik nagy előnye,hogy minden évszakban kapható.

100 g friss sárgarépában 360mg kálium, 43 mg foszfor, 28 mg calcium, 70mg nátrium, 12 mg karotin, 35 mg magnézium van, de tartalmaz vasat, cinket, mangánt, krómit, B- és E-vitamint is sok más vitamin és ásvány mellett. Nem csoda, hogy egészséges és a népi gyógyászat a kezdetektől használja betegségek gyógyítására és megelőzésére.

Karotinjai erősítik az immunrendszert, antioxidáns tartalma véd a szabad gyökök károsító hatásával szemben, és a daganatos betegségek megelőzésében is fontos szerepe van. Vizelethajtó, máj, epe és bőrbántalmak esetén, valamint általános erősítőként, öregedés lassítóként ajánlja a népi orvoslás.
Vízben és vízben nem oldódó rosttartalma jelentős, így kedvező hatással van az emésztésre.
Megköti a toxikus anyagokat és epesavat és nyálkaképző hatású.
     

Hozzávalók:

                    3 db sárgarépa    
                    3 db savanykás alma
                    5 dkg dió
                    1 kk citromlé
                    1 kk méz
                    1 evőkanál Zabpehely
                    2 evőkanál Tokaji aszú

Elkészítése:
A sárgarépát és az almát nagylyukú reszelőn lereszeltem, és meglocsoltam citromlével,
hozzáadtam a darabos diót, a kanál mézet.
Az egészet jól összekevertem, majd hogy legyen egy egyéni karaktere, lötyintettem hozzá még egy gondolatnyi ( Tokaji Aszút) .

Nagyon pikáns íze lett, mert ugye az alma savanykás, az aszu pedig édes bor.
Betettem a hűtőbe egy fél órát, hogy összeérjenek az ízek.
Miután megkóstoltam, rászórtam még egy nagy kanál zabpelyhet, hogy még tartalmasabb legyen.

“Az egészség a legnagyobb ajándék, az elégedettség a legnagyobb gazdagság, a hűség a legjobb kapcsolat.” (Buddha)

Kávékrémes Képviselőfánk

   Fánkok időszakában álljon itt egy képviselőség.

Hozzávalók:
                   tésztához   2 dl víz
                                     1 csipet só
                                     10 dkg vaj
                                     20 dkg liszt
                                     5 tojás
                    krémhez:   2 zacskó Tiramisu pudingpor
                                     6 dl tej
                                     1,5 dl fekete kávé
                                     5-6 kanál cukor
     
A vizet a sóval, vajjal felforraljuk,beleszórjuk a lisztet,addig főzzük,amíg elválik az edény faláról. Fontos!
Lehúzzuk a tűzről, egyenként belekeverjük a tojásokat. Ha nagyon lágy lenne, tegyük hűtőbe.
Ha kemény akkor még tegyünk hozzá tojást!
A tésztába cukrot, sütőport nem szabad tenni!
Majd sütőpapírral bélelt tepsibe  kis tojás nagyságú halmokat teszünk.
Forró sütőbe helyezzük, 20 percig nagyon erősen,/ ajtó kinyitogatás nélkül/ majd 10 percig takarékon szárítjuk. A sütőbe vízzel teli kisfazekat tegyünk. A gőz segít felhúzni a tésztát.
A krémhez pudingot főzünk ,de kevesebb tejjel,kávét adunk hozzá és ezzel töltjük meg a fánkokat.
Oké ,hogy az igazi Képviselő sárga főzött krémmel készül, de én most kiakartam próbálni a tiramisu pudingot.
Tejszínnel, lágyíthatjuk a krémet, most én nem tettem, de úgy selymesebb.

Itt a farsang, áll a bál, 

keringőzik a kanál, 

Csárdást jár a habverő, 

bokázik a máktörő.

Gazdag Erzsi

Pizzás csiguszok

Hozzávalók:

•  1 leveles tészta
•  paradicsom szósz ( itt házi fűszeres volt,amibe már benne voltak a fűszerek)
•  10-15 dkg sonka  ( itt érlelt volt)
•  15 dkg füstölt sajt
•  oregánó

 Kinyújtottam a tésztát, majd megkentem az általam készített paradicsom szósszal, amit
 az ősszel készítettem.  http://konyha-labor.blogspot.hu/2012/09/befozes-kepekben.html
 Sonkával, sajttal megraktam, és leszórtam oregánóval.

 Szorosan feltekertem, és 20 percre betettem a tekercset a mélyhűtőbe, hogy jobban
 fel lehessen majd szeletelni.
 Majd 1 cm vastagra vágtam, és forró sütőben 30 percig sütöttem.

A szőkenő pizzát rendel az étteremben.
- Hány szeletre óhajtja hogy vágjam? - kérdi udvariasan a   felszolgaló - 6 vagy 12 szeletre?
- Hatra. Tizenkettőt úgysem tudnék megenni