Vadas jellegű hús szalvéta "gombóccal"

Azért vadas jellegű ennek az ételnek a neve, mert se vadat, se pácot nem látott, de azért elég jól utánoztam az ízét.

Későn gondoltam ki, hogy a férjem egyik kedvencét főzzem meg a névnapjára, de már felkészültek az ízlelőbimbói a vadasra.

Hozzávalók: 2 személyre

• 50 dkg sertés tarja
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyemgyökér 
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 babérlevél
• 2-3 borókabogyó
• ecet
• 2 ev kanál mustár
• szemes bors
• 1 leveskocka
• 1 dl tejföl
• 2 dkg liszt
• 1 evőkanál zsír
• pici cukor

Elkészítése:

A zöldségeket annyi vízzel öntjük fel amennyi ellepi, és sóval borssal, babérlevéllel, borókával, leveskockával puhára főzzük.
Közben a húst a fej hagymával megsütjük.
Mikor a zöldségek megfőttek, kivesszük a babért és a borókát, majd botmixellel pürésítjük.
Ízesítjük mustárral, pici cukorral, majd meghintjük liszttel és hozzákeverjük a tejfölt majd a húsra öntjük.

Szalvétagombóc

Nem ragaszkodom a gombócozáshoz, inkább a szalvétatechnikát szeretem.

• 3 db szikkadt zsemle
• 1 tojás
• 1,5 dl tej
• 10 dkg liszt
• petrezselyemlevél
• só
• húsleves
• késhegynyi kurkuma

Elkészítés:

A zsemléket feldaraboljuk ,majd kicsit megpirítjuk, és elkeverjük a tejjel, tojással, petrezselyemlevéllel, sóval liszttel és még annyi vízzel (vagy jobb ha van húslevessel), hogy szépen összeálljon.

Kurkumával színesítettem.

Egy vászon kendőbe csomagoljuk, úgy mint a szaloncukrot, és lobogó vízbe fél óráig főzzük.

Kihűlés után szépen szeletelhető.