Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2014. október 2., csütörtök

Ecetes cékla projekt



Az idén kétfajta céklát ültettünk a kertünkbe, a bíbor hengereset, és egy gömbölyű fajtát.
Nagyon szépen termett, 10 kg-ot  "leszüreteltünk", sőt még ajándékozni is tudtunk .
Két adagban készítettem el, az egyik 5kg nyers tormával ízesült, a másik kicsit több köménymaggal, és konzerv reszelt tormával.
Az egyik hullámos szeletbe, a másik vegyesen, kockára, reszelve került az üvegekbe.


Hozzávalók:
  • 5 kg cékla
  • 3 dl 10% ecet
  • 3 dkg só
  • torma
  • 2-3 teáskanál köménymag
  • 10 dkg cukor
  • 1 liter víz


Elkészítése:
A céklákat a két végüktől megszabadítjuk,majd jó alaposan megsikáljuk, lemossuk, feltesszük főni egy fazékba kb 1 órát.
Nem kell szétfőzni, roppanós legyen!
A főzés után leöntjük a meleg vízet, és feltöltjük hideggel.
Pár perces várakozás után egyenként, simán a kezünkkel lehúzzuk a héját.( lecsúszik)
Nem kell megijedni, nem fogja meg a tenyerünket a cékla, időnként belemártjuk a vízbe a tenyerünket.
Tetszés szerint feldaraboljuk,3-5 mm-re, hullámos késsel, kockákra, szeletekre, csíkokra, vagy reszelve stb.
Tiszta üvegekbe rendezzük, időnként lenyomdossuk, hogy minél több férjen bele, minden üvegbe teszünk egy ujjnyi tormát.
A felöntőlé mennyisége is függ attől mennyire tömjük meg.
A léhez felforralunk 1 liter vizet 2-3 kávéskanál köménymaggal, sóval, cukorral, ecettel.
A forró lével leöntjük a céklát, majd légmentesen lezárjuk az üvegeket, szárazdunsztba tesszük.
Az egyik adagnál úgy jártam, hogy túlságosan kihült a cékla, és a felöntőlé nem melegítette fel, ezért egy kicsit kidunsztoltam, hogy jó meleg legyen a lé, úgy ment a száraz dunsztba.
Tartósítót nem teszünk bele, a hozzávalók,tartósítanak ill. a dunsztolás csírátlanít.


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése