Befőzés képekben

Lecsó, kecsap, szósz

Vége felé jár a befőzési szezon!!

 

Főzés

Passzírozás

                                                                           Sűrítés

Ivólé

Az üvegeket mosószeres forró vízben kimosom.

Mikróban csirátlanítom, ujjnyi vizet rakok bele és két percig forralom a mikróban, majd kiöntöm egy tepsibe,ebbe a forróvízbe állítom az üvegeket. Amikor beleteszem a forró paradicsomom levet vagy lecsót, celofánnal és a tetővel lezárom, majd felfordítom az üvegeket 3-4 percre, utána megy a száraz dunsztba.

 

Lecsó

Sok fűszeres szósz receptje

• 4 liter  paradicsom szósz
• 1 tk mustármag
• 4 ág  friss bazsalikom
• 3 zeller szár
• 3-4 ág kakukkfű
• 1 ek mustár
• 1/2 kk őrölt rozmaring
• 2 nagy alma reszelve 
• 1 nagy hagyma
• 1 ek méz
• 1tk őrölt kömény
• 5 babér
• 1 tk majoranna  
• 2 ek almaecet
• 12 ek cukor
• 1/2 kk fahéj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1tk koriander

A szószt a fűszerekkel együtt a felére besűrítjük kb 2 óra kell.
Végül szitán átszűrjük és megy a száraz dunsztba.