Reszelt kakaós túrós linzer

Apa megkérdezte tegnap: 

-Nem sütsz valamit?

Hát igen, mostanában kicsit elhanyagoltam a blogot, mert új feladataim lettek.

Édesanyám két hete itt van nálunk, és a cukor diétáját próbálom tanulmányozni ill. elkészíteni.

A süti eredeti receptjét adtam meg, de elkészítésben én egy kicsit eltértem tőle.

Egy kis cikkelyét diétásra vettem.

Hozzávalók: 

tészta:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 tojás sárgája
• 1 cs sütőpor
• 15 dkg porcukor
• 3 evőkanál kakaó
• 1,5 dl tej

töltelék:

• 50 dkg túró
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg cukor
• 3 tojás sárgája
• 4 tojás fehérje
• mazsola (aki szereti)

Elkészítése:
A margarint kikevertem a cukorral, és a tojás sárgájával habosra.
A liszthez adtam a sütőport, kakaóport, és a margarinos keveréket, és a tejet.
Összegyúrtam, majd kétfelé vettem, és fóliába csomagolva a fagyasztóba raktam fél órára.
A töltelékhez a túrót összekevertem a reszelt citromhéjjal, tojások sárgáival, cukorral (mamának édesítővel), majd végül a tojások felvert fehérjéit is belekevertem óvatosan.
Mivel én csak fél adagot készítettem a tésztából (szénhidrát csökkentés érdekében) elég volt egy piteforma is a sütéshez.
A fele tésztát belereszeltem a nokedli szaggató hátán, majd beleterítettem a túrókrémet, és ráreszeltem a tészta másik felét.
40 percig sütöttem 180 fokon, majd kivettem a formából, és kicsit hűlni hagytam.

Tanulság: Tovább kellett volna még hagyni hűlni, mert ahogy az alanti kép is mutatja,  nem olyan szépen lehetett szeletelni!
Már siettem munkába és éhesek voltak a "gyerekek".

Másnap a maradékot, ami jól kihűlt, sokkal szebben lehetett vágni!

Sárgabarack-dzsem

Készülnek a polcravalók.
Most sárgabarackot főztem be.

Hozzávalók:

• 3 kg sárgabarack
• 1 kg cukor
• 2 db Haas baracklekvár zselésítő

A barackot jól átmostam, magoztam, ledaráltam,majd belekevertem a zselésítőt.
Felfőztem, hozzáadtam a cukrot,öt percig még magas hőfokon rotyogtattam.
Üvegekbe töltöttem, aztán a szokásos fejreállítósdi, majd a szárazdunsztban kötött ki .

Pácolt csirkemell cukkinibundában

Az idén először ültettem gömbcukkinit, már készítettem belőle töltöttet, most lereszeltem és joghurtban pácolt csirkemellet burkoltam be vele.

Hozzávalók

• 1 kg csirkemell
• 3 db öklömnyi gömbcukkini
• 2 dl joghurt
• 2-3 gerezd fokhagyma
• bors
• pár kanál liszt
• 1db tojás
• só
• olaj

Elkészítése:

A joghurtba belepréseltem 2-3 gerezd fokhagymát, fél dl olajat, borsot.
A felszeletelt,vékonyra kivert, sózott csirkemellet egy pár órára bepácoltam a fűszeres joghurtba.
A cukkinit lereszeltem, sóztam, majd 20 perc állás után kicsavartam a sós léből. Tojást, borsot, és annyi lisztet adtam hozzá, hogy galuskasűrűségű legyen.
Egy serpenyőben olajat hevítettem, és egy-két evőkanál masszát elterítettem benne, majd ráhelyeztem egy szelet húst, és rákanalaztam szintén 1-2 kanál cukkinit.
Sütöttem egy pár percig erős lángon, majd egy villa, és egy széles lapát segítségével megfordítottam.
Ezt az oldalt is szép pirosra megsütöttem, ez alatt a mell is jó omlóssá megpárolódott a két cukkini réteg között.
Papírtörlővel leitattam az olajtól, majd házi vegyes savanyúsággal tálaltam.
A Mátrai borzaskát is így készítik, csak burgonyával.

Zselés-gyümölcsös

Anyukámnak szerettem volna kedveskedni egy viszonylag diétás édességgel, mert Ő cukorbeteg.
Kicsit fanta, kicsit tejfölös sütikre emlékeztet.

Hozzávalók:

• 1 cs babapiskóta
• 2 dl tejszín
• 1 nagy 12%-os tejföl
• édesítő
• fél sárgadinnye
• 4 db sárgabarack
• fél citrom héja, leve
• fél l szénsavas narancsos üdítő
• 1 cs vaníliás puding
• 1 cs étkezési zselatin
• mentalevelek

Egy peremes porcelántálat kiraktam babapiskótával, megspricceltem citromlével.

Felvertem a tejszínt, hozzáadtam a tejfölt, belereszeltem egy fél citrom héját.

Egy zacskó zselatint 1,5 dl langyos vízbe elkevertem, forrásig hevítettem, beletépkedtem 3-4 borsmentalevelet, pár darab édesítő tablettát, majd kicsit kihűtöttem.

A gyümölcsöket kockára vágtam, és beletettem a tejszínes-tejfölös krémbe.

A langyos zselatinból kihalásztam a mentaleveleket, majd a krémhez csurgattam, összekevertem, és ráöntöttem a piskótákra.

Hütőbe tettem, majd egy-két óra múlva, a tetejére készítettem fél liter szénsavas naracsból, édesítőből, és egy vaníliás pudingból főzött "ál"zselatint.

Ismét a hűtőbe került, majd miután szépen megkocsonyásodott, szeleteltem.

Meggydzsem

Kitti lányoméknál bő meggytermés volt, Apa leszedett egy kiskosárnyit.

Három kg meggyből készítettem, a magozáson kívül az elkészítése gyorsan ment.

Fincsi lesz sütikbe, rétesekbe, szószokba is.

A meggyeket megmostam, kimagoztam, csak kicsit törtem össze, mert nagy darabokban szerettem volna ha megmarad a meggyhús.

Rászórtam 2 zacskó zselésítőt, felforraltam, fél kg cukrot hozzá adtam, zubogtattam még 5 percig és üvegekbe töltöttem.

Szárazdunsztba mentek.