Zsíros pogácsa

  Nagymamám konyháját idézem most ezzel a recepttel.
  Sokat készített ilyen fajta pogácsákat, (kumplisat is) és nagyon szerettem alig vártam ,hogy kisüljön.
                                

Hozzávalók:  ez egy fél adag

• 30 dkg liszt
• 10 dkg zsír
• 2 tojás sárgája
• 1 dl tej
• egy negyed cs élesztő
• 1 kávéskanál só
• tejföl   (ha szükséges a tészta állagához, különben elhagyható)

A  lisztet elmorzsolom a zsírral és a sóval.
Az élesztőt egy csipet cukorral felfuttatom a meglangyosított tejben.
Hozzáadom az élesztős tejet, a tojás sárgákat, és langyos helyen duplára kelesztem.
Kinyújtom, a tetejét éles késsel bevagdosom, közepes nagyságú szaggatóval kivágom.
Tetejüket a felvert tojásfehérjével megkenem, langyos helyen még kb 20 percig kelesztem,
majd 200 fokon pirosra sütöm.

   Nagymama
 - nem számít mennyit eszel, sosem fogja elhinni, hogy nem vagy éhes.

Malacpörkölt tésztával

                      Megint egy kis Malachusi!!!

Hozzávalók:

• 1 kg malachús
• 1 nagy ev.kanál zsír
• 1 vöröshagyma
• 1 ev kanál pirospaprika
• törött fekete bors
• só

     
A malachúst leforrázzuk, tisztára dörzsöljük, kockára vágjuk.
A zsíron a hagymát megpároljuk,pirospaprikával megszórjuk,hozzáadjuk a húst és megsózzuk, borsozzuk.
Kevés vizet adunk hozzá, ( mert a malac hamar megfő,s levet ereszt).
Majd zsírjára pörköljük, és tésztával savanyú káposztával tálaljuk.

   Ha se malac, pulyka, ha se kappan, sem lud: Áldjon meg az Isten magátúl, .....

Herőce vagy forgácsfánk

Akkor a farsangi szezonban utoljára  még egy fánkvariáció

Hozzávalók:

350 g liszt+ nyújtáshoz

1 evk cukor

5 db tojássárgája

1 evk tejföl

1 evk rum 

só

 olaj a sütéshez

porcukor

lekvár

   A lisztet dolgozzuk össze a cukorral, a tojássárgájával,a tejföllel, a sóval, a rummal.
   Belisztezett deszkán nyújtsuk ki vékonyra a tésztát, és derelyevágóval szeljük rombusz alakúra.
   A közepükbe vágjunk csíkot, amelyen áthurkoljuk a két, egymással szembe lévő csücsköt.
   Bő, forró olajban süssük ki a fánkokat.
   Porcukorral megszórva, lekvárral tálalhatjuk.

Itt van a farsang,
készül a fánk.
Hatalmas móka
vár itt ma ránk.

Pattog a tűz, és
serceg a zsír,
mindenki ehet,
amennyit bír.

Tűnjön el innen
végre a tél,
ropja a táncot
aki csak él!

Jöjjön a napfény,
süssön le ránk!
Addig is együnk,
fogyjon a fánk!

Túrós derelye

  Párom kívánsága teljesült megint, ezzel a kissé macerás étellel.
  A derelyét én jobban szeretem krumplistésztából, de ő úgy szerette volna most enni, ahogy anyósom
  készítette valamikor.
.  

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 tojás
• 1 teáskanál só
• 0,5 dl víz
• 50 dkg túró
• citrom reszelt héja
• cukor
• zsemlemorzsa
• olaj

Az átszitált lisztet összegyúrom a tojásokkal, a sóval és a vízzel, majd egy cipóba formálva legalább
2 órán keresztül pihentetem.
Közben elkészítem a tölteléket,ami tulajdonképpen csak abból áll, hogy a túrót elkeverjük a citromhéjjal
és tetszőleges cukorral .
A tésztacipót kinyújtom vékonyra,majd elfelezem,és kis diónyi kupacokban ráhalmozom a tölteléket.
Az üresen hagyott, töltelék nélküli részeket tojásfehérjével ecsettel bekenem,majd ráhelyezem a tészta
másik felét.
A töltelék nélküli részeket lenyomkodom, majd derelye metszővel elvágom.
Forrásban lévő vízben kifőzöm,kb 6-8 perc.
Míg a derelyék főnek, az olajon szép piros barnára pirítom a zsemlemorzsát.
A megfőtt lecsurgatott tésztácskákat egyenként megforgatom a morzsában.
Édes tejföllel is tálalhatjuk!

Az otthon egy érzés, amikor tartozol valahova, és kellesz valakinek.

A farm, ahol élünk c. film

Diós muffin

     Igazából egy kicsit kakaós is, de a dió dominál benne legjobban, és egy picike gyömbért is csempésztem
     bele.
     A dió kissé megpörkölődött a tetején, és így különösen jó ízt ad neki, na és a barnacukor aromája is
     besegít.
     A margarint viszont ne sajnáljátok a legjobb minőségűt venni.
   

Hozzávalók:

•    25 dkg liszt
•    15 dkg margarin (Ráma)
•    20 dkg barnacukor
•    2 tojás ha kicsi, 3 is lehet       
•    1/2 sütőpor
•    10 dkg dió csak durvára összevágva
•    1 kanál kakópor     
•    1-2 kanál tej                   

         A sütőt előmelegítjük,a sütőformát kibéleljük papírkapszlikkal.
          A Ramát habosra keverjük a barnacukorral, és a tojásokkal.
          Hozzáadjuk a tejet, a diót, majd a sütőporos kakaós lisztet.
          Beletöltjük a formákba, de csak 3/4 részig és megsütjük 30 perc alatt közepes tűzön.
          A kapszlikat még melegen lehúzzuk a sütikről.

 A dióról

A dió nagyszerű forrása a telítetlen zsírsavaknak, és néhány szem dió egy-egy magas zsírtartalmú, nehéz étkezés után normalizálhatja a koleszterinszintet. 
A dió segít megőrizni a vérerek rugalmasságát is. 
A gyümölcsben ráadásul sok omega-3 zsírsav és antioxidáns is található. 
Néhány tanulmány szerint napi egy uncia dió elropogtatása segít megvédeni a szívet a betegségektől. 
Vértisztító, serkenti az emésztést, ugyanakkor bélféregűző hatásáról is ismert.
Nagyon hatékony gyomor- és bélhurut ellen.
Kutatások kimutatták, hogy a diófogyasztás csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegséget nőknél.