Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2013. április 20., szombat

Grillázsos diótorta



     A szülinapomat dió pucolással kezdtem.....
     Itt árválkodott már karácsony óta egy jó adag dió halom, kedves kolléganőm jóvoltából.
     Már tegnap kigondoltam, hogy valamilyen diós tortát készítek a nagy napomra.
     Végül is egy diós alapú grillázsos torta mellet döntöttem.




   Hozzávalók: a diós tésztához ( 28-as tortaformához)
  • 5 tojás
  • 15 dkg liszt
  • 15 dkg darált dió
  • 20 dkg cukor
  • 1 sütőpor
  • 3 evőkanál víz
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál rum
A tojások fehérjét keményre felverjük,hozzáadva a cukor harmadát, majd a többi cukorral kikevert tojások sárgáját, és a folyadékokat.
A sütőporos átszitált liszttel , és a darált dióval , rummal, együtt óvatosan elkeverjük.
Ha a diót előtte kissé megpirítjuk, intenzivebb lesz az íze, az alkohol pedig könnyíti a tésztát.
28 -as tortaformába simítjuk a masszát, kissé az oldalafelé kihúzva a tésztát.
175-180 fokon kb 50 percig sütjük , tűpróbát tegyünk a sütés vége felé.
A megsült tortalapot kihűtjük, majd 3 felé vágjuk.



Krém:
  • 8 dl tej
  • 2 vaníliás pudingpor
  • 15 dkg cukor
  • 10 dkg darált dió
  • 25 dkg margarin
  • 1 kanál holland kakaó 
  • 1 kanálka rum

A tejet felfőzzük a pudingporral és a cukor felével,majd belekeverjük a diót.
Pár percig főzzük, majd kihűtjük.
A margarint kikeverjük habosra a kakóval, és a cukor felével rummal.
Végül összevegyítjük( óó milyen kifejezések jutnak az eszembe nem hiába vegyésznek tanultam)
a pudingos és margarinos krémet, és alaposan kikeverjük.
A kakaót csak a színe miatt tettem bele, de jól megfér a dióval, rummal.

Grillázs:
  •  10 dkg durvára vágott diót 
  •  7 dkg cukor

Egy kis lábasba beletesszük a cukrot, majd gyantaszínűre karamellizáljuk.
Miután felolvadt, és megszínesedett, hozzáadjuk a diót is.
Sütőpapírra kitesszük, majd ha kihűlt, összetörjük .

A tortalapokat megkenjük, krémmel, körbe is bevonjuk, majd grilázsdarabkákkal, csokiforgácsokkal megszórjuk.




                                                                rejtvény! mennyi is?


Torták, rózsák, égő gyertyák,

s néhány szívből jövő kívánság -

Ha elmúltál már ennyi meg ennyi,

nem kell azt úgy a szívedre venni.